第25章 地黃餺飥（1 / 2）
與董府的蕭條不同,外頭的雲騎橋人頭攢動，這裡是整條街上最興旺的地方，大抵是外頭來的商客都在這邊的腳店住宿,白日又拿著貨物出來買賣。
橋上沒有浮鋪,全是麵相或精明或樸實的商客蹲在那裡，前麵擺了幾個布袋子,裡頭大多是果乾,有如林檎旋、沙苑榲桲、河陽查子、人麵子、巴欖子等。
祝陳願各買了一些,吸引她目光的還要數旁邊小販在做的夾脊肉燒餅,燒餅在烤肉鋪裡頭散發出麵餅炙烤後的香味來。
她要了一個，包在油紙裡頭燙得無從下口，邊走邊等著燒餅晾涼,夾脊肉燒餅最好吃的就是裡頭夾肉的地方,用豬的脊肉敲打，醃製後再裹粉煎製，包在烤好的燒餅裡頭。
烤得酥脆的燒餅裡頭吸滿脊肉的汁水，讓原本口感發乾的餅變得鮮活起來,一口下去肉特別幼嫩,餅皮軟又有麥香。
祝陳願喜歡這樣的市井美味，既好吃又樸實,不需要用多上好的食材，僅僅隻是普通人烹飪出來的美食,往往讓她動容。
尤其今早看到董溫慧那形銷骨立的模樣,渾身透露出行將木就,她就覺得從肚子裡頭一直難受到心裡,得吃點東西緩緩。
吃著夾脊肉燒餅,走在陽光底下,她想，如果有一天，董溫慧徹底好起來，想帶她去嘗嘗早市裡頭的糖餅、沙團，或是胡餅店裡頭的寬焦、側厚、新樣、滿麻，也可去夜市吃一碗熱氣騰騰的腸血粉羹。
抑或是去羹店、包子酒店、南食店、川飯店混一頓肚飽。
世上那麼多的人間美味，總要嘗一嘗，等嘗遍南來北往的風味，總有值得眷戀的。
祝陳願盼望能有那一天。
她穿街過巷，回到食店門前，春旗飄盪，門口塵土飄揚，祝陳願看過去，夏小葉握著一把掃帚，在掃門口的灰塵。
「小娘子，你過來了，今日國子監放得早，我閒來無事，就幫著掃掃外頭。」
夏小葉笑得傻氣，不過近來吃得好，臉也長了些肉，倒是多了幾分秀氣。
「來來，歇會兒，進來我有事跟你說。」
祝陳願接過她手邊的掃帚，放到門口邊角，開門進去，兩人坐在院子裡的石桌上。
「說實話，當初把你招進來，其實就是想給自己找個打下手的，並非全是你現在做的活計。」
她望向夏小葉的眼睛，停頓了一下後，才又開口說道:「而是會廚藝，至少能夠一些基本菜式的處理手段，譬如魚片怎麼片，肉怎麼煮，火候怎麼看，調料怎麼放。我呢，也從來沒有正式教過你什麼，可現在卻想問問你，是否願意跟我學幾手？」
夏小葉的呼吸開始變得急促起來，心跳有些加快，緊緊攥著自己的衣衫，聽她後頭要說的話。
「我的年歲還不足以收徒，手藝也還有所欠缺，所以我們兩個並非師徒關係，你也不用擔心，教你的都是比較簡單的處理方法，跟傳家學手藝無關。你今日好好想想，再跟我說。」
祝陳願的話音剛落，夏小葉漲紅了臉說道:「我想學的，小娘子，我真的很想學，到時候我學得不好，你就像平時那些酒樓裡教學徒一樣打我罵我都行。」
她太渴望有一個機會，可以擺脫貧苦，可以從那昏暗無光，雨天還漏水的房子搬出去，可以讓阿爹不再做那耗壽命的活計。
現在，那個機會擺在她的眼前，廚娘在汴京有多搶手她很明白，就連在那打下手的都有富貴人家搶著要，隻要能吃苦，就能賺到銀錢。
「小葉，你要明白，會下廚跟有一手好廚藝是不一樣的，前者容易，後者辛苦，你要真正給我打下手，我會很嚴苛的，你再好好想想。」
「我願意的，小娘子，我真的可以。」
夏小葉連忙搶白，她話裡全是認真。
祝陳願在這一個月裡頭，看得很清楚，很明白夏小葉是個什麼樣的人，她有韌勁，又懂得知恩，不會是那種得誌便猖狂的人。
在廚藝上頭，她無法幫夏小葉太多，如果她乾得足夠好的話，祝陳願已經給她想了一條出路。
早先張巧手離開前，祝陳願曾拿著那本醬菜冊子問她，「張姨，你想不想讓這個醬菜冊子上頭的醬菜傳下去？讓汴京城裡頭的人，還是可以嘗到跟你張巧手差不多手藝的醬菜。」
張巧手沉默了很久才回她，「如果有人可以幫我將這些方子傳下去的話，這樣它也算是有個好命，不用扔在那裡生塵。小娘子，真有那麼一天的話，不要再叫張巧手醬菜鋪了，如果可以，我希望鋪子名字可以有阿巧兩個字。」
那是她女兒的名字，如果有人願意傳承，那相當於她女兒亡故後也得到了延續，即使她這個當娘的走了，也會有人記住她。
而祝陳願的人選，就是夏小葉，現在還不到能夠教她的時候，希望那一天不會太遠。
祝陳願說了要教，那就不會說選個好日子，現在就開始，主要也是因為離花朝節沒幾日了，到時候做花饌，光她一人的話，得做到什麼時候。
今日要做的是碧澗羹，賀家已經將要用的菜都送過來了，整整齊齊擺在那裡。
「首要的是你得會看菜蔬，好比這芹菜，你要知道它分幾種，芹分兩種，有狄芹和赤芹。狄芹根白色，而赤芹根青紫，隻需看根就可明了。分得清兩種芹菜以後，記清楚，狄芹做菜，隻取根，而赤芹則取葉和莖。」
祝陳願說得很清楚，不然到時候連做菜時要用到什麼都不知道，那還不如她自個兒。
賀家送來的芹菜是狄芹，狄芹較赤芹味道更鮮美。
夏小葉一五一十記下，索性她記性還不錯，祝陳願所說的都能記住。
「那你把狄芹上頭的莖葉都去掉，放到一邊，隻要根。」
她吩咐夏小葉，好整以暇看著夏小葉的動作，得要麻利且做得到位才成。
「這個菜，它對刀功要求並不是特別高，你隻需要能夠將狄芹切成長短一致就可以，並不難，你自己試試看。」
「切好以後，再放到熱水中焯水，就可以取出。」
「就像做碧澗羹這樣，你現在要做的就是幫我做好前麵幾步，到後頭要放料的時候，我會自己來。」
祝陳願一連串說完後，幫忙燒火的葉大娘才開口詢問，「這是以後讓小葉的打下手？」
「是的大娘，我以後有宴客什麼的，得要小葉的幫忙，乾脆現在就教教她，省得到時候還手忙腳亂的。」
她邊拿出自己放在櫃子裡的芝麻，回著葉大娘的話，轉過身又對夏小葉說道:「如果哪裡我不教你了，你自己且多看看，還有在國子監時，別看好像大家廚藝都不怎麼樣，但每個人都有拿手的本事。
王寺的刀工不錯，賀師傅揉麵的手藝厲害，米師傅拌料不錯，陸師傅批切無人能及，洗菜候婆子，她醃菜做得可不錯。隻要多看看旁人的手藝，看他們是怎麼做的，自己再想想，不算你偷師。」
祝陳願也算是在跟她說掏心窩子的話，莫說廚藝，便是世間萬般事，哪有一步登天的道理。
「我會好好看的。」
夏小葉默默將話都記在心中，看來就算隻是打個下手都不是容易的事情，但她明白，自己得努力。
說完一些話後，她開始教夏小葉如何用苦酒研芝麻，自己則在裝料的盆中放醋、鹽和茴香，以及研好的芝麻。
做成羹湯後，將料倒進去即可，祝陳願又說了一些廚房該注意的，就聽見外頭好似有推門進來的聲音，離得太遠，隱隱約約聽得不真切。
她讓夏小葉自己再想想，解下圍布走出廚房裡頭，剛走到廳堂裡，遠遠地走來一個女子，細長臉，彎眉薄唇，妝容素淨卻眉目如畫，體態輕盈。
祝陳願隻看了一眼就瞧出來進門的是誰，不就是之前她念叨過的南靜言。
「你何時從項城回來的？」
南靜言一路裝模作樣累得不行，到熟人麵前就暴露了本性，還沒有過來就是一陣歡暢的笑聲，進門就直接上手攬住祝陳願的肩膀，「我昨日回來的，一路可累死我了，有沒有什麼東西好吃的，先讓我墊墊肚子再說。」
她性子直率卻又懂得圓滑處世之道，按祝陳願的說法，好一個表裡不一的家夥。
「有，你去二樓坐下，我給你端上來。」
祝陳願推著她上樓，自己則去端了兩碗碧澗羹上樓，跟葉大娘她們交代一聲。
到了隔間，南靜言儀態全無，上半身趴在桌子上，手肘杵在上麵，端的是「豪邁灑脫」。
「項城一路可還順利？」
祝陳願將碧澗羹推到她麵前，關切地問道。
「還算可以，不過行程隊伍裡頭有個男的，就差把眼睛直接掛在老娘我身上，時不時冒出幾句汙言穢語，大半夜的還過來敲我的房門，我不開門就在那裡說下流話，真以為我是出來賣的。我裝得好，不能直接上腳踹他的命根子，我就設計讓他在主事官麵前犯了個大錯，被直接扔在項城當個打掃小吏，夠解氣的。」
南靜言說起這個，眉頭緊皺，麵上的笑意都收斂起來，這一路走來其實並不太平，有些人慣常愛動手動腳的，她雖然後頭都一一報復回去，卻還是一肚子的氣，隻能挑件跟祝陳願說。
「你就沒想過，不要做女伎了？你雖然有時不說，我都能知道有些人醜惡的嘴臉和下流的手段。」
祝陳願一聽這話，臉上雖然沒有皺眉，可心裡卻很不適，她認識南靜言時，那個時候她還不是女伎中有名的，姿容雖上佳，技藝卻難以服眾。
她那時還會時常去看南靜言在瓦子裡頭的表演，一來二去混熟了後，還被她聽到一些男的下作的話語，可南靜言卻全然都不在乎。
她一心想要擺脫自己那對吸血的養父母，沒日沒夜地賣唱賣藝來賺錢。
「當然想過，歲歲，我等這一天很久了，很快，他們就再也沒有辦法來打擾我的生活了。」