第53章 各種菜式（2 / 2）
「是。」卓儀恭敬行了禮，語氣誠摯地祝福她：「嬸娘生辰快樂，往後日日安康。」
或許是陸芸花的「日日安康」說得太過真誠，大家後麵說起祝福也下意識用了這句。
「好好好，謝謝阿卓今天過來。」餘氏又是一個和藹的笑容。
林嬸打趣：「今日沒有阿卓這筵席都辦不起來呢，多虧了阿卓去找了羊！」
「不敢居功，都是陸娘子在忙，我隻是順手幫一把。」卓儀聽出來這是打趣還是急忙擺著手解釋，瞧著居然有點窘迫。
陸芸花道：「都有功都有功，榕洋昨晚幫我做事，今早上還早早起來燒火，卓哥找了羊，林嬸帶了野菜還打下手，秦嬸幫我煮肉煮湯……啊，孩子們還帶了禮物。」
「至於呼雷……」陸芸花瞧見因為要和林嬸保持距離所以蹲遠了點的呼雷，看它吐著舌頭「哈哧哈哧」喘氣，沒有一點剛開始見的那種冷峻和帥氣，現在瞧著就是一條傻裡傻氣的傻狗嘛！
她情不自禁大笑：「連呼雷都帶了一隻雞給阿娘慶生呢！」
「偏你促狹！」餘氏她逗笑，側過頭去問三個孩子：「那你們給我帶了什麼禮物？」
柯耿靠譜，在長生拉住餘氏、雲晏湊在餘氏身邊和她賣乖的時候就去拖筐子了，這時正好把筐子拖到輪椅旁邊，聞言語氣正經回道：「在這裡，嬸嬸你看……姐姐說要給您驚喜，上頭葉子都沒揭開呢。」
陸芸花眉毛揚起，眼睛也微微瞪圓，把一雙眼尾下垂的含情雙眸生生瞪成了圓溜溜的鹿眼，她有點不可思議般：「你是阿耿？」
柯耿是有點小小惡趣味的孩子，他有時候會故意「欺負」雲晏，看雲晏氣鼓鼓的樣子，但他對長輩的態度是十分恭敬的，從不做逾越的事情，怎麼現在……都和她開起玩笑來了？
柯耿板著的臉上唇角微微勾起，隻一瞬便消失了，他抬眼無辜看陸芸花，好像不懂她為什麼這樣說一樣。
「……」陸芸花狐疑收回目光，隻覺得應該是自己多心，卻不知一旁的卓儀看得一清二楚。
卓儀臉上浮現一個溫和的笑，他微微搖頭，這和大徒弟逗二徒弟的畫麵完全重疊啊……可惜陸芸花「身在山中」，又有大徒弟很靠譜的印象，居然硬是沒發現阿耿在同她開玩笑。
「嬸嬸，打開、打開。」長生還拉著餘氏的手，此時忍不住晃了晃，有點迫不及待了。
「好好好，讓我打開看看。」餘氏感覺今天自己說的最多的話就是這句「好好好」，她被陸芸花攬住背，坐在輪椅上向前傾，一把揭開樹葉。
「這是？」餘氏把手裡的葉子放在一邊，難掩驚訝：「全是兔子？」
正是，這筐子裡有許多兔子，什麼花色都有，此時擠在一堆不知道具體有幾隻，隻看大概數量就知道不少。
「是十隻！」雲晏聲音雀躍，獻寶般繼續說：「之前學了『十全十美』這個詞，我們特意抓了十隻小兔子，小兔子可愛，可以養來吃也可以養來陪嬸嬸，希望嬸嬸往後什麼都是『十全十美』！」
榕洋聽見「養」這個字不覺皺起臉，他是真的覺得兔子養起來很麻煩，實在是不想再養兔子了，誰知道現在不僅來了兔子，還一次來了十隻！
「哇！」陸芸花不知陸榕洋想什麼，她驚嘆看著一竹筐小兔子，之前筐子動了她就覺得是活物，沒想到是十隻小兔子，還好隻是十隻小兔子，若是十隻大兔子早都把筐子踢翻跑出來了。
不過……這禮物貴重程度不小於他們阿爹一隻羊啊……
陸芸花心裡高興，知曉孩子們重視餘氏才會花心思抓小兔子，想著以後再給孩子們做甜品來好好犒勞他們，嘴上說道：「巧了，我今日菜品也是十道，取十全十美！」
「我可聞到香味了，灶上東西好了嗎？」他們說話時候時間過得飛快，現在已經快到了午食時間，林嬸這是在提醒陸芸花時間要到了。
陸芸花：「我去看看。」
她去看了一眼，黃燜羊肉的鍋蓋一掀開，那帶著水汽的濃鬱香味一下子撲了人一臉，完全是「香氣撲鼻」。她用筷子插了一下，這羊肉質好，這點時間就已經燉熟了，筷子一插便能插進去。
陸芸花把蓋子揭開大火收汁，從廚房探出頭去：「等秦嬸回來，我把涼菜拌好上桌，人齊了以後就能吃了。」
「我這不是來了。」她還在門框上趴著呢，聞言朝大門那邊看去，就見秦嬸和王嬸在前麵走著，後麵是推著車子的六叔還有小心護著鍋子的另外兩位叔叔。
王嬸一眼便看見坐著輪椅的餘氏，幾步跨進來：「阿餘，往後健康逐順、無病無憂！」她細細看著餘氏的麵色，餘氏含笑任她瞧，王嬸喜道「你瞧著氣色好了許多，往後定是能全好的！」
說完後她又是擔憂，關切說：「這輪椅你坐著有什麼不舒服？阿木也是第一次做，我們自己試了感覺不出來，若是你坐著有什麼不舒服的不要忍著，說出來好叫阿木改一下。你瞧這墊子可是我特意做的，你知我手藝不好，還有一個靠背沒做完，我還想著當生辰禮……」
王嬸是個什麼都表現在臉上的性子，她現在的表情就隨著她說話的內容不斷變化，瞧著十分有趣。
林嬸和秦嬸對視一眼都有點無奈，她一向是這樣話多得不得了，隻要她在是決決不會冷場的。
秦嬸和林嬸索性幫著六叔和祥叔搬罐子，陸芸花早都縮回廚房加速做涼菜去了，卓儀和陸木匠帶著幾個孩子去屋裡搬桌子凳子。一時間院子就剩她兩人，任是餘氏每次隻簡單回幾句，王嬸充滿熱情又帶著快樂的聲音還是叫院子裡產生了一種五六個人說話聊天的熱鬧感。
「開飯開飯！」
等卓儀把生魚膾和芥末放在桌上的時候，陸芸花剛給羊腿灑下一把調料後翻了個麵：「烤羊腿還要一會，我們先吃，把地方空出來。」
這本就不是什麼用來筵席的桌子，大家擠擠挨挨好不容易才坐下，隻是陸芸花的菜都是大鍋大碗，桌上實在擺不下了，連壽桃都尋了個小桌子放在一邊才算放全，不吃點把桌麵清一清這羊腿是怎麼也放不下的。
由壽星先動筷子，在大家滿是祝福的注視中餘氏輕輕夾了一塊紅燒魚放入口中，她知曉大家都等急了，都沒有去細細品嘗，隻大略嘗到濃油赤醬的美味便招呼大家：「好吃，大家都動筷罷！」
陸芸花第一筷子夾了薄如蟬翼、顏色粉白的生魚膾。
現代人們常吃「生魚片」，古人其實也很喜歡魚膾，當然因為地理條件，除非家住在沿海有海魚吃，大家吃魚膾多是河魚，切成薄薄的片蘸著芥末薑蓉等等材料做出的醬料，滋味極美。
遵循本土口味，現代也有諸如「順德魚生」、「客家魚生」之類的菜餚，依舊選用河魚，用各式香料抓拌，去掉腥味保留鮮美，又是一種不用於用海魚所製的生魚片的滋味。
當然也有要注意的，魚一定要在活著的時候放血，不然魚肉不僅不白還會失去爽脆、帶上河魚特有的「泥土味」。
卓儀顯然深諳此道刀工也極好，他切出來的魚片邊緣整齊、大小相近、薄厚一致。白生生的魚片一片片碼在深色陶盤裡的時候如同深色盤子裡盛了一碟新雪，又如深色虯枝上開出點點白梅，漂亮極了。
陸芸花沾了點芥末把魚片放入口中。
先湧上來的是芥末特有的刺激，仿佛有一股燃燒著的火焰從舌苔沖到鼻腔，眼睛瞬間湧出生理性的淚水，但這股勁兒來得快去得也快，隻一會兒就不見了。
魚肉彈牙，似乎能在咀嚼間感受到一種無比鮮活的脆嫩，但隨著魚片的咀嚼，河鮮特有的腥味伴隨著鮮味開始擴散開。
這時候芥末那特有的芳香和辣意便化身一道屏障，用自己的味道輕輕卷起魚片，把鮮味高高托起、順便把腥味小心掩在身下，就隻能吃到魚片微脆爽快的口感和鮮活自然的滋味了。
這個芥末是芥菜成熟後的種子研磨而成，用的是黃芥末，味道和生魚片用的「山葵」相似又不一樣。黃芥粉也是卓儀帶來的，每次使用隻要把芥末粉用水化開，冷卻後就能吃了，很方便。
陸芸花許久沒吃生魚片，這次魚膾水平極高，讓她忍不住多夾了幾口。
魚、羊才是鮮，現在桌上有魚也有羊，但包括卓儀在內，其他人第一選擇不是白白嫩嫩的生魚片和造型普通的紅燒魚，而是仿佛在太陽下麵閃著光的棕紅色黃燜羊肉。
羊肉早已酥爛，陸芸花選的是羊排和一些脊骨，此時若是夾了羊排吃，能感受一番什麼是一口下去馬上脫骨，隻瞬間便能連肉帶汁吸進嘴裡，留得骨頭上乾乾淨淨。
羊肉是一種味道很特別很濃烈的肉類，若放在一邊的羊湯是滋味醇厚的平和，那黃燜羊肉就是火熱濃香的沖擊。
羊肉不好的話，黃燜這種重口味會是最好的掩蓋方法，但若是像現在這樣羊肉肉質很好，那黃燜羊肉這道菜便會像霸道不講理的將軍，毫不留情斬斷其它菜品在食客那裡的存在感。
陸芸花製做的時候放了各式香料烘托，大家吃的時候便感覺滋味全都進了肉裡，吃一口，濃油赤醬的鹹和火熱包容的辣混合在一起，還帶著增加鮮味的甜，互相影響又互相襯托，似乎哪個都不能少。
羊肉咬下時候沒有魚片那樣脆爽，而是「絲絲縷縷」地在口舌間打架。但就是這樣桀驁又不服管教，才能讓人在耐心咀嚼中嘗到混合著調料鹹香的羊肉汁水，就是這種「大口吃肉」的爽快感覺，會讓人心裡產生一種無比滿足的快樂。
克製自己不要一直去夾空了一半的黃燜羊肉，大家滿心遺憾舀了一碗羊湯，也不知是不是想在吃羊湯的時候回憶一下黃燜羊肉的滋味。
羊湯很常見，在這偏北的地方甚至比魚湯還要常見，果然，一口熱熱的羊湯下去是熟悉的那種醇厚鮮美，湯裡有蔥絲做點綴，喝的時候伴著湯水入口好似還有幾分甜。
羊湯裡麵煮的是羊蠍子，把肉撈出來沾著細鹽，去吃它最樸實最真實的味道，這種味道就是最好吃最讓人癡迷的。
千萬不要用筷子，就用手撕著吃，也不要在乎什麼形象，因為羊蠍子裡如同凝脂一般入口即化的骨髓和骨頭縫隙間的細肉是最好吃的，隻有用手才能把一塊羊蠍子啃得乾乾淨淨，當啃完這塊骨頭的時候，瞧著它會有一種莫名的成就感。
六叔和林叔吃完一塊羊蠍子去拿了壽桃泡著湯吃。
泡湯最好還是用烙出來的饃，不過因為陸芸花做的壽桃饅頭瓷實又大個，泡湯吃起來也不差。
隻要掐著時間在壽桃沒有完全軟的時候塞進嘴裡，饅頭外麵吸飽了羊湯，變成一種茸茸的質地，綿密柔軟、入口即化，內芯還保持著本身的結實結構，一口下去兩種口感，就著一口羊湯下肚，滋味無與倫比。
本來陸芸花還買了些「薄酒」，想著會不會有人敬酒什麼的，現在感覺不對一抬頭可是驚了，大家不是在認真挑魚刺就是在認真摳骨頭上的肉吃，都那麼忘我，好似連身邊別人都忘了，哪還有什麼「敬酒環節」？：，，