第437章 足以媲美（2 / 2）
但對比起前麵一份，這份是沒有煎過的生豆腐，所以吃起來的時候毛豆的香味就更加強烈了，再加上蔥末、大蒜和生薑的襯托，令這份豆腐香氣逼人。
至於最後的黑色豆腐，是用毛豆腐製作的臭豆腐，因為豆豉和香孤的浸泡而變黑了，一股強烈的刺激性氣味撲鼻而來。
「你知道，我是不介意這種氣味的，但是其他人……」白仁宗說著，轉向了另外三位評審，這會兒大家都在掙紮著要不要吃下這份臭味逼人的料理。
「沒關係，小白你的評論就足矣。」保爾·帕特克笑著說。
白仁宗聳了聳肩，夾起這第三份臭豆腐吃了下去。
「裡麵的白色醬汁是蒜蓉醬，大蒜本身就提供了恰到好處的辣味，加上臭豆腐本身因為蛋白質水解產生了穀氨酸，提供了更加強烈的鮮味，與毛豆豆腐的清香搭配起來，香上加香，簡直是絕了！」白仁宗一時之間贊不絕口，「當然，我覺得不是所有人都能喜歡……」
「怎麼說呢。」卡爾·白蘭度還是很專業的，強迫自己品嘗了全部的三種豆腐，「不考慮到那令人作嘔的氣息，這份豆腐還是非常美味的。」
「同意。」艾瑪·貝瑞嘆了口氣，然後用餐巾擦了擦嘴，「但不管怎麼說，我都認為一份優秀的料理完全能做到色香味俱全，而不是……為了放大其中的某一樣而犧牲另一樣。當然，前麵兩份還是相當不錯的，這股豆腐中的清香，讓美味提升了一個檔次。」
「我的意見恰好相反。」山本裕人喝了口啤酒，然後長嘆了口氣，「如果不得不犧牲香味或者外形來提升一道料理的美味，那我認為很值得。畢竟，料理是用來吃的，那麼它的全部價值都是基於它的味道，就好像榴蓮。所以，我認為這道料理非常棒。」
「看起來，評審們第一次產生了爭議呢。」白仁宗饒有興趣的笑道，「但我認為這種爭議反而是種好事，畢竟有爭議才說明這道料理有特色。這大概就是文化差異吧？」
但這時候，楊樺響亮的清了清嗓子，白仁宗這才回過神來：「哦，輪到下一位廚師展示自己的料理了。楊樺主廚？」
「就等著你呢。」楊樺得意的笑道，端著自己的料理來到了眾人麵前。
盤子裡的是一份豆腐花，上麵灑滿了各種配料和醬汁。
「哦，甜豆腐腦還是鹹豆腐腦，這真是一個永恆的節奏。」白仁宗嘆了口氣，然後頓了頓，這才笑道：「我先來，甜豆腐腦也能吃！？」
在白仁宗的帶節奏之下，當時彈幕裡就爆炸了，大家紛紛開始討論起鹹豆腐腦和甜豆腐腦。
「好了好了，大家別吵了，我們先看看這份豆腐花吧？」白仁宗說著，把注意力放在了楊樺的這份豆腐花上。
舀起一勺，粘稠的湯汁從勺子上滑落，濃鬱的香氣撲鼻而來。
「毫無疑問，這份豆腐花是鹹的。那就嘗嘗吧？」白仁宗說著，舀起一勺嘗了一口。
「哦，這個粘稠的口感……」白仁宗陶醉的感嘆道，「是核桃醬，將核桃磨成了類似於花生醬的那種形式加入到湯裡，再加上大量的胡椒，讓這碗豆腐花喝起來非常的香，而裡麵的配菜有炸饊子、雪菜末和醃製的胡蘿卜，再加上薄荷葉和檸檬汁提香……」
說到這，白仁宗聳了聳肩：「我不知道其它評審覺得怎樣，但我個人是非常喜歡它的。以鹹香為主，胡椒的辛辣和核桃的微苦，再加上炸饊子的酥脆口感，雪菜、胡蘿卜、薄荷和檸檬汁提供的香味，不管是從味道還是口感上來說，層次感分明。此外……」
白仁宗又喝了一口：「很聰明的用料，大家仔細看可以發現，裡麵這些材料都是味道很清澹的材料，所以它們完全不會壓製豆腐本身的香味，整道豆腐花嘗起來非常協調。」
「我得說，這道料理不比之前那份文思豆腐差，它的口感和味道都很有層次感。」艾瑪·貝瑞用餐巾擦了擦嘴說，「當然，從視覺效果上來說，那份文思豆腐明顯要更加震撼……」
「是因為手法類似吧。」卡爾·白蘭度補充道，「都是用多種材料來美化、襯托了作為主角的『豆腐』……但是到目前為止，大家的料理都足以媲美、卻還沒有一道能夠超越這份文思豆腐的，這讓我有點失望。」
「也許就是下一道哦？」白仁宗笑著說。
因為下一個即將端上自己料理的，正是陳建峰。如果說今天現場有誰的豆腐料理能夠超越尚慶龍，那就隻有陳建峰了。
（感謝格格不入11、如煙繆繆、發光的小刀、極惡步舞、血色眼眸、シヤ才、上帝手電的月票）