第二百一十六章 開水白菜（2 / 2）
由此可見，評委們對於這道菜是抱有多麼高的期待。
接下來，其他代表團的選手，紛紛呈上了自己的美食。
直到其他代表團全都比拚完畢，現場就隻剩下楚然他們這一組了。
所有的攝像機都將鏡頭對準了楚然他們三個人。
在鏡頭下，楚然的臉上竟然出現了一滴汗水。
而另外兩個人已經是滿頭大漢。
開水白菜，最關鍵的一步，將沉澱好的湯取上層清亮部分放入湯鍋中加熱至微微翻滾，將裡脊肉糜一線慢慢倒入鍋中，同時緩慢攪拌，使肉糜充分吸附湯中雜質，然後再繼續過濾沉澱。
裡脊肉糜用完了，接下來是牛肉糜、雞月匈肉糜。
每一步都會耗費很大的精力與力氣。
而之前光是搗肉糜的這一步，就已經將兩個助手累癱了。
現在的楚然，手不得不扶著點桌子，但是在攝像機的鏡頭下麵可以很清楚地看到，楚然的手臂在微微的顫動。
這是用力過度的表現。
不過，功夫不負有心人，清湯製作完成了。
接下來就是將膠東白菜，第一層退青的菜葉，在內側順絲三刀但不切斷的情況下，在另一鍋清湯中抄熟撈出。
然後在湯碗中擺放宣威火腿絲，熟香孤絲，熟茭白絲，將熟菜葉覆蓋其上。
接下來倒入之前做的清水。
開水白菜製作完成。
製作完成的一瞬間，楚然的腿都有些軟了。
這道菜實在是太考驗廚師的體力與精力了。
而這還是在有高壓鍋的幫助下，還耗費了差不多四個小時。
如果按照傳統方法製作的話，這一道開水白菜，至少需要兩天兩夜的時間。
光是沉澱過濾這一步就要二十四個小時。
但是楚然，已經在有限的條件內，將這道菜做到最好了。
當工作人員將楚然製作好的開水白菜端到各位評委的麵前的時候。
所有華夏的評委激動的都站起身來了。
而這些外國評委不知道發生了什麼。
一個評委接過話筒來：「這……這是……開水白菜？！」
楚然點了點頭。
頓時，對菜餚有了解的人瞬間沸騰了。
而直播間的彈幕上更是出現了成片的「臥槽」。
足以見得，大家對這道菜的震驚程度。
但是外國評委，包括其他外國代表團的選手根本不知道發生了什麼。
這看上去就是清水煮白菜啊。
為什麼這麼激動。
而不懂的觀眾也開始在屏幕上開始詢問大家這道菜是什麼來頭。
然後開始有人給大家科普。
評委們看著清澈如純淨水一般的湯汁，再看看裡麵嬌嫩似玉的白菜。
華夏代表團的評委心裡麵已經有了定奪。
當外國評委用小勺準備喝一口「純淨水」，但是那湯汁注入到嘴巴裡麵的時候。
外國評委直接傻了。
這是？
這是怎麼做的？！