第二百一十六章 開水白菜（1 / 2）
比賽正在如火如荼地進行當中。
楚然看到日本選手那邊，不知道在做什麼。
但是可以看到正在處理黑魚。
楚然這邊也沒有時間關注日本選手，他這道開水白菜就算是有高壓鍋的幫助，做出來至少也需要三四個小時。
所以可以說時間上非常地緊迫。
兩個助手在楚然的指揮下，井井有條的處理著食材。
對於開水白菜的湯汁來說，無火腿湯不美，無雞湯不鮮，無鴨湯不香，無肘子湯不濃。
這是一道儀式感非常強的菜，本身菜心的處理過程是很簡單的，重點在於吊湯，而且用來烹飪湯汁的原材料都煮透了，用完基本都沒有什麼味道，看著湯汁那麼清澹，一切都歸於平凡。
在楚然的指揮下，三個人將上好的牛肉、豬蹄膀、整雞抄水去沫，然後放入高壓鍋中，加入貝柱，熬煮湯汁。
這一步是最基礎的一步，也就是奠定了整個湯汁味道的一步。
接下來，就是等待著食材被完全的煮開。
在此期間，楚然找工作人員要了十幾張紗布。
非常細密的那種。
這也是為了等會的操作做準備。
隨後幾個人分工，將豬裡脊肉、牛肉、雞月匈肉砸成肉泥狀。
反觀日本代表團那邊，已經全都做好了。
非常快。
但是楚然他們還在苦哈哈地砸著肉糜。
當工作人員將日本代表團的菜品端到評委麵前的時候，人們發現這不就是兩片枯樹葉嗎？
但是看著日本選手月匈有成竹一點都不慌得樣子，觀眾們大感疑惑，怎麼現在日本流行吃樹葉了？
在工作人員的介紹之下，這道菜的名字叫做，ike dead leaves。
翻譯成中文就是枯葉。
而這道菜的外形看上去就是亮片完完全全的枯敗樹葉，讓人扌莫不著頭腦。
但是你永遠可以相信日本人的腦洞。
正當評委也以為這是什麼獵奇的菜品時，當他們他將上麵的枯葉挪開，一股濃鬱的香氣瞬間撲鼻而來。
如同葉落歸根的枯敗樹葉下，吸收著上麵養料的正在茁壯生長的小生命一樣。
讓諸多的評委大開眼界。
這幾片「樹葉」其實是黑甘藍菜，被它們遮掩住的是嫩煎喉黑魚、百合根，配上牛蒡濃湯。
當真是富有創造力的一道菜品。
當時就有評委覺得驚為天人。
因為這道菜從外形上來看的話，簡直就是鬼斧神工。
無論是菜品的美學還是藝術上的美學，都是巧奪天工一般。
讓人忍不住的贊嘆。
雖然菜品的名字被稱為枯葉，但是黑紫甘藍下麵蓋住的，卻是倔強的生命力。
這一瞬間，有評委竟然悟了。
忍不住流出了眼淚。
這在外人看來很不可思議，評委竟然因為一道菜而哭了。
但是對於評委來說，這已經不是一道菜了，而是蘊含著豐富的哲學意味。
當一個人對你說枯樹葉下也會有新生命的時候，人們或許會感慨一句：是的，確實是這樣。
但是當這句話，變成了一個真真正正擺放在你麵前美食的時候，這和空口說的那句話想必，完全就是另一回事了。
嫩煎喉黑魚鮮嫩多汁，烤脆的黑甘藍菜葉香氣撲鼻。
最終，日本代表團的這道枯葉，被打上了99的高分！
這也是繼楚然之後，全場第二個99分。