第37章 灌湯包（2 / 2）
王氏笑道:「從未見過豬皮還有這吃法，以往都是切成條兒炒了吃。」
江挽雲道:「這菜就是廢柴火，得多去撿柴了才行。」
傳林立馬道:「我等會就去！還可以叫二虎他們給我們撿。」
陸予海奇道:「二虎他們為什麼要幫你撿？」
傳林嘿嘿笑道:「你們每天給我的十文錢，我都留著呢，給他們每人兩文錢，就可以幫我們撿一捆柴。」
雖然小孩子的一捆柴比不上大人的一捆，但他們都是成日在山上野習慣了的，幫家裡撿柴打豬草什麼的，撿柴功夫不差，算下來成本可比去街上買便宜多了。
江挽雲笑道:「原來你才是做生意的料，兩文錢就能買一捆柴了。」
傳林道:「這還是三嬸你教的，叫收益最大化，我要是去撿柴就不能擺攤了，不劃算不劃算。」
說話間，肉餡也準備好了，江挽雲的獨門秘餡。
把已經凝結的豬皮凍取出來，剁碎放進肉餡裡攪拌均勻。
加豬皮凍的原因就是讓包子在蒸熟之後裡麵的豬皮凍融化，從而變成湯汁。
陸予海擀麵皮，江挽雲教陳氏和玉蘭以及兩個小家夥包包子。
「皮一定要很薄很薄，小一點，提起來能透光的那種。」
陸予海雖不知道江挽雲的用意，還是照做，把皮兒擀得薄薄的。
一個個精致的小包子生成，放進蒸格裡開始蒸。
「同樣的，這個灌湯小籠包也是定量出售，每天隻賣三十個，待日後生意更好了才擴大，主要是為了積攢名氣，就定五文一個吧，畢竟用的麵皮不是雞蛋皮。」
陸予海和王氏早就知道江挽雲要教他們做包子，本來以為就是普通包子的樣子，隻不過味道更好，誰知道這麼小巧精致，好像一口就能吞一個。
最讓他們驚訝的就是出鍋之後的小籠包，原本還圓圓的，蒸過之後都變得塌塌的，晶瑩剔透，隔著皮都能看到裡麵的餡兒。
看起來鼓鼓囊囊的。
「這個包子皮太薄了，不能用筷子夾，最好是把手洗乾淨撿出來，而且要趁熱吃，涼了的話，裡麵又凍住了。」
江挽雲洗乾淨手，小心翼翼地把灌湯包撿出來放盤子裡。
一人嘗了一個，王氏一口咬下去，差點發出尖叫，因為它裡麵居然是大量的湯汁飆出來了，弄得她一手都是。
陸予海笑話她，「你怎麼能咬呢，就是要一口吃才行。」
但王氏沒空理他，快速把包子吃了，震驚道:「難怪叫灌湯包，真的好多湯，這就是放豬皮凍的原因吧？」
江挽雲道:「若是條件允許，也可以用濃雞湯，也會凍住，味兒更鮮。」
陸予海:「我覺著這味兒已經夠鮮了，用雞湯，那成本可太高了。」
其他幾人也很是驚艷，入口是濃鬱的湯汁，包子皮一點也不噎人，薄薄的一層，裡麵的露餡兒鮮香撲鼻，一口一個，多重滋味。
陸予海已經開始幻想著灌湯包成名的日子了。
這下那些人模仿不了了吧。
如今玉蘭來了，做飯就多一個人了，通常是陳氏和玉蘭輪著做，江挽雲隻做做自己喜歡的食材。
她讓傳林留下三十個包子，其他的自家分了吃，又端了幾個進屋給陸予風嘗嘗。
陸予風每日除了鍛煉一會兒，就是埋頭苦學，但他並不是死讀書，在背書的同時，他會寫寫畫畫，做許多筆記，還會堅持寫文章。
停滯兩年的腦子開始轉動起來，本以為已經忘記的知識也慢慢想了起來。
曾經他以為自己是個什麼用也沒有的人了，但如今他慢慢找回了自信，他甚至覺得自己半年後一定可以中舉。
到那時候，他就可以回報家裡人了吧，如此想著，陸予風覺得自己學習勁兒更足了。
次日一早，陸予海和陸予山便推著車出發了，而他們離開後不久，江挽雲也收拾了東西往鎮上去，今天是約好了給一戶人家辦酒席的日子。
她一定要趕緊賺錢買鋪子。
這次請她去辦酒席的人家是鎮上的大戶，做布匹生意的，對方是經人介紹，聽說江挽雲名氣很大才請她去試菜，給的報酬也很高，一百文一桌，確實財大氣粗。
江挽雲照舊背著自己的背簍，裡麵裝著各種調料和自己的一些小工具，待根據對方所給的地址找到了那戶人家後門時，已經有人在門口等著她了。
大戶人家瞧不起平頭百姓也正常，江挽雲倒也不指望對方派個車給迎接自己什麼的。
隻是來接她的人一開口說的話就讓她不太爽了。
「你看看都幾點了？葛大廚都到了，你架子比葛大廚還大嗎？」
江挽雲解釋道:「來報信的人給我說的是下午試菜，我還未到正午就到了，咋還算晚了呢？」
那人沒想到這個小村姑還敢回嘴，語氣更不好了，「是管事兒的親戚推薦的你，要不是有個廚子臨時病了也輪不到你，進去了自覺點給葛大廚打下手，咱們這次是請了尊貴的客人來的。」
江挽雲更無語了，「讓我來幫廚的？」