第23章 同庭春色（1 / 2）
送別了夏小葉母女三人,祝陳願他們才挎上菜籃子，說說笑笑進到巷子口，後頭雪蹄溜達過來,嘴裡銜著一隻籃子,小隻的橘團窩在裡頭睡覺。
「你們幾個可算回來了」，祝清和鬆口氣,他從書鋪回來就一直在巷口轉悠,眼巴巴瞧巷口的位置,卻遲遲不見動靜,連青磚牆上的磚都要數清楚了，眼見天色將晚，才聽到後頭有聲響。
他趕緊迎上去,接過陳歡手裡的菜籃子,又挨在她身旁，極為自然地說道:「我瞧瞧你們今日都挖了什麼野菜？」
菜籃子大多都是薺菜，旁的野菜太小，祝陳願下不去手。
「阿爹,你看看,這是我今日挖的野菜，全是我自己挖的！」
祝程勉舉起他的菜籃子,踮腳讓祝清和瞅一眼，話裡話外全是自得。
「那你可比阿爹厲害。」
祝清和配合地拿過菜籃子,認真在裡頭挑揀,然後扌莫扌莫他的腦袋。
留下陳歡和祝陳願在那裡搖頭微笑,總算是換了個人念叨。
一進廚房,祝程勉抱過那隻菜籃子,直接從門檻上跳過去,將薺菜全都倒在盆子裡，嘟囔道:「我挖的菜我要自己洗。」
陳歡也拿了個盆，放在他身旁，聞言笑道:「好好，你自己洗，我看看你洗得有多乾淨。」
他握住一株薺菜，小手掰開葉子，一點點浸在水裡拂去上麵沾的塵土，洗得十分細致。
「那你洗完的放一邊，我待會兒單獨包起來給你吃。」
祝陳願邊揉麵邊開腔，話裡一點開玩笑的意思都沒有。
她小時候也是這樣，自己做的東西不管賣相不管味道，那都是最好吃的。
「阿姐，包餛飩我也要自己包，先生說過，不能坐享其成。」
祝程勉垂頭洗菜時，突然冒出了這句話。
「看來學堂沒白去。」
祝清和聽到這話，還是有點欣慰的。他並不強求自己的孩子一定要出人頭地，或是考個進士回來，他隻希望孩子能夠明白事理，有學識。
至於其他的，全都要看他自己的造化。
「好，那阿姐教你。」
祝陳願則溫柔地應下，等麵醒發好，餡剁好，她給擀成麵皮。
「來，看我是怎麼包的，先往裡頭放一點餡，對，不要太多了，你再稍微蘸點水，將皮給收攏起來，不好看沒有關係，隻要不露餡就行。」
在她一句句地指導下，祝程勉握住餛飩皮兩邊，蘸水捏緊，捏得太用力，皮有些破了，最後做出來的是隻歪歪扭扭，漏洞百出的餛飩。
不過他也不氣餒，包了十來個類似的餛飩，倒是一個比一個破洞少，高興地露出牙花。
陳歡探頭過來，想笑又怕打擊他，隻能憋著笑說，「我去燒水，等會兒你的單下一鍋，讓你嘗嘗自己包的餛飩。」
等到熱水沸騰，祝程勉自己挨個往裡頭放餛飩，拿鐵勺輕輕攪拌，也不走了，趴在灶台上看餛飩被湧出來的湯水淹沒。
隻是越煮到後頭，餛飩餡從破洞的地方漏出一星半點，濃白的湯汁裡頭飄散著凝結的餡料。
雖然跟祝程勉想得不一樣，但一點也不影響他的心情，靠在灶台邊上，伸出勺子笨拙地將餛飩給舀到碗裡來，幾人想幫他都不要。
等到他端起那碗破得四分五裂，湯上頭全是小顆暗綠色的餡料時，他油然生出種滿足感，這碗餛飩一定很好吃。
都顧不得燙，隨意吹了幾口氣，急忙咬一口，麵皮雖然破破爛爛的，咬到的地方還是很順滑，裡頭的薺菜餡，祝程勉隻能說無法用語言來形容。
剛摘來的小薺菜，小雖小，卻很嫩，該經歷風雨長大前，就被摘下來，做成一碗薺菜餛飩，那滋味怎能用一個鮮字來表達。
祝程勉暫時宣布，這碗薺菜餛飩超過了筍蕨餛
飩在他心中的地位。
「這薺菜餛飩可真不錯，一點苦味都沒有。」
陳歡滿意點頭，自己摘的東西就是好吃。
而祝陳願對薺菜感覺一般，她開口就是，「要是有春筍，又正逢蕨菜到能摘的時候，做碗筍蕨餛飩。筍清甜而蕨菜嫩，調放在一起，滋味才是真的好。」
「我卻說，丁香餛飩才算是一絕，青州就有家專賣餛飩的，他們家的丁香餛飩，吃過一次到現在都忘不了，裡頭放了雞舌香，吃完後滿嘴生香。」
祝清和興致上來了，也忍不住開口談論。
陳歡卻道:「要我說，最好的還得數百味餛飩，一碗餛飩裡頭有十來種餡料，鴨肉、雞肉、椿根等等，吃個餛飩跟關撲似的，每吃一個味道都不同。隻可惜我也是早些年在明州吃過一次，那家店早就不開門了。」
「那前朝的生進二十四氣餛飩才厲害呢，花型各異，裡頭的餛飩餡都是按二十四節氣的時蔬包的。可惜我有方子，沒那個時間來做，也湊不齊菜蔬，不然真想嘗嘗這碗餛飩吃完是什麼感覺。」
祝陳願低頭吃完一個薺菜餛飩，接著說。
大人在論餛飩，祝程勉卻吃得起勁，他才不管呢，要他說，今日的薺菜餛飩就是頂好吃的。
要是旁邊趴著的雪蹄和橘團能說話，它們指不定也得高低說幾句。
晚間的燈火漸次亮了起來，這間小院裡頭的聲音卻一直沒有停歇。
…
雖說春日漸暖，可五更天的淩晨，寒意猶存，祝陳願提著燈籠，走在去往國子監的小路上。
轉過巷口，就是小甜水巷，這裡人多，車馬也停得多，因是勾欄瓦舍，夜半三更也不停歇，賣唱的雜耍的，一直到天明。
她以前剛來汴京時，除了混跡在汴京城的大小食店酒樓裡頭，還喜歡去瓦舍勾欄看吹彈、泥丸、教水族飛禽、煙火、流星等。
不過後頭忙食店去了，忙活完累得夠嗆，哪裡還有心思。
隻是每每路過這，她除了會想到瓦舍裡頭賣舊衣貨藥走線流星的，還會想起南靜言來。
她是名女伎，名聲聽起來並不好聽，可祝陳願交朋友卻不管那些，合眼緣就是。
隻是她忙得很，又隨官出到外頭奏樂表演去了，算算日子，這幾日也該回到汴京來。
其實在汴京開食店的這兩年，祝陳願也認識了很多人，大多都如木柴聚火，隻等燒完便散了，可如果還有機會再重逢的話。
那…
祝陳願收起雜念，抬頭看天上還在閃爍的星星，不再多想，匆匆穿過嘈雜的巷子。
國子監內燈火通明，大家已經在米師傅的安排下處理兔肉，隻等祝陳願過來。
三三兩兩聚在一起說小話，夏小葉卻孤身一人，埋頭乾得認真，她生性好強，做事認真，哪管旁人跟不跟她說話。
看到祝陳願來，就隻是笑，並不湊上去，還是乾手裡的活，隻是時不時會看上幾眼。
今日國子監換換口味，不然老是做麵，再好吃都會吃膩味，正好兔子肥美又便宜，做罯（ǎn）兔正合適。
祝陳願並不多說什麼，進來就單刀直入，係好圍布後，直接拎起一隻剝了皮毛的兔子，又握起一把刀，直接從肚皮劃下去，掏出裡麵的肝髒。
「除了兔子皮毛要去掉以外，裡麵的器髒腸胃都不能要，放到一邊先。」
她將肝髒都扔到旁邊的桶裡去，繼續說道:「往肚腹裡頭塞薑時，得要用成塊的好薑，爛一點的也不能要，洗乾淨後直接塞，還要放橘皮、茴香，蔥一隻肚腹隻要六到七根，而蘿卜也是，放五塊或七塊都可以，並不要求那麼多。」
她說的時候，又補充了橘皮和茴香的量，隻要這些東西說的足夠清楚，還算有經驗的師傅領悟上手就會很快，並不需要每天都過來教。
之前大家夥都是半吊子水平，隻能矮子堆拔高個，現在不行了，大家都憋著氣在那裡學，生怕自己做得不好，讓別人笑話。
「還有放樸硝，要放在兔子的口中，隻用放一塊，這東西不能多放，王寺，你這個方麵一定要記好。」
被祝陳願突然叫到的王寺連忙點頭，他是裡頭讀過書，會寫字的，廚案專門安排他來記錄菜譜，畢竟都是花了銀錢買的，這本得一年年傳著用呢。
「兔子裡頭塞滿後，不用縫合，直接拿杖子夾住，放到鍋裡前，得要放水、熟油、鹽和醋，可以多放點，各放個三四勺。」
祝陳願嘴上說得慢，手上動作卻不慢，調料全都投到鍋中後，拿杖子夾住兔腹，兔身不能挨到鍋沿，懸空吊在鍋內，拿蓋子燜住。
最要緊的就是拿紙糊將縫都給糊上，不留一點空隙，免得氣都跑出來，裡頭的兔子也熟不了。
國子監最不缺的就是鍋，都是大鍋，一鍋可以裝下兩到三隻兔子，隻需要安排人看火，等兔子熟透後，還得加熱一炷香的時間，才能拿出來切成丁。
「當然你們自己做的話，可以往裡頭加點羊脂，二兩的樣子就可以，這樣味道吃起來會更好。」
祝陳願該說的都說得差不多，又挨個幫燒飯師傅調整用量，她教的都是從食譜中反反復復找到的，極易上手的菜式，難的地方她都給改掉了，不影響味道。
等到兔子入鍋，離熟透還有點時間，米師傅將祝陳願叫出去。
「小娘子，近日可有空閒，是這樣的」，又說到這件事，米師傅都頗不好意思，「上次不是在街上就請你來幫忙，後頭又找你接下這個差事。我家內人現在還罵我唐突，讓我請小娘子你一家吃頓飯。」
「米師傅，哪那麼多的客套，真的不用，我又沒放在心上，不過一點舉手之勞的小事，不值得你們反復賠禮。」
祝陳願都沒有想到是這樣，她連聲拒絕，本來就是真的不介意。
米師傅撓撓頭，「權當吃個便飯」，他又壓低聲音說，「我托人找了鶴行街的黃廚，他是從宮裡麵退下來的禦廚，手藝就是在皇宮裡頭，那都是數一數二的。老人家一般都不接我們這種的散客，那天他不知怎麼就答應了。請他做飯不容易，小娘子，你去嘗嘗味也好呀。」
本來祝陳願還想拒絕的，一聽到黃廚的名頭，她沉默了，這個名廚她剛來汴京時就聽過，兩年過去了，連他做得飯都沒吃過，光聽手藝有多神了。
米師傅拋出這個名頭來，真心讓她無法拒絕，祝陳願左思右想，最後還是答應赴約。不過提及付一半的銀錢，米師傅是堅決不要的，他又不是沒那幾百貫。要是他收下來，反而會被他家夫人和米景罵得狗血淋頭。
很快到了要開飯的時間，祝陳願決定和夏小葉一起去分飯，前幾次大家都不能很快上手，所以她得盯著每一個環節，現在都慢慢熟練起來，她也可以去堂食的地方看看。
「來這裡乾活累嗎？」
祝陳願詢問一聲，畢竟是她幫忙說和的，總得關心關心。
夏小葉連連搖頭，很實誠地說，「比我在外頭殺魚好多了，米師傅又頗為照顧我，哪裡值得說累。」
她心裡是這麼想的，嘴上也就說出來，能有個賺錢的營生，她比誰都珍惜。
「多攢點銀錢，日後好傍身。」