第16章 蒜蓉粉絲龍利魚（2 / 2）
而蒜蓉醬說是蒜蓉做的，其中其實更多借了很多其他香料的味道。
比如八角，比如洋蔥，而她還更喜歡放上一些桂皮和香葉。
顧明月把所有的香料都處理好放在一邊。
起鍋燒油，等到油溫升高到七八成熱之後，顧明月依次把數種香料下入鍋中。
熱油仿佛變魔術一般，把香料本來的味道全部激發了出來。
一時間，虛擬的廚房之中都滿是讓人陶醉的香氣。
而等到鍋裡的洋蔥變得有一點焦黃酥脆之後，顧明月才滿意地把所有的香料都撈了起來。
沒錯，這麼多的香料全都是為了成全這一份油。
而被榨乾了的香料們自然沒有了用武之地，如果留下來還會影響蒜蓉醬的口感。
香料都撈出來之後，卻不能立刻下蒜蓉醬。
此時最重要的還是把油溫降下來。
因著蒜蓉這種東西格外的鮮嫩，所以溫度萬萬不能提得太高，一旦過了火，這蒜蓉變老變苦那就沒法吃了。
當然這個火候對於新手來說也是難以把握的，但是顧明月貼心地讓虛擬廚房記錄下了她炸製的時間和溫度。
有了這種準確到不行的數據，顧明月不信這樣還有人能做翻車。
當油溫降下來之後，顧明月放下了一半的蒜蓉，留下了一半等著之後再放。
而這樣做的好處就是最後成品的蒜不是普通的蒜，而是更加好吃的金銀蒜。
小火慢炸，勤攪動。
顧明月的對時間和火候的把控精準到了一個恐怖的程度。
在這個過程中她一直都要時刻觀察著鍋中的情況，隻有這樣才能在最完美的時間將火關掉。
隻見那鍋中的蒜蓉從白色變成了淡黃色，如同淡金一樣好看。
此時就必須立刻關火。
因為油有餘溫，即使是關火之後其實也一直在加熱蒜蓉，所以等到蒜末金黃色的時候再關火，那就來不及了。
顧明月關火之後又把剩下的一半蒜蓉加了進去。
除此之外還需要添加的是香油蠔油豉油和白糖。
這時候再一攪拌，那香味簡直是一刻不停地彰顯著自己的存在感。
蒜本身是辛辣的，可經過油的熬製，這辛辣默默地轉化成了特殊溫柔的香氣，讓人聞到了口水直流。
也就現在虛擬廚房之中隻有顧明月一個人，不然其他人聞到了怕是可以空口把這一碗醬都吃光。
顧明月淡定極了，她取出龍利魚和蛤蜊。
龍利魚隻需要提前用醬油胡椒稍微醃製一下就可以了，而蛤蜊按理來說是需要泡水撒鹽讓它吐吐沙。
不過到底是虛擬廚房，這裡送來的蛤蜊都是乾淨的，沒有沙子的。
顧明月惦記著，之後無數人要照著她這個視頻做飯。
如果省了這一步，她怕沒有經驗的廚房小白們真的就會直接把帶著沙子的蛤蜊直接上鍋給做了。
所以即使不需要她泡水，顧明月也把這一步寫到了備注之中，還用加粗的字體強調了一下。
而這兩個海鮮準備好了之後，顧明月取出已經泡水泡軟了的粉絲和淘洗過的金針菇。
這兩樣東西墊底，再把醃製好的龍利魚和蛤蜊鋪在上麵。
最重要的還是把剛剛熬製好的蒜蓉醬撒在上麵，那金黃和嫩白交相輝映，如同藝術品一樣精美。
這時候她燒的水也已經沸騰了，兩盤直接上鍋蒸起來，十分鍾之後就可以取出來了。
顧明月在這時候卻突然很想吃辣。