第87章 下酒菜（1 / 2）
說是酒屋，不如說是個酒窖，大理石地麵和青灰色磚牆，黑色木質拱門內是三麵圍起來的酒櫃，上麵放置的多是紅酒，也有一部分洋酒，兩旁是通風透氣的孔洞，外室有一個小廳。
楚浩盯著牆壁上用青灰石磚砌成的壁爐，也不知道這是實用的還是觀賞的，總之整個酒屋給人一種富貴感，加上一些角落點開的壁燈和牆燈，增添了幾分氛圍感。
酒屋內沒有其他人，室內溫度很合適，秦絳衣去酒櫃裡拿了瓶紅酒出來，上麵印著的全是英文，也看不懂是什麼品牌，總之楚家兄妹和陸沉魚一同找了個位子坐下，等秦絳衣拔塞倒酒。
酒香四溢，倒出來以後還得醒一下。
楚浩雖然不習慣這種場合，但其實他在什麼場合都坐得住，倒酒的時候楚玥擺擺手說：「姐姐我就不喝了。」
她是陪楚浩來的，一會兒老哥萬一喝醉了，自己就要負責照顧他。
秦絳衣微微一笑，倒也沒有勉強，扭頭出去過了一會兒又回來了，說道：「我讓他們準備點下酒菜。」
醒酒的時候，下酒菜就端上來了，幾名旗袍美女準備了些花生、豆乾、香腸、火腿，切成片，放在桌上。
「紅葡萄酒配紅菜最好，白葡萄酒適合陪白酒，甜葡萄酒則適合搭配甜點一起吃。」秦絳衣解釋道。
對楚浩來說，沒有什麼酒局，隻有飯局，什麼樣的葡萄酒搭配什麼菜餚，菜都是主角。
葡萄酒要圍繞菜餚來轉，一般來說，以海鮮為主的宴席，就多準備些白葡萄酒，肉類為主的飯局，多點些紅葡萄酒，就是這樣的搭配。
但是對於葡萄酒來說，香氣、口感、風味、產區、品種、酒莊，都是品評標準。
比如，同樣是赤霞珠，夏國產的跟外國產的，有什麼細微上的不同。
再比如，拉菲跟同樣級別的瑪歌，是什麼樣的區別。
這時候，主角是葡萄酒，菜是點綴和陪襯，突出的是葡萄酒的味道，下酒菜不能喧賓奪主，也不能太多影響葡萄酒的口感。
但今天這次小聚，酒和菜的作用隻有一個，消遣。
餐桌上，單喝純飲葡萄酒聊天也沒什麼意思，那麼，整些下酒菜作為小食，起到一個拉長間隔、消磨時間的作用。
一盤花生米，一盤豆乾，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。
花生米和豆乾很耐吃，也不會漲肚子，經常三四個小時走下來，還不會光盤。
至於香腸是此間樂的常見儲備，這玩意兒叫薩拉米，意產的風乾香腸，要麼是豬肉要麼是牛肉，在歐洲廣為流行。
後廚將香腸切成小片，擺盤放桌，楚浩撿起來吃了一口，肉塊與油脂分離，油花像霜花似的密布，又如紗網般均勻細密，好看又好吃，跟紅葡萄酒搭配吃起來，渾然天成，讓紅酒更加出味。
旁邊陸沉魚顯然是常去此類場合，但吃了口味卻又眉頭微蹙，「絳衣，今天的香腸和往常不一樣誒。」
秦絳衣笑道：「這是哈腸，可不是薩拉米。」
東北哈市紅腸，有一股濃重的煙熏味，有嚼勁，有滋味，搭配起橡木桶長時間熟化的紅酒，簡直絕配。
楚浩在旁邊一頭黑線，幸虧自己沒有說話，要不然就出醜了，他對於這類吃法不是很熟悉，但吃香腸的時候喝了一口紅酒，紅葡萄酒經過長時間橡木桶熟化帶來的烘烤味兒，和哈腸的煙熏味道合在一起，相得益彰，美味至極！