第37章 神奇的食材（2 / 2）
至於怎麼用呢？當然將它熬成油。
沒錯，在顧明月的眼中，豬五花就是製作豬油的。
這樣一來，豬肉這道大葷不僅不會喧賓奪主東星斑的鮮味兒，反而會激發出魚肉本身的鮮美。
要同時在一道菜中用上魚肉和豬肉這兩種截然不同的肉類，其實是很難調和得合適的。
唯一的辦法就是選出來君菜和臣菜。
然後讓臣菜輔佐君菜，最大限度地展現出君菜最完美的味道。
而在這道菜中，東星斑就是君菜。
不過豬肉的做法也不是直接下鍋煸炒就可以的。
而是要先將五花肉切成小塊兒之後放入鍋中，然後加入一小碗的冷水。
沒錯熬油的時候並不能直接用油熬，而是必須要用水來熬。
顧明月將豬五花切成小塊兒，之後加了一小碗的冷水，然後蓋上鍋蓋悶了一下。
這一步是要讓豬五花先熟了。
之後才可以打開鍋蓋繼續地翻炒，以防豬肉糊到鍋底上。
一直炒到鍋中看不出水之後才可以算作成功地熬製好了豬油。
一般來說這樣就可以了，但是顧明月想將豬五花中全部的油都熬出來。
這樣剩下的豬肉就變成了豬油渣，也可以做進菜中。
在即將出鍋之前，顧明月在豬油之中，又加入了幾片切碎了的小小的鬆露。
別看放的量不多，但是放進去的那一瞬間，濃鬱的特殊菌類香氣如同小炸彈一樣，在整個房間裡蔓延開來。
顧明月輕輕嗅了一下。
她一直緊皺的眉頭直到這時才終於舒展開來。
是這個味道沒有錯。
豬油的香氣和鬆露的味道是相符的。
她畢竟之前沒有做過，所以其實心中的把握隻有80%。
不過現在聞到了這個完美融合的味道之後，顧明月已經確定自己的這道菜不會出任何的問題。
甚至可以超越她之前在星際做過的所有菜。
畢竟這一次用的食材，都是頂尖的上好食材。
即使在古地球東星斑和鬆露也都是千金難求的。
她滿意地將鬆露豬油放到一旁晾涼，直到它凝結成為雪白的固體。
而顧明月這個時候，要將已經醃製好的魚片進行下一步的處理。
東星斑本身就十分的鮮美，而且幾乎沒有魚腥味。
在通過醃製的十分鍾之後更是鮮香撲鼻。
這個品質幾乎可以直接做成刺身。
他將一小段青蔥稍微地過水燙了一下，讓它變得更加柔韌。
之後便開始了組裝過程。
那鮮嫩的蘆筍切成細條，彩椒切絲，火腿切成和蘆筍一樣的細條。
這就是麒麟東星斑鱗片的內部。
而它們都準備好之後，就可以用魚肉將蘆筍，彩椒，火腿還有一小塊的豬油渣包裹起來。
而外圈用焯過水的蔥絲輕輕的那麼一係，一個東星斑魚肉蔬菜卷就已經做好了。
而這一條大的東星斑正好可以做出來20個魚肉卷。
以盤子中線為準，一邊十個。
正好符合十全十美。
顧明月將處理好的魚片卷好之後，和剛剛取下來的魚頭魚尾組裝成了一整條的魚。
這時候的魚身，已經不再是純雪白。
魚肉卷這個時候兩邊是雪白的，中間是紅彤彤發亮的魚皮兒，內裡卷著翠綠的蘆筍、粉嫩的火腿還有黃澄澄的彩椒。
這豐富的顏色，讓人一看就忍不住生出食欲來。
此時場外負責解說的主持人，直接將大屏幕攝像頭引到顧明月的廚房。
這個經驗豐富的主持人在麵對這一道半成品的時候難得地失語了。
「這，這就是傳說中的古法麒麟東星斑嗎！」