第421章 精彩（2 / 2）
「別得意的太早了。」白仁宗瞪了她一眼，「用墨魚汁和蛤蜊做湯，副菜你要怎麼辦呢？」
「我當然有我的點子了。」韓嘉怡嬌哼道，回過頭在灶台邊將自己的副菜端了上來，放在眾人的麵前，盤子上擺放著的是一種麵食，有點像麵包酥，有很多分層。
「海鮮酥盒……」白仁宗饒有興趣的說，「我還是第一次看你做這個呢。」
「乾嘛，人家又不是不會做。」韓嘉怡嬌嗔道，「嘗嘗看吧。」
白仁宗點了點頭，拈起一份嘗了一口，「吭哧」的一口下去，濃稠的醬汁從酥盒裡溢出。
「你看看你。」韓嘉怡看著白仁宗笑了，然後上前來用紙巾給他擦了擦嘴角的醬汁。
「這口感可真是……」白仁宗皺眉道，「你是怎麼把這個外麵的酥盒做得這麼酥脆的？這個口感簡直絕了……」
「你還記得我們之前出去旅遊的時候，在仙市那邊吃的鍋盔嗎？」韓嘉怡笑道。
「啊！」白仁宗一下就想起來了，「記得，把鍋盔油炸的過程中，不斷加入冷的熟油，這樣就可以持續用低溫來油炸，從而讓鍋盔的外殼更加酥脆……」
「沒錯，就是這樣啦。」韓嘉怡歡快的笑道。
「原來如此……」白仁宗恍然，「首先這個酥皮是很完美的，然後裡麵是用龍蝦、仙貝和鱈魚為主料，搭配奶油，用小茴香、百裡香、蒔蘿去腥，胡椒、鹽調味，裡麵還加了白蘭地提香。這個味道，是和前麵的墨魚汁蛤蜊濃湯呈現了完全不同的鮮美。」
說到這，白仁宗皺眉道：「為什麼這兩種鮮味能區分這麼的明顯呢？」
「因為，」邊上的艾倫·羅布斯笑道，「這姑娘把本該加在海鮮酥盒裡的蔬菜都給去掉了。要我說，這應該是故意的，就是為了強調海鮮的鮮美。」
「沒錯。」羅西尼·薩勒諾點頭道：「單純在海鮮酥盒裡添加這麼多海鮮而不搭配蔬菜是會很腥的，然而在前麵一道墨魚汁蛤蜊濃湯的鋪墊下，這種腥味就被消除了，剩下的隻有海鮮的強烈鮮美，就是一種很典型的味覺欺騙吧。」
「有道理……」左藤良人托著下巴沉吟道，「這個可真不錯，各種細節都拉滿了。」
最後，終於輪到了韓嘉怡的主菜，她將托盤放在了眾人麵前，盤子裡裝著的是幾份類似於BJ烤鴨的食物，用麵皮卷著，能看到豬肉、豬皮和大蔥。
「但願它比我看到的更復雜。」白仁宗皺起眉頭瞪著韓嘉怡說，「因為如果我發現它隻是單純的煎餅卷大蔥，我可是會教訓一下你這個投機取巧的調皮蛋的。」
「哎呀，沒有啦。」韓嘉怡嬌嗔道，「你吃了就知道了！」
白仁宗聳了聳肩，拈起一份豬肉卷大蔥吃了下去，接著豬肉的濃鬱香味在口中爆發。
「酥脆的豬皮和軟爛多汁的豬肉，甜麵醬……」白仁宗仔細觀察著這份煎餅的內容皺眉道，「大蔥和黃瓜絲……奇怪，沒有什麼特別的啊，為什麼會有這麼濃鬱的肉香呢？」
「哼哼。」韓嘉怡在旁得意的笑了。
白仁宗抱起了胳膊不滿的說：「你到底做了什麼？連我的舌頭都瞞過去了？快說！」
「其實是這個醬汁啦。」韓嘉怡歡快的笑了，「它是用類似於鵝肝醬的方式製作的，我把豬油渣用冰凍粉碎機打碎後做成慕斯，它的口感就和鵝肝醬很類似了。」
「啊，難怪我嘗不出來……被裡麵的豬肉和豬皮掩護過去了。」白仁宗皺眉道，「但是這份絲滑的口感和濃鬱的豬肉香真是無與倫比。」
「我能說什麼呢？」艾倫·羅布斯抱著胳膊一臉欣慰的笑道，「作為這一季節目的最後一期，我隻能用一個詞來形容……」
「精彩。」羅西尼·薩勒諾拍了拍手說，「太精彩了。每個人都發揮得很好，展現出了非常優秀的套餐，即便是我這個活了幾十年的老骨頭，去過幾百家不同的餐廳，今天我所品嘗到的套餐，也絕對是我品嘗過最優秀的。沒錯，比我過去見過的任何套餐都要棒！」
「我真是非常期待下一季的節目。」左藤良人笑道，「我甚至願意不收出場費，隻要能讓我吃到這些美食。」
那恐怕你要失望咯。白仁宗微微笑著暗想道。
（感謝沙漠老大的月票）