第062章 要愛惜菜刀（1 / 2）
認真想想，好像不光魏君明兩口子和好這個隨機任務有曙光了，連孫立鬆那個尋找傳人的任務，好像也有了眉目。
不過這個任務必須等兩人和好之後才有可能完成。
因為兩人和好之後，魏君明的老才有可能來這邊。
四川泡菜在中原地區的受眾很一般，大家更喜歡吃一些中原口味的醬菜。
所以那個時候提出讓她跟著孫立鬆學習，也就順理成章了。
當然了，這些都是徐拙自己的構想，事情到底會如何發展，他真說不好。
在他神遊外物的時候，魏君明已經把一大碗的泡椒全都剁碎。
紅艷艷的辣椒散發著一種醉人的辣味兒，聞著特別有食欲。
切好泡椒，魏君明又把泡薑給切成絲。
等會兒上鍋蒸製的時候鋪在魚頭下麵，泡薑的味道會完美的被魚頭吸收。
剁椒魚頭之所以簡單，主要原因就是有剁椒的存在，根本不需要再放其他任何調味品，鹹淡全靠剁椒來調節。
所以放多少剁椒，就成了這道菜成敗的關鍵。
作為川菜大師，魏君明一臉篤定，雖然剁椒魚頭是湘菜代表，但不代表川菜師傅就不會做了。
相反，因為川湘同源的緣故，大多數川菜師傅都能做一手漂亮的湘菜。
而湘菜師傅做起川菜也同樣得心應手。
切完泡椒和泡薑，魏君明又細細的切了半碗蒜末。
全部弄好之後，魏君明把剛剛扔到盆裡的魚身放在菜板上，然後菜刀遞給徐拙。
「你來操作，我教你怎麼下刀，先把中間的大骨去掉，再把肋骨去掉，這樣就能片魚片兒了。」
徐拙雖然沒做過魚，但是他知道這一步。
從魚尾下刀，順著魚的脊骨向前平切。
他抓著菜刀剛準備動手的時候，魏君明拿著一條乾淨的毛巾扔了過來。
「小心別切到手，用毛巾墊著切。記住，寧肯多讓一些，不要切到骨頭。魚脊骨很硬的，注意不要跳刀，不要打滑。」
徐拙點點頭，用毛巾按著魚身，右手拿著菜刀，從魚尾的部位切下去，然後菜刀打橫，開始順著脊骨，平著向前切。
因為刀鋒緊貼著魚骨，徐拙很明顯能感覺到魚脊骨上那高低不平的關節紋路。
魚身的後半截很好切，隻要魚不在菜板上打滑，菜刀不用力過猛，哪怕新手也很容易把魚肉從魚脊骨上切下來。
難的是前半截。
因為有肋骨的存在，剛切到的時候，根本感覺不出來是切到了肋骨，還是切到了脊骨。
切到肋骨很好辦，隻要用力切斷就行了。
但是切到脊骨的話，用力過猛就會出現跳刀的情況。
所謂的跳刀，不是菜刀跳起來，而是用力過猛，刀口會不自覺的改變方向，在慣性的作用下，很容易斜著從魚肉中片出來，甚至還會傷到左手。
幸好徐拙切得還算平穩，加上前半截魚身子一半都連在了魚頭上，導致真正跟肋骨相連的魚肉不是很多。
徐拙很輕鬆就切好了。
兩塊魚肉全都切出來之後，魏君明指著魚脊骨說道：「剁成短截，等會兒燒個魚骨湯。」
徐拙一聽，當即舉起手中的菜刀就要去剁，卻被魏君明給拉住了。