第0138章 禁止有性繁殖！（1 / 2）
「分析目前酵母菌的品質。」
【優良酵母菌占比64%，劣質酵母菌占比31%，有害酵母菌占比5%】
陳誠心裡一驚，同時也找到了問題所在。
「這個品種的酵母菌在繁殖幾代過後，變異的數量太多，影響了啤酒的口感。」陳誠率先下了這個結論。
學過中學生物的都知道，有性繁殖比無性繁殖更容易發生基因變化。
無性繁殖通過有絲分裂或無絲分裂，可以理解為是對上一代基因的復製，最大限度地保留了上一代DNA的全部特征，產生變異的可能性很小。
如果在DNA復製時出錯，那叫基因突變。
有性繁殖有兩性生殖細胞結合的過程，DNA的分裂和重新組合過程，這種基因重組的方式本身就是父本和母本的基因重新組合的過程，後代的基因自然都會發生變化。
而在生產啤酒的過程中，為了保證啤酒的口感品質穩定，肯定是需要酵母菌的基因越穩定越好。
因此，要極力避免酵母菌發生有性繁殖。
而酵母菌的四種繁殖方式種，芽殖、裂殖、芽裂都屬於是無性繁殖，就隻有孢子屬於有性繁殖。
所以陳誠覺得，問題肯定都出在酵母菌的孢子繁殖上。
原本篩選出來的100%的母本酵母菌，幾代繁殖之後竟然劣質酵母菌占比超過了30%。
到底是什麼原因造成的？
酵母菌的孢子增殖是在酵母菌營養不良的情況下才會大麵積發生。
整個模擬過程，超級計算機都是用的最標準的空氣和溫度控製，而且電腦模擬又不可能出現機械故障。
為什麼會出現這種狀況？
陳誠點開了超級計算機的模擬過程，重新播放了一遍。
這次，他用特殊試劑給酵母菌做了標記，如果它出現了孢子增殖，那陳誠會很明顯觀察到。
果然隨著酵母菌的不斷繁殖，孢子增殖產生的酵母菌數量越來越多。
「停！」陳誠大喊了一聲。
他從模擬的虛擬3D圖像中，挑出了一個具有孢子增殖前兆的酵母菌，然後放大，仔細觀察了起來。
這個酵母菌明顯體積更小，細胞裡麵的其他結構看起來也更弱小。
總之就是病懨懨的感覺。
「這就算是營養不良嗎？」
陳誠疑惑著往後麵播放模擬過程，並降低了播放速度。
然後他發現，這個營養不良的酵母菌菌體來源還是孢子繁殖。
「這就很奇怪了。」
陳誠放大觀察窗口，繼續往回倒放。
很快，他找到了原因。
從最開始的某兩個酵母菌開始孢子繁殖後，它們的後代就呈現除了營養不良的個體特征。
然後這些營養不良的酵母菌開始大範圍地孢子增殖，越來越多。
而他注意到，此時整個麥芽溶液裡麵各項數據都是正常的。
也就是說並不是環境因素造成了它們的營養不良，而是它們本身的基因。
為什麼會這樣？
陳誠疑惑地挑出一個營養不良的酵母菌細胞，然後調出了它的基因信息，與正常的酵母菌基因進行對比。
係統很快就給出了兩者不同的基因序列段，並標識出來，這個基因片段影響的是酵母菌的營養物質吸收。
結論很明顯了。
酵母菌在進行孢子有性繁殖的過程中，由於兩者基因重組，反而容易造成隱性的營養不良基因表達。