36 甜水和苦水（2 / 2）
「那你怎麼不去？」唐沁推拖著不肯答應。
「剛才的體力活都是我乾的，現在我累了！」白曉星見她不肯就範，叉著月要凶她，「你在我們家白吃白喝的，還不能乾點力所能及的活了？」
「……」
唐沁生平第一次體驗到一種「寄人籬下」的滋味。
白曉星也不給她太多感觸的時間，一個勁兒地猛催。
幾番拉扯下，唐沁不得已脫下外套硬著頭皮去廚房了。
其實李牧遙也不太需要人幫忙，這幾天做飯時拉著白曉星聊天是擔心她沒有心理準備，害怕蒸包子那天的場景重現。
沒想到白曉星小心眼至此。
李牧遙嘆了口氣，又轉過頭去看手足無措乾杵著的唐沁，心道這女人的精明乾練原來都隻是表麵現象啊。
哎。
突然就有點於心不忍。
「咕嘟咕嘟——」
鐵鍋裡的水已經燒開，水是李牧遙臨出門前專為煮茶從後院的古井當中汲出的水。
玉簪村的地下水分布有些奇特，以老街為界，李牧遙家以東的地下水甘洌清甜，汲出來可以直接生飲，被稱為「甜水」。
而對麵老街以西的水嘗起來有一種淡淡的鹹味，需得煮沸後才能飲用，但口味依舊不好，被稱作「苦水」。
所以西麵的住戶時常會到東麵相熟的家裡打水，甚至自己接通水管用水泵抽水。
在奶茶口味的比拚上，單是「甜水」的加入，就已經贏了西麵的一大票人。
「嘗一下。」李牧遙突然起了玩心，直接舀了一杯生水遞給唐沁，想看她什麼反應。
「直接喝嗎？」唐沁不解的接過，「這是什麼儀式麼？」
因為此時做的是蒙古奶茶，所以她自然而然的想到蒙古族「敬天」的習俗。她想的是會不會其他民族的人做蒙古族的食物之前，也要先「敬」為敬？
「如果是，你喝嗎？」李牧遙嗓音中壓著一絲笑意。
「當然當然，入鄉隨俗，這個我懂。」唐沁說著，虔誠的將水杯舉過頭頂，然後一飲而盡。
絲毫沒介懷這水是從一口古井當中汲出，又儲存在一口矮缸裡的。
李牧遙有一瞬間的愣住，很快就恢復正常。
他轉身把搗碎的磚茶放進鍋裡，任其繼續沸騰，將茶的顏色和味道充分的釋放出來。
隨後，李牧遙從一旁的櫃子當中拿出了一口鏤空雕花的銅鍋。
銅鍋泛著暗沉的金色，一看就有些年頭了，是姥爺年輕時請村裡擅長鑄銅的譚家打造的，直徑約60厘米左右，側麵雕花，下麵鏤空，用於放置木炭。
毋庸置疑，如此繁復的式樣一定是當初的王府傳下來的。
姥爺曾給李牧遙說過，隻有器、茶、奶、鹽、溫五者相協調，才能製成鹹香可宜、美味可口的鹹奶茶來。
奶茶茶底做法看著簡單，其實滋味好壞和煮茶時用的鍋、放的茶、加的水、摻的奶、燒的時間以及先後次序都有關係。
不管哪一步做的欠妥，那麼奶茶的味道就會大打折扣。
最重要的，還取決於製作人的態度。
季老爺子做菜好吃，除了多年的苦心磨練之外，還有就是發自心底的情感。
那是對食材、對廚具、對灶台上所有的一切都熱愛和敬重的情感。
受到祥雲寺的影響，玉簪村的村民自古以來敬重神佛，再因漢族自古以來就有敬灶神的傳統，所以他們作為以廚藝傍身的家族分支，不僅對祖上的這份技藝發自心底的熱愛，對「灶王爺」管轄範圍內的一切更是敬重有加。
李牧遙從小受姥爺熏陶，下廚時往往極為投入和專注。
站在這間幾經風雨的老宅之中，當所有的一切都覆蓋著一層歲月的痕跡，唯有李牧遙熠熠生輝。