第480章 傳承（1 / 2）
中村次郎之後，即將端上自己料理的是陳建峰。
作為雷正良推薦的廚師，毫無疑問他在手藝上是不輸給雷正良的，所以在這份代表著他答桉的套餐中，會拿出怎樣的作品呢？
陳建峰笑吟吟的端上了自己的第一道菜：「陳皮雞，請用。」
托盤裡是一份一口大小的雞肉，表麵覆蓋著粘稠的橙紅色醬汁，剛剛湊近就是一股濃鬱的陳皮香味撲鼻而來。
「陳皮是……」艾瑪貝瑞好奇的問。
「一種中藥，實際上就是曬乾了的橘子皮，但它的藥用效果卻很好，放在料理中能夠提香開胃，理氣健脾。」白仁宗解釋道，「至於它的味道，您嘗過就知道了。」
「這就是藥膳……說實話我一直對藥膳很感興趣，能把美食和治病結合在一起，真的令人敬佩。」山本裕人說著，夾起這塊陳皮雞吃了下去，然後重重的呼出了一口氣，一臉陶醉：「吼！這個味道，真是太棒了！這股酸甜無與倫比的美味！即便是當下酒菜也綽綽有餘！」
白仁宗吃下了這塊陳皮雞，陳皮那股特有的香味在口中擴散，雞肉並不算很軟爛，而是多汁又富有彈性，很有嚼頭，關鍵是這股酸甜和香味強烈的勾起了人的食欲，同時也將前麵一份套餐的殘留味道全部清理乾淨了。
「到底是陳師傅。」白仁宗頓時鬆了口氣，「我還擔心這道菜放在第一道有點太過了呢，現在看來恰到好處。」
「我可以再來一份嗎？」卡爾·白蘭度向工作人員詢問道，「我太喜歡這個香味了。」
「可不要吃開胃菜就把自己吃飽了啊。」艾瑪貝瑞調侃道，「先嘗嘗第二道菜吧。」
接著，陳建峰端上了一份清澈瑩白的湯。
這道湯白仁宗有所耳聞，但從來沒有真的嘗過，頓時來了興致：「這是……䰾肺湯！」
「䰾肺湯？」另外三位評審好奇的問，「是什麼？」
「是用一種叫䰾魚的魚肝製作的湯，因為我們國家習慣把魚肝叫做魚肺，所以叫䰾肺湯。」白仁宗簡單的解釋道，「這可是一道挺有名的湯，我也是第一次嘗。這裡麵除了䰾魚肺之外，能看到香孤、春筍、豌豆苗和火腿片……不知道味道怎麼樣。」
說著，白仁宗舀起一勺嘗了一口，一股很難形容的鮮美從口中傳來，他苦著臉說：「我實在不知道該怎麼用言語形容，這道湯雖然主材料用的是䰾魚肝，但它的湯底卻是雞湯，然後又給的豬油，魚類、禽類和畜類三種元素混合製作的湯……卻能這麼清澹！」
隨即白仁宗又喝了一口，一臉陶醉的感嘆道：「原諒我才疏學淺，除了用『鮮』這個詞之外，實在想不到該怎麼形容這道湯。此外，裡麵還能嘗到紹興酒的香味。隻是，如何能把這些美味全部融為一體呢？」
「啊，原來是紹興酒，難怪能這麼好喝。」山本裕人閉著眼睛皺眉道，「自從去年我去過一次當地新開的一家中餐館之後，紹興酒就成了我的最愛了。給了紹興酒的料理，絕對不會難吃！」
「這就是一道……隻有你親自品嘗過才知道味道的料理。」艾瑪貝瑞笑道：「多麼不可思議的鮮美啊，和我過去所吃過的任何食材都不同。」
「我不知道原版的䰾肺湯是什麼味道，但這個……我超喜歡。」白仁宗捧著湯碗說，「每種食材都有其獨特的口感，然而它們的味道卻完美的融為一體……」
說到這，白仁宗頓時恍然：「啊！我明白了，這就是『湯』特有的魅力啊！能把不同食材的味道融合為一種！這是隻有湯才能做到的效果！陳師傅想表達的是這點吧？」
「對啦。」陳建峰欣慰的笑道，「你這小夥子，果然有前途啊。」
「哪裡，您過獎了。」白仁宗有點不好意思的撓了撓頭笑了。
隨後，陳建峰端上了自己的副菜，笑著介紹道：「脫骨魚三吃。」
「脫骨魚……」白仁宗頓時驚訝的瞪大了眼睛，「這可真是高難度的料理啊。」
所謂的脫骨魚是中華料理中難度極高的一道料理，就和名字一樣，要求把一條魚的魚刺全部剔出來，但是還不能破壞魚的形狀，剔完之後魚還能維持完整。
而這三吃分別是蒸魚、燉魚和炸魚，魚肚的部分是炸的，而魚尾和魚背的部分是燉的，魚頭附近的部分則是蒸的。