第1623章 豬肉脯（1 / 2）
魏君明一聽徐拙這個問題，當即笑了起來：「豬肉脯跟燈影牛肉可不一樣，豬肉脯是用瘦肉餡做成的，而燈影牛肉是切出來的整片牛肉。」
肉餡做成的？
徐拙在家閒著沒事的時候，喜歡吃於可可在網上買的那些豬肉脯，覺得嚼起來挺筋道的，味道也好。
他一直以為這是有豬肉切片做成的，完全沒想到居然是肉餡做的。
魏君明見徐拙一副很意外的樣子，笑著說道：「這個東西很簡單的，你要想學的話，我現在就可以做出來。」
徐拙原本是沒打算學這個的，因為剛剛潛心好學的技能已經用來學燈影牛肉了。
這會兒魏君明再做豬肉脯，自己乾瞪眼也學不到。
但魏君明說的很簡單，讓他有些想試試的感覺。
加上直播間有不少人也表示想見識見識豬肉脯的做法，所以幾人商量一下之後，便開始製作。
這會兒距離吃中午飯還有點時間，而且最重要的是，因為之前提到豬肉脯的事兒，使得直播間的熱度再次提升了一截。
這種情況下，直播肯定是要繼續的。
畢竟相對於隻在川渝地區流行的燈影牛肉來說，豬肉脯的流傳範圍就太廣了。
從江南地區到兩廣，乃至港澳台以及東南亞，都能見到豬肉脯的身影。
很多年輕人煲劇追動漫，也都喜歡撕開一包豬肉脯，一邊看著吸引人的劇情，一邊不自覺的咬上一口。
甜甜鹹鹹的味道，勁道耐嚼的口感，使得豬肉脯成了一道讓人欲罷不能的美味。
現在魏君明說豬肉脯的做法很簡單，這一下勾起了大家的興致。
都肉脯的具體做法。
盡管自己在家可能不會做，但以後再聊起來豬肉脯，自己也有話說不是。
直播間的人氣蹭蹭上漲，讓徐拙起來更有勁兒了。
豬肉脯這道美食用的食材不多，除了豬肉之外，剩下的就是各種調味品了。
魏君明從徐拙家的冰箱裡拿出一塊裡脊肉說道：「做豬肉脯要用的肉，不能有肥肉，不能有筋膜，不能有血管，必須是純瘦肉才行。
所以，最好的食材就是裡脊肉，當然了，後腿肉也行，這兩處都是瘦肉比較勻稱的部位。
做豬肉脯最好別用前腿肉，筋膜太多，做出來的豬肉脯口感不太好。」
這塊裡脊肉沒有冷凍，是徐拙中午打算做菜用的食材，所以這會兒能直接使用，不用解凍什麼的。
魏君明用清水先把這塊裡脊肉清洗兩遍，然後便放在案板上。
先用廚房紙把表麵的水分擦乾，然後他拿著菜刀，開始剁肉餡。
不過剛拿起菜刀，就被旁邊閒著沒事的郭興旺給奪了去：「魏師傅，這種粗活兒讓年輕人來就行，您得給我們點表現的機會。」
魏君明把菜刀讓給了他，郭興旺便愉快的開始剁肉餡。
說是剁餡兒，其實是切。
先把這塊裡脊肉頂絲切成肉片，然後再切成條，最後切成肉丁。
所有裡脊肉全都切成肉丁之後，郭興旺這才排著在肉丁上剁了一遍。
這麼做不是為了讓肉丁變碎，主要是讓肉丁起膠發黏，這樣等會兒調肉餡的時候，會更方便一些。
肉餡準備好之後，郭興旺盛在盆裡，然後遞給魏君明，讓他進行調味。