第28章 八珍海鮮豆腐煲（2 / 2）
分別是鮮魷魚，帶殼鮮蝦，扇貝的肉，螃蟹的蟹柳，龍利魚的魚排，冬筍，北豆腐，還有一點點的胡蘿卜。
其實正宗的海鮮豆腐煲裡麵是要放鮑魚的，不過顧明月今天沒有時間專門處理鮑魚。
於是乾脆就省了這一個步驟。
豆腐需要切成厚塊兒。
新鮮魷魚需要進行改刀，這樣下鍋之後才能炒出來魷魚花兒。
帶殼鮮蝦去個殼兒。
螃蟹蒸熟之後剔出蟹柳。
魚排切成厚塊兒。
冬筍切成片。
說起來仿佛步驟很多，但實際上在顧明月的刀下，所有的準備工作也不過才花了兩三分鍾罷了。
最開始的準備做完了之後，就可以先將北豆腐煎成焦黃色的，這樣下鍋燉的時候才能牢牢地吸滿湯汁。
而去殼的鮮蝦的殼和蝦頭，在這個時候也要派上用場了。
再用油煎過一遍之後，把蝦腦裡麵的顏色煸出來再加入熱水，那一瞬間的海鮮的鮮味兒溢滿了整個廚房，即使有抽油煙機也還會聞到濃鬱的香氣。
這種香氣和普通的肉的香氣還不太一樣，是一種鮮甜之中還夾雜著海味的味道。
不過海味兒一點都不壞，反倒別出心裁，有了一份特色。
趁著蝦高湯在鍋裡小火燉著的時候，顧明月需要先將其他的冬筍和胡蘿卜進行提前的炒製。
炒鍋中要爆香薑蓉和蒜蓉，然後再放入冬筍和胡蘿卜快炒，之後再放入豆腐。
白嫩嫩的冬筍，黃澄澄的胡蘿卜還有焦白相間的豆腐，在這一瞬間達成了統一。
冬筍的脆嫩，胡蘿卜的清甜，還有豆腐的香醇都在放入蝦高湯之後，完美的結合在了一起。
等到高湯熟了之後，在把之前已經燙過的海鮮放到上麵。
隻見魷魚花兒在湯中卷縮成了一團兒，蟹柳紅白相間的極為好看，龍利魚白生生的比豆腐還要鮮嫩，扇貝更是在湯裡和人玩兒起了捉迷藏。
這一鍋鮮香濃鬱，隻要不是海鮮過敏的人，大概都難以抵擋住它的誘惑。
顧明月忍了又忍，實在是沒有忍住。
她取出來了自己的小木勺子，輕輕地舀起了一勺湯汁，稍稍吹涼了一點之後放入口中。
鮮美的滋味在舌尖猶如小炸彈一樣爆開。
顧明月品了品之後，才發現少了一點味道。
她還沒來得及放鹽和白胡椒。
當這兩位白色的粉末飄飄灑灑地進到鍋中，輕輕一攪和便和整鍋湯完美的融合在了一起。
這次再嘗，除了鮮香，還有一點點回味中的辣，正是白胡椒的作用。
整鍋湯的口感，因為最後放的這一點點的調料，有了更進一步的提升。
顧明月沒控製住，連喝了好幾口，感覺到身上幾乎都要微微的發出汗來。
這道菜不愧它本來的名字，八珍海鮮豆腐堡。
八種珍味，五種海味，兩種山珍，還有一味豆腐。
這美妙的湯，給個皇帝都不換。
顧明月簡單地勾了一層薄芡汁後，撒上一點蔥花，便將這一整鍋都收到了自己的空間鈕裡。
很好，她現在的空間鈕裡的美食大軍又壯大了幾分。