第055章 大師出手（1 / 2）
徐拙沒想到魏君明會這樣。
五六十歲的人了，居然跟個孩子一樣。
其實也不怪魏君明這麼失態。
主要是他真是好久沒吃過中原地區的酸辣麵魚了。
美食對於很多人來說，不僅僅是解饞，更重要的是夾雜著回憶。
比如看美食節目，出現家鄉菜的時候。
好多人才會意識到，已經幾年沒嘗過這道菜了。
看到這道菜，腦海深處關於這道菜的一些記憶，才會湧現出來。
這就是所謂的味道記憶。
酸辣麵魚是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起來吃。
但是一旦嘗到了，記憶深處的那些情愫，也會隨之湧現出來。
有的人看到家鄉菜就會想家。
就是因為，這道家鄉菜有家的回憶。
魏君明這麼失態，也是這麼個原因。
他吃下去的不僅僅是這碗普通的酸辣麵魚。
還有他年輕時在林平市的所有回憶。
三下五去二就把碗裡的酸辣麵魚扒個乾淨。
魏君明不過癮的咂咂嘴，明顯還想吃。
不過看到旁邊徐拙他們幾個傻眼的樣子，忍不住老臉一紅。
「徐拙，我開始炒菜了，你來看著。」
說完他看了一下有些雀躍的建國：「你也一起看看吧。」
兩人跟著他來到灶台前，於可可悄悄拿著dv也湊了過來。
配料已經準備好，隻等開火炒了。
魏君明先把炒菜鍋洗刷一遍，這才開始。
鍋裡倒油，先熱鍋。
油燒熱之後轉動一下鍋，讓鍋底全都沾滿油。
這一步，是為了防止粘鍋。
把油倒出來，重新加入涼油。
燒熱後放入花椒和八角，炸出香味兒後加一勺豆瓣醬。
於可可看多了b站的視頻，這會兒忍不住插嘴說道：「注入靈魂。」
炒出紅油，魏君明倒入撕開的麵筋，開大火翻炒。
也不知道是吃了一碗酸辣麵魚有勁兒了。
還是想要震懾一下徐拙和建國這兩個烹飪界的菜鳥。
魏君明連續用了好幾種翻勺的方式。
大翻勺、小翻勺、助翻勺、懸翻勺等等技藝，一一在兩人麵前展現出來。
看得圍觀的三人眼花繚亂。
徐拙和建國還好，好歹能看出門道。
而於可可啥都不懂，隻覺得好厲害好神奇。
鍋裡的菜都顛到半空中了，居然還能穩穩落在鍋裡。
簡直讓人嘆為觀止。
這丫頭根本不知道，她爺爺跟她老爸，水平隻在魏君明之上，不在魏君明之下。
翻了幾分鍾之後，把切好的青紅椒絲倒進去。
略翻幾下就調味出鍋。
一盤小炒手撕麵筋就做好了。
盛出來，魏君明沖徐拙問道：「這是典型的川菜炒法，看完有什麼感受嗎？」
老實的徐老板吞吞口水：「餓……」
魏君明原本已經準備好給徐拙講川味小炒的注意事項。
聽了這話之後，頓時沒了說下去的興趣。
「吃飯吃飯，等會兒我還得回去呢。」
把手撕麵筋端出來，徐拙又做了蓑衣黃瓜和洋蔥木耳，盛了十來根羊蹄。
酸辣麵魚直接拌好一大盆，誰吃誰盛。
眾人開吃。
魏君明嘗了一口麵筋，又嘗了一口黃瓜。
「徐拙，這個醬汁不錯，不過還有所欠缺，吃過飯我幫忙改一下。」
徐老板心裡高興得一批。