第六十二話：熱鬧（1 / 2）
趁著鍋裡有油，宋秋接著將切好的肥腸倒進去炸了一圈，用笊籬撈出來瀝油分。
鍋裡的油也都盛在陶罐裡，油鍋也不洗了，別浪費。
放上一點油，下切好的辣椒筒少許煸炒，再放入薑片蔥片八角桂皮煸香，這才將炸過的肥腸倒進去，放入適量醬油，翻炒上色。
再加入適量清水，煨上一煨，至肥腸軟熟，辣椒筒也變色皮軟，一道紅燒肥腸也就好了。
這個時候，太陽也全落了下去，趕點回來的周五斤也在經過緩坡時就被守著的周石頭給喊了過來。
一聽是宋家請吃飯，周五斤一進院子就跟老袁氏道：「嬸子，都不是外人，怎麼這麼客氣呢！」
老袁氏笑著喊了他坐下來喝這解渴的涼蝦。
周五斤是最後一個嘗的，一喝，那香甜柔滑的可口滋味蔓延在嘴裡滑進喉嚨裡，頓時歡喜不已，「這又是阿秋折騰出來的吃食？可真好吃啊！」
見識過了粽子，現下這裡的大家都知道宋秋做吃食的手藝不得了呢。
隔壁說說笑笑的熱鬧不已，宋秋知道人都到了，也耽擱不得。
趕緊將將買回來的一大塊肉處理了出來，上頭綴著的一大塊精瘦肉剔下來，碼了鹽裝在碗裡吊在水缸裡，免得明天臭了。
剩下的連肥帶瘦的，切成一片一片的，裝在盆裡，放蒜末薑末，鹽巴醬油抓拌均勻，再放入剛才張梨花舂出來的米粉子和花椒麵，一起抓拌均勻，至每片肉上都裹上米粉。
然後碼放在買回來的蒸籠裡，鍋裡放水上蒸笆，放進蒸籠去，蓋上竹搭子。
大火燒至水沸騰翻滾，熱氣騰騰往竹搭子外冒，再叫張梨花轉小火，蒸上兩刻鍾。
宋秋這肉切得薄，大鍋蒸肉這水汽也足，如此，覺得差不多該是熟了，便掀了竹搭子，用筷子戳了戳，見肉軟爛了，就趕緊將蒸籠起出來，放置一邊，照樣用木盆蓋上。
剩下幾道菜就快，宋秋動作麻溜。
鍋裡放油，下雞丁翻炒至變色起酥皮，放薑片蒜片，花椒八角桂皮，煸炒，大火倒入一碗辣椒筒，快速翻炒，然後調味，放少許鹽巴，放一勺醬油。
接著翻炒，直直辣椒筒變軟，迅速起鍋裝盤。
洗鍋放油，下入雞雜翻炒，放薑片蒜片，少許花椒，放辣椒塊，倒入少許醬油，最後放入用鹽醃製過變得綿軟的南瓜絲，迅速翻炒，然後起鍋裝盤。
洗鍋放油，下八角桂皮茴香花椒煸炒出香味，下薑片蒜片辣椒塊煸炒，最後倒入炸過的螃蟹塊和蝦子，大火中迅速翻炒均勻，淋入少許醬油，鹽巴，翻炒幾遍，登即起鍋。
洗鍋，倒水，下薑絲，水半開，宋秋端了凝固的雞血來，用菜刀橫幾刀豎幾刀以後，翻碗倒進雞血塊入水裡去。
煮至雞血表皮過紅，倒入切好的絲瓜片，再放上適量鹽巴調味。
待水沸騰開，估扌莫著雞血也熟了，再煮就全是馬蜂窩，老了不好吃了，便立即用大海碗騰出。
灶屋裡炒的香，外頭的人聞著也是忍不住流口水。
夕陽西下，宋家院子裡的香味傳遍了整個村子。
大家都知道宋家今兒晚上請客，請的是張家和周家兩家。
頭幾天宋家做粽子賣的事，他們後頭這也都聽說了，這兩家幫了忙，人家請吃飯是應該的。
村裡人聞著香味，忍不住說一句宋家的飯菜啥時候這麼香了，倒也沒有別的想法。
村風向來正，這請誰吃飯沒請誰吃飯，也沒有什麼嫉妒多說的理。
「開飯咯！」
宋秋雙手在圍裙上一抹，大喊一聲，外頭簷階下的空處也擺上了兩張桌子。
一張從張家搬過來的大桌子，一張就是宋家自家的小桌子。
十幾個人，分兩桌，不會擠，大人坐一桌，孩子們坐一桌，正好。