第420章 老年人的反擊（1 / 2）
「唉，做這種西餐流程的套餐，其實有點為難老夫了啊。」張廣寒微微笑著說，然後端上了自己的前菜，放在眾人麵前。盤子裡裝的是四份精致的串串，仔細看能在烤串上看到青椒、牛肉、胡蘿卜絲和某種未知的紅色蔬果。
從內容上來看，完完全全是中餐，但卻用這種米其林的形式展現出來了。
「那麼，就來嘗嘗吧。」白仁宗說著，將這份烤串吃了下去，這才發現那種紅色的蔬果居然是山楂，那股酸甜和青椒提供的微苦、胡蘿卜的微甜以及牛肉的肉香搭配得恰到好處。
但最亮眼的還是這一小塊牛肉，應該是高溫油爆出來的，口感非常脆嫩。
「我喜歡這份小菜。」艾倫·羅布斯笑道，「這個酸甜的味道真的很特別，在西餐中通常不會用到這個紅色的小東西，但是事實上效果非常不錯。」
「確實，這種水果事實上不少國家也有，但是它的餘味有些奇怪，所以大家很少會去吃。」羅西尼·薩勒諾仔細觀察著那一小塊山楂，「不過和青椒搭配起來，那股餘味就全消失了。」
「怎麼說呢，有點……讓人意猶未盡。」左藤良人皺眉道，「我不知道你們為什麼忽略了這小牛肉的火候，鮮嫩彈牙，可惜隻有這麼一點……這種意猶未盡的感覺真折磨人，我已經等不及想吃下道菜了。」
隨即，張廣寒端上了自己的湯，碗裡的湯是清澈的琥珀色，上麵可以看到娃娃菜的碎末、粉絲以及一些翠綠色果凍狀物質。
「這個難道是……」白仁宗仔細觀察著這些翠綠色的果凍，頓時有了一種不祥的預感，「會不會太大膽了一點？」
但是另外三人似乎並沒有看出那翠綠色果凍到底是什麼，就這樣喝了起來。
見狀，白仁宗也就和大家一起品嘗了一口，然後驚訝的瞪大了眼睛。
「好濃鬱的香味！」白仁宗感嘆著，「還有這份奇特的口感，這真的是加了皮蛋的湯嗎？」
「皮蛋？」艾倫·羅布斯在旁驚訝的問，「你是說千禧蛋嗎？那個臭名昭著、被譽為惡魔的食物的千禧蛋？這份湯裡加了那種材料？！不會吧？」
「沒錯，就是這玩意。」白仁宗舀起了那翠綠色果凍似的東西說，「我也沒想到，加了皮蛋之後居然還能有這麼清爽的口感，在我看來湯應該會因為皮蛋的蛋黃而變得很渾濁的。」
「過濾了一下而已，隻保留了皮蛋的香味，這就是湯的好處。有味使其出，無味使其入。」張廣寒笑道，「所以，隻要經過正確的方法處理，皮蛋並沒有想象中那麼難吃，對吧？」
「難吃？」羅西尼·薩勒諾驚嘆道，「簡直太美味了好嗎？裡麵隻加了粉絲和娃娃菜，這兩種食材本身味道都很清澹，意思是這份湯裡那股醇厚的味道全都來自於千禧蛋！沒想到居然有如此纖細而醇厚的味道！哦，偏見真是一種何其可怕的東西啊……」
「事實上，外國人吃皮蛋的方式是不正確的。」白仁宗笑道，「在吃皮蛋之前要把它剝開然後放置幾個小時，讓它裡麵的鹼味消散，這樣就能嘗到皮蛋本身的味道了。當然，即便如此皮蛋對於外國人來說仍然可能重口了一點，但放在湯裡，這份味道就要柔和很多了。」
其實白仁宗也很意外，雖然他確實經常吃皮蛋瘦肉粥，但他沒想到皮蛋用來熬湯居然也這麼合適，那種來自於皮蛋黃的濃厚味道，簡直比任何肉都要美味。
「口感也很獨特。」艾倫·羅布斯仔細品嘗著湯裡的皮蛋白說，「QQ彈彈，像布丁一般，讓人很難想象這居然是蛋白……哦，我們對這玩意的看法顯然大錯特錯了，這東西也可以通過料理來變得更加美味。」
「這道湯讓我回想起在CD市那邊吃過的一道，用螺旋椒、豆角和皮蛋一起攪拌後製成的菜，很濃鬱醇厚的蛋黃香味，就是沒那麼辣。」白仁宗說到這，突然意識到了張廣寒的真正目的：大師這是在向這些外國人宣傳他們國家的特色美食文化嗎？
山楂和皮蛋，這些都是外國人不用的材料，是他們國家的特色。
「我愛死這道湯了！」左藤良人欣喜的笑道，「我們R本人本來就會吃皮蛋的，但基本上都是涼拌的生皮蛋，說實話我也沒想到皮蛋熬湯居然可以這麼美味！」
而艾倫·羅布斯和羅西尼·薩勒諾還在驚嘆這道菜的味道。
這時候，張廣寒已經端上自己的副菜了：「這道菜是火候菜，請趁熱吃。」
盤子裡的是一隻糖醋鯉魚，它甚至保持著撲騰的姿勢，彷佛還像是活著的一般，但是這道菜好歹是去掉了魚頭的部分。
「明智……」白仁宗暗自鬆了口氣：外國人對於「頭」是很反感的，有些人是生理上難以接受，而有些人則是心理上無法麵對那些被宰殺的動物的雙眼，所以他們從來不會在料理中將動物的頭擺在餐盤上，這會讓他們產生強烈的不適。