第36章 036（2 / 2）
別人把安慰的話說得天花亂墜，也是站著說話不月要疼。
「對了，這是我自己鹵的肥腸，您拿回去嘗嘗，要是喜歡我下次再給帶點。」
劉主任的閨女雖然是個癲癇患者，但也是名副其實的重口味愛好者，隻是一直以來因為生病被她壓著吃清淡的，最近幾天因為發作頻繁，胃口極差，吃點她喜歡的說不定能開開胃？
於是她也不客氣的收下了，「今天還是兩副下水嗎？我看天氣這麼冷，你也別麻煩跑來跑去的，乾脆多拿幾副，反正天冷不容易壞。」
衛孟喜何嘗不想呢？隻是一直以來說好的都是每天兩副，她也不好多拿。
「你那啥眼神，我還會騙你不成？」劉主任有點凶，「要不你先拿六副回去？」
衛孟喜眼睛一亮，「真能嗎？」
劉主任白她一眼，「你要是還想要點別的也行。」
「那豬頭和豬肚可以嗎？」衛孟喜早就想做豬頭肉了，這才是真正利潤高，好銷售的東西，說實話她每天聞豬腸也快聞吐了，那味兒真的是誰做誰知道。
「行，你要多少？」
衛孟喜心頭迅速盤算了一下，幸好今天帶的錢夠多，「兩個豬頭四個豬肚，六副豬腸，可以嗎？」
劉主任挑眉，「這麼多，你能賣完嗎？我可警告你，變質腐壞的東西別拿去坑人，不然以後我都不賣你了。」
衛孟喜知道她的顧慮，不僅不生氣，心裡還有點暖暖的。二人雖然是一手交錢一手交貨的生意，但這麼冷的天，她堂堂一個采購科主任能親自出來接待她，並陪著吹會兒冷風，這已經是很大的情義了。
更別說還有其它隱形的便利，工人們看著她們關係不同一般，給她挑的東西總是最好的，有時還會附帶送兩根大骨頭，半斤豬血啥的，這在外頭可都是要花錢買的。
就是哪天來遇到劉香歇班，工人們都對她很客氣，東西照樣是挑最好最新鮮的。
她知道自己就是憑著這張臉也不一定能得到這樣的優待，人家真正看得是劉香的麵子。
「好，您放心，要是賣不完我就做成炸醬，也不會拿出去坑人。」
東西實在太多了，有些還是泡在水裡的，另買了二十斤五花，足足一百五六十斤的肉快把小小的自行車後座給壓垮了。雖然知道這東西省力，還遠未達到它的承重上限，但卻是快到衛孟喜自己的體力上限了。
好容易像老黃牛一樣馱回去，她也不敢放太久，白天該清洗的清洗，該燒的燒，該拔毛的拔毛，該砍該劈該切的，都一口氣熬到夜裡兩點多，愣是給處理完了。
直到乾完了，看著一個屋子都快放不下的盆盆罐罐各種肉，她才發現自己居然乾了這麼多活，那個渾身酸痛的喲，月要都快斷了。
這叫啥，不逼自己一把，都不知道自己這麼能！
趁著灶膛裡還有火，她又忍著瞌睡把所有東西全鹵上，得虧有一口大鍋，壓了又壓正好勉強裝滿一鍋。鍋蓋上壓兩塊大磚頭，小火慢燉，加上足夠的水，這才放心的入睡。
幸好她的付出都是值得的，鹵豬頭肉的橫空出世，著實讓金水礦的男男女女們驚艷了一把。其實市裡也有國營的熟食店，鹵肉不稀罕，稀罕的是在相對閉塞的金水礦區，稀罕的是衛孟喜的技術。
一開始，大家對她的印象停留在「陸廣全的二婚小嬌妻」上，總覺著她個子高是高，但肩不能挑手不能提的，連家務都不一定能乾好，賣啥快餐呢？
可她不僅賣了，生意還很好。
現在，她不僅鹵肥腸，還會鹵豬頭肉，把腥味兒很重的東西做得色香味俱全，大家夥嘴裡不說，心裡其實是佩服的。
鹵肉技術的難點就在於同時保持味道和顏色的俱佳，顏色要好看，味道就會偏淡，豬臉肉的腥味就除不去；味道好了，顏色又容易偏深，黑漆漆一坨，看著就沒食欲。
因為大鍋飯的弊端，國營熟食店的師傅現在都沒啥積極性，鹵的肉味道倒是還行，明知賣相不行也沒心思進一步鑽研，都是拿一天工資乾一天活。
但衛孟喜不一樣，她就是靠手藝吃飯的，按照自己上輩子總結的經驗，再結合小時候看過的秘方，多少肉配多少料，各種料之間各自占比多少，都是有嚴格要求的。
雖然累是累，但效果也是槓槓的，第一天出攤居然就賣了大半，這還是怕賣不完沒敢全拿出去，不然也能賣光。因為直到她收攤回家，吃過晚飯出來散步，還能遇到職工家屬來後門找「賣鹵肉的小媳婦兒」。
鹵肉這東西，肥瘦相宜，肥而不膩，瘦而不柴，色澤又十分金黃，看著就讓人食欲大開。買鮮肉回家還得炒炒才能吃，但鹵肉買回家就能直接吃，省事兒不說，孩子就著那半斤八兩的鹵肉還能吃下三大碗米飯和四五個饅頭，媽媽再也不用擔心吃飯問題啦。
衛孟喜的鹵肉生意有多好呢？
當天晚上，楊乾事就找到家裡來，「我聽同事說後門有個賣鹵肉的，味道賊好，我就知道一準是你，我家雪梅還不信。」
何止是不信，當初賣盒飯的時候就驚掉了多少人的下巴，尤其張雪梅，小衛的樣貌太有欺騙性了，總讓人覺著應該沒吃過什麼苦，做快餐煎煮烹炸煙熏火燎，能受得了？
就說她自個兒吧，結婚這麼長時間了，能不進廚房就不進，做飯的次數一個巴掌都數得過來。
現在懷孕了，更是聞見油煙味兒就想吐。
衛孟喜的重點卻不在這兒，「雪梅懷孕啦？」
「嗯，剛一個多月，正是害喜嚴重的時候，啥也吃不下，聽說有鹵肉就想給買一點。」
衛孟喜在心裡算了算，那豈不是讓呦呦說中一半了？那時候她還一點跡象都沒有呢。
楊乾事塞錢過來，她當然不可能要，直接給切了一隻豬耳朵一塊瘦多肥少的豬臉肉，「雪梅要是喜歡吃辣，你就給灑點辣椒麵，要是喜歡吃酸……等等。」
她三下五除二用剩下的蔥薑蒜調了個酸辣汁子，「可以蘸著吃，但當心別上火啊。」
楊乾事口水不受控製，「成，放心，我先走了啊。」他得跑快些，不然口水真要溢出來了。
這開門一炮紅了，衛孟喜自然要抓住機會大乾一場，本來打算五六天不出門的人，第二天一早又急忙往肉聯廠跑了一趟。
準確來說，是接下來的很長一段時間，她每天都在往肉聯廠跑，每一次都是一百多斤滿載而歸，每天院裡家裡堆的都是各種下水，每晚兩口鐵鍋都是滿滿登登的一整夜不停的熬煮。
她必須保證當天的沒賣完新的一鍋已經鹵上，而且每天都能最少供應有一個豬頭兩個豬肚和兩副肥腸的熟食量。畢竟金水礦可是一個光職工就有上萬人的大礦，算上家屬老小，至少也是兩三萬人，相當於後世一個中等規模的小區了。
而在後世，這樣一個小區完全能養活好幾家超市和熟食店，以及至少一個菜鳥驛站……在金水礦卻隻有一個鹵肉攤。
衛孟喜發誓，這絕對是她兩輩子以來遇到的最得天獨厚的賺錢機會，隻要她不作死，她就能躺賺！
媽媽每天晚上都需要熬夜，根花很心疼，說是要陪著媽媽，怎麼趕也不去睡覺，反正她就拿本小人書，坐在小板凳上小雞啄米。
衛孟喜心頭都快化成水了，啥叫貼心小棉襖，這閨女才是。
就連根寶也暖心，有一天忽然抱住她被水浸泡得發白皺皮的手，還悄咪咪親了一口，把他們擦臉的「香香」拿來，說要幫媽媽擦手。
衛孟喜已經很多年沒感受過異性這樣的關懷了，雖然是自己兒子，雖然隻是一個小屁孩，但那眼裡的關切和擔心卻是真切的，仿佛媽媽就是他的全部。
至於那對鐵憨憨，衛孟喜覺著自己還是別想了，想起就心梗。衛東那家夥最近因為暴增的零食，又結交了好幾個朋友，放學寫完作業就不見蹤影，好容易看見也是跟人勾肩搭背，衛孟喜喊一聲，他還兔子似的溜走。
別說關心媽媽，他別在外頭闖禍就行。
衛紅倒是不瞎跑，但也不會像根花根寶一樣貼心，她的注意力更多還是在講故事上。聽說幼兒園每個星期都有兩節故事課，要求每個小朋友都要站起來給大家講個故事，別的孩子緊張到哭，哭到尿褲子，站半天說不出一句整話，這丫頭倒好，每次都是舉手爭著講的。
衛孟喜以前倒是一直給他們講的，但最近忙著做鹵肉也沒時間，她就把媽媽以前講過的故事又重新整合一下，換個人物，換個時間地點，再換個結局，瞬間能組合出無數個不一樣的「新」故事來。
講故事獲得的成就感，是她在別的地方得不到的。
每天看著她得意洋洋，屁股都快翹上天的樣子，衛孟喜可舍不得打擾她。
至於一家六口的三餐，那就隻能用小爐子隨便做點簡單的了。有時實在忙不過來，早餐都用雞蛋糕鈣奶餅乾和牛奶替代，反正隻要孩子們愛吃，換著來。
她衛孟喜女士現在可不缺錢啦！
因為她每天光賣鹵味的純收入最少也能有十五塊，周末和節假日能破二十，平均下來能保持在十八塊左右。在工人工資隻有四五十的年代，這簡直是妥妥的暴利！一天就能掙別人兩個月的工資，這換誰不高興呢？
隻能說前幾個月高興得太早了，一天七八塊就能樂出聲，現在三倍她倒是能穩住了，麵上不顯，孩子該穿啥還是穿啥，隻要保暖就行，但吃的卻上了個新台階。
以前不敢買的鈣奶餅乾，買！
荔枝罐頭，鵪鶉蛋罐頭，午餐肉罐頭，魚肉罐頭，買！
甚至各種摻了人參紅棗枸杞的高營養麥乳精，她眼睛都不眨。
反正，孩子們的小臉蛋是一天天圓起來白起來，就連衛孟喜自己，雖然每天熬油費火起早貪黑的乾，依然還是長了點肉。
她長肉跟別人還不太一樣，因為每天都在鍛煉，月要腹緊實了很多，肉都長在月匈上，以致於……小呦呦那傻孩子，居然無緣無故犯了奶癮。
以前都好端端相安無事的，最近忽然自己湊過來，小手要扌莫一扌莫，小鼻子要聞一聞，時不時再拱兩下，才能睡著。
當然，因為自打出生沒讓她吃過幾口奶，衛孟喜作為母親是十分愧疚的，她想扌莫就扌莫吧，反正不用多久她就會知道羞羞了。
這樣的變化不僅她自己發現，窩棚區有心的都能發現，有的少不了要嚼幾句舌頭，說她想男人想瘋了啥的，還有說她一天盡往省城跑，不知道乾啥勾當的……衛孟喜忙著掙錢，也傳不到她耳朵裡。
可她沒想到的，長舌婦嚼舌根還嚼到孩子耳朵裡了，當然那是後話。現在她麵對的是自己因鹵肉生意火爆而上門來的不知道第幾撥「客人」——鄰居李秀芬。
她手裡拎著一網兜的罐頭，「小衛忙呢正？」
「這是我自己做的罐頭，不值幾個錢，給孩子嘗嘗，啊。」
話說她是真能乾，小秋芳的腦袋瓜子是真好使，別的煤嫂跟風賣快餐賣饅頭，她卻獨辟蹊徑賣包子，像啥土豆粉條茄子的餡兒，壓根不用多少成本，她的利潤至少是對半的。
一麵賣包子，一麵又在家嘗試做罐頭，聽說開春她就要準備做時令水果的罐頭賣呢。
平心而論，衛孟喜自己是沒這個腦袋瓜的，她現在能想到的都是最辛苦，最費時的小買賣。大家隻看見她賣鹵肉賺錢，可這份苦卻沒幾個人能吃下來。
「多謝你啊秀珍，你們家孩子也多，就不用單獨給我們了。」衛孟喜是真不想收，她總覺著李秀珍是無事不登三寶殿。
「這有啥，又不花幾個錢，大家街坊鄰居的住著，都說遠親不如近鄰……」
李秀珍愣是把東西塞過來，衛孟喜也怕推來推去的把東西推地上，到時候玻璃碎片劃傷孩子就得不償失了。
但她也不想欠人情，尤其是不知道李秀珍要乾啥的時候，「你先坐一下，我給你切點鹵肉，拿回去給孩子下飯。」
當然，幾個罐頭換鹵肉，是她吃虧了，但她不在意，你敬我一尺，我敬你一丈，左鄰右舍和睦相處它不香嗎？
李秀珍忙笑著說不用，其實人卻跟在她身後，一會兒誇肉鹵得真好，都放了些啥料，咋跟別的地方買的不一樣。
「橫豎就那些大料唄，調鹵汁隻要舍得用料，做出來都不會差。」
李秀珍試探著問了幾樣大料，衛孟喜都說有，反正這種隻要經常做飯鼻子又沒問題的人，都能猜出來，沒啥可隱瞞的。
「我以前老家也有人是用這幾樣做的，但就是沒你做的色香味俱佳，你是不是配製比例有啥訣竅呀？我回家也給孩子鹵點嘗嘗。」她不經意這麼一問。
衛孟喜頓時警覺起來。
她的小飯館生意和快餐生意都算是被搶了一半，目前唯一還幸存的就是鹵肉，原因用後世的話說，那就是她一個人掌握了鹵肉的核心技術。
隻要她的技術一天沒被破解，她在礦區的生意就一直不會垮。
衛孟喜也不是傻子，從一開始做鹵肥腸，她的配料都是上省城買的，而且永遠不在同一家店買齊，都是今兒在張家店買幾樣，明兒在李家店配幾樣，後天又去王家店添幾樣，混在經常買的調料裡，誰也破譯不了。
當然，還有更重要的幾樣，她直接上藥店買的，那是藥食同源的香料。
回到家，她也是關起門來，等按比例配製好了，才放鍋裡煮，煮的時候也不錯眼，誰也別想來「偷師」。
就連最後用完的料渣，她也不瞎倒，都是趁沒人提到礦裡大垃圾堆裡分散倒開的。
防的就是她一家老小的飯碗，搶飯碗她理解，但搶了飯碗還想順手把她的鍋給砸了，那是不可能的。
於是，她也裝沒聽懂，「哎呀你要吃我便宜賣你就行，鹵肉多辛苦啊，你說你這一雙小手又細又白，乾我們這種粗活我看著都心疼。」
李秀珍咽了口唾沫，這個衛孟喜真的太狡猾了！看著啥都跟你說，可實際啥也沒說！
「嗐，瞧你說的，我不怕乾粗活，咱這麼好的關係，誰跟誰啊，就幾樣調料你都不說，難不成對我也要保密啊？」
她想好了，正常人被「咱倆這麼好的關係」這樣的高帽子一戴，心裡都會高興，為了證明把她當朋友，都會中她的激將法。
然而，她錯算了衛孟喜。
隻見衛孟喜正色道：「那還真對不住，我這方子是祖傳秘方，傳女不傳男，外人知道了要遭天譴，天打雷……哎喲瞧我這張嘴，咱倆這麼好的關係，我肯定不會害你的。」
李秀珍張口結舌，「啊這樣啊……」明知道衛孟喜就是在睜著眼睛胡說八道，可她卻毫無辦法，但凡是個正常人，即使不中計，也會拒絕得委婉一點吧？但凡別人語氣委婉，她也還有磨的餘地，她相信自己的水磨工夫，一次不行三次，一天不行三天，總有磨到對方抹不開麵子的時候。
可是，衛孟喜那張漂亮小嘴裡說出的話，咋就那麼……她總不能拍著月匈脯說自己不怕天打雷劈吧？
衛孟喜還真沒胡說，她的配方真是秘方，而且是她們衛家祖傳的。
以前，衛家人是白術山人的家廚，後來白術山人見他手藝不錯，就給他本錢鼓勵他出去開飯館，確實是賺了不少錢，創下石蘭省有名的「衛家菜」。
後來一代一代的，家道中落，到了衛衡這一代，他是家裡唯一的獨苗，卻對廚藝不感興趣，一心隻讀聖賢書，這廚藝就沒落了。
當年衛家先人可能也料到會有這麼一天，所以留了一手，在他八十高齡的時候，躺在病榻之上，強撐著最後一口氣，將他的畢生絕學，衛家菜的精華，寫成了一本書——《珍饈錄》。
這本書，衛孟喜清楚的記得，她五六歲的時候曾在父親書房見過一次。父親雖然對廚藝一門不感興趣，但終究是先祖的心血，他是恭恭敬敬放在書架最頂層的木盒子裡的。
那一次，她是因為調皮，以為木盒子裡一定是藏著好吃的，讓父親一定要拿下來給她看看，而她翻開看到的菜名就是「衛家鹵」，當時不認識「鹵」字，父親還教她念「魯」。
父親心血來潮，給她朗讀了這個菜的做法，配料比例啥的，父女倆都是記性很好的人，他念了三遍，她居然就能噠噠噠背出來。
當時，父親就抱著她拋了好幾下，「小喜真是世界上最聰明的孩子，以後咱們衛家菜就靠你振興了！」
什麼振興不振興的她不知道，但這個菜，是她背下來的唯一一道，就靠著這一道菜，她都能支起小攤，掙出比工人工資高那麼多的錢，不敢想象如果能把整本菜譜背下來會是什麼樣