第24章 鱸蓴羹（1 / 2）
祝陳願眼底有戒備,卻不慌亂，平聲靜氣告訴他，「食店裡頭不賣酒。」
那黑衣男子江漁,麵色看似冷硬,轉口道:「店裡有什麼吃的上一份。」
「還有一盤炙兔和剩的一點飯。」
他聞言後又道:「上一份。」
等的時間裡，江漁摩挲旁邊的劍,腦中卻浮現出無憂洞裡頭的廝殺來,血跡遍布地下溝渠,屍體如破布衣衫亂堆。
他呼吸轉而急促,不知道自己為何走上了這樣一條路，握劍的手發緊，青筋暴露,指尖發白。
哪怕他的劍沒有染血,可他依舊無法從那些罪惡裡頭脫離出來，無法置身於水火外。
江漁亂麻般的思緒被炙兔的香氣給打斷，他掏出一兩碎銀放在桌上，沉默地拿起筷子,炙兔的顏色,在燭光下發紅，雖跟血色並不相似,可他現在卻毫無食欲。
無法下嘴，筷子擱到一邊,他又叫喊道:「店家,幫我將飯和炙兔都包起來,我帶走。」
提劍拎著油紙袋,江漁出門後徑直走向碼頭牆邊上,有個衣衫襤褸、蓬頭垢麵的小乞丐蹲在那裡。
他將炙兔和飯都放在小乞丐的前麵,一言不發，沒入人群中。
旁邊的大娘要買點糖帶回家給孫兒，攤子上的小販和別人說，今日賺了些許銀子，可以給內人打個鐲子。
賣菜的老丈炫耀自己兒子孝順，候在街頭牆角的雜貨工匠，隻等人來雇傭他們，好攢點銀錢給小兒買些玩鬧的東西，給小女買些頭花。
而江漁茫然四顧，都要回家，都有牽掛，可是他的家在哪裡呢？
父喪母亡，唯一的姐姐遠嫁他鄉，他十五歲到江湖闖盪，可到了二十幾，卻不明白自己為什麼要活著。
漫無目的遊走在人群中，江漁看到了之前食店離賣炙兔的小娘子，旁邊還有剛到月要身高的小孩，他鬼使神差跟上去，卻發現兩人停留在一家賣豬雜的地方。
豬雜，江漁知道這些都是沒人買，不過幾文銀錢就能買上一大鍋的東西。
他想起，以前阿姐當家時，就很喜歡去肉鋪買些豬雜，沒有白麵洗不乾淨大腸，她隻要豬肝、豬月要和豬心，沒錢多放油鹽，就去撿些不要的薑根，混在裡頭煮。
味道特別淡，豬肝發柴，豬月要硬到得使勁咬，可對於他們家來說是難得的油水。
眼見兩人吃完走開，江漁上前也要了碗豬雜，湯是米白色，裡頭的豬肝呈片狀，豬心和豬月要滾刀塊，大腸切小段混在其間，小販還給撒了一些蔥花。
豬肝有多嫩呢，江漁說不出來，一點都不發柴，豬心燉得軟爛，大腸洗得又很乾淨，明明那麼好吃，比阿姐做得不知道好多少。
可他為什麼就是很想吃一碗淡到幾乎無味，肉硬到都咬不下去的豬雜呢。
江漁默然吃完，生出個念頭來，他不要再過東遊西盪、風餐露宿的日子了。
他得從淤泥中掙脫出來。
……
之前米師傅說要請他們去吃飯，第二天的晚間，祝陳願一家人剛到禦行街黃廚食店的門口，米師傅領著他內人米夫人和米景過來。
米夫人是個性格十分爽朗的女人，生得並不算好看，身材豐腴，隻是麵色隱隱有些發黃。
看見祝陳願就直接上前寒暄。
「小娘子，我是米景他娘，之前我家老米多有得罪，我已經罵過他了，還請你千萬不要見怪。」
米夫人賠起禮來可謂是十分真誠，但說實在話，她今日要米師傅請祝陳願吃飯，還真不是單單在為上次的事情道歉。
也就米師傅信以為真，真的以為事情過去那麼久了，自家夫人還耿耿於懷。
幾人站在門前是一陣寒暄，後頭是跑堂的過來叫他們先進去等等。
但凡稍大點的食店，就有院子，祝陳願一見院子就瞧到了假山流水，三兩綠竹，還在心裡暗想，黃廚還挺雅致。
進門之後兩邊有回廊，食店裡頭並不大，廳堂是空盪盪的，擺滿了名家的畫作，跑堂的將他們領到一間屋子裡頭。
進門先是屏風遮擋，再是一張長桌子，椅凳靠在桌子邊沿，她環視一圈，吊窗花竹、燈燭晃耀。
食店和食店還是不能相比的。
幾人也稍微相熟起來，趁著菜還沒上桌，米夫人清清嗓子，她要說的也不是什麼見不得人的事情，並不需要回避大家。
「小娘子，實不相瞞，今日除了為上次給我們家老米賠禮外，其實還有事情相求。」
祝陳願悄悄坐直身子，準備聽聽她要說什麼，本來米師傅相邀時她就有思慮過，就算是要賠禮道歉，選白礬樓都比選在黃廚的食店要來的好。
可偏偏是這麼大的陣仗，那所求之事隻怕不小。
「米嬸，你先說，我聽聽看，能不能幫上這個忙？」
祝陳願沒有一口答應下來，她來之前既然已經想過了，那就不會輕易推辭。
畢竟今日這頓飯，也算是她承了米家的情。
米夫人快人快語，「跟我娘家妹妹有關，她非我胞妹，前頭她娘走了，茶不思飯不想，見天的念叨她阿娘做的鱸蓴羹，人都要魔怔了。
她是我從小就看著長大的，自是心疼她，怎麼忍心人就這麼癱下去。我給尋遍了京師裡頭大小食店，但凡能買到的，都拿去給她嘗過了，不過吃了兩口就全都吐出來。
人消瘦得沒有人形了，又聽米景念叨過你去他那裡買過魚，怕是會做。我這才病急亂投醫，還請你多擔待。」
說起這件事情，米夫人才麵露愁色，拿帕子拭淚。她是真真沒有法子了，黃廚她又請不去，說實在的，京城但凡有點名氣的，她都試過了，沒一個成的。
再這樣下去，人就真的要不行了。米夫人這些日子也做過最壞的打算，要是真不成了，人走之前，都得讓她當個飽死鬼。
祝陳願沒有立即答應，不過卻鬆了口氣，做碗鱸蓴羹對她來說並不是難事，忙是能幫的，隻不過…
「米嬸，鱸蓴羹我是會做的，不過你先聽我說。廚藝這上頭，每個人做出來的口感都是天差地別的，她的調料用量、做菜手法又或是燒菜時喜歡放點旁的配方，那都是有講究的，我雖能做，卻不能保證做的一定就是令妹想要吃的。」
祝陳願事先說清楚這件事，不然她做得再好吃，那都是不合人家胃口的，其實吃的就是一個念想。
「你且試試，小娘子，我是真的沒法子了，你說要是真真讓她在床上餓死，那是去了地裡頭都要受欺負的。」
米夫人說話含悲帶泣，聽得桌席上的幾人都不是滋味，陳歡還偷偷拽了拽祝陳願的衣擺。
她是真的能感受到米夫人的那種痛苦，要是換成她自己的話，走投無路，真是什麼法子都要試試。
祝陳願點頭答應，又讓她說說鱸蓴羹的味道，要是能說出具體做法來，就更好。
米夫人也一五一十說了，不過她知道的並不多，「她娘親嫁進府裡頭之前，是個賣魚羹的，做魚的手藝堪比宋五嫂，因是隔房，又不在一起。我並沒有嘗過她的手藝，隻知道用的是花鱸，會往裡頭加鹽豉，隻用陶鍋來燒，每兩天就會燒一次。旁的我是一概不知。」
祝陳願聽完後，默默記下，又問她，「明日早間我給她去做一碗試試？」
「好，明日我讓人來接小娘子你，不成也無事的，這些日子我早早就做好打算了，左右她爹也是不管家的，我要是再不管她，才十五她該怎麼辦呢。」
聽完米夫人的一番話，大家紛紛出言寬慰她，等到情緒平復後，跑堂的才開始上菜。
祝陳願從跑堂過來就盯著他看，直到他把第一道菜放到桌上，還喊道:「頭菜通花軟牛腸並帶禦黃王母飯。」
她愣神，這不是前唐燒尾宴的菜式嗎？祝陳願本以為今日吃的是宮廷菜宴，諸如羊舌簽、沙魚膾又或是豬肚假江瑤、蓮花肉餅等。
這些她自己都會做，就想嘗嘗旁人的手藝，這菜一上來，倒是出乎她的意料。
等長輩先動手後，她才夾了一筷子通花軟牛腸，裡頭塞滿了膏髓，用的還是羊骨髓，又加了一些調料。
吃下去軟滑的骨髓從牛腸裡流出來，滑膩膩的口感，卻一點都不顯得油膩。牛腸祝陳願吃得少，味道比起羊腸來更厚實，也更加的有嚼勁。
再配上一口禦黃王母飯，是拿黃米蒸製而成的，上麵澆了一點印脂，拌在一起，風味上佳。
席間安靜下來，沒有人說話，隻有動筷子和咀嚼的聲音，米夫人由於心思還在妹妹上頭，她吃時都心不在焉的。
「第二道:鳳凰胎。」
鳳凰胎這名字起來很怪，其實就是拿雞做的菜，前唐喜歡把雞稱為鳳者，鳳凰胎就是取雞肚子裡頭還沒有成熟的雞蛋，還得要魚白，兩者拌在一起形成的菜。
雞蛋熟透後嫩得不行，魚白並非魚肉，而是黃魚的胰髒，一口下去，味道雖不腥，卻有點怪，不合祝陳願的胃口，吃完這口後就沒再吃這道菜。
再是乳釀魚，拿乳汁進行釀製的魚，奶味十足，滲到魚肉裡頭，是很新奇的吃法，祝陳願夾了好幾次，忍不住想回家後自己也再做一遍。
還有丁香淋子膾，醃製好的魚膾淋上丁香油，愛吃丁香製品的祝清和，吃得多些。
跑堂緊接著又上了份蔥醋雞，全雞加蔥和醋醃製的全雞，跟燉煮烤燒的不同，聞起來醋味濃重，吃起來時肉質爽口滑嫩。
更別提還有兔羹、羊皮花絲、甜雪，後頭又上了幾盤糕點:金陵炙、水晶龍鳳糕等。
祝陳願拿了個玉露團，是用玉露霜製成的，雪白鬆軟，上麵有印花，她湊近到唇邊咬下一小口，龍腦、薄荷清淩淩的味道直接沖到嘴裡，帶來些許涼意。
麵皮又軟又拉絲，煉蜜正宗，玉露團的甜味並不沖，上頭的麵霜甜津津的。
這個很合祝程勉的胃口，他已經連吃兩個了，一句話都不說，埋頭苦吃。
最後一份菜品是湯浴繡丸，白瓷湯碗中臥著數來個如繡球般大的丸子，裡頭是用碎肉和雞蛋做的，用高湯煨製而成。
祝陳願舀了一口湯，嫩鴨熬燉出來的，極其鮮亮，裡頭連調料都沒有多放，喝起來似乎就是鴨的本味。
繡丸汁水豐沛，雞蛋和碎肉煮熟後，濃香清甜，吃得祝陳願極其滿足，真不愧是從宮裡頭退下來的名廚，她的手藝是比不上的。
祝陳願算是吃得慢的，大家都已經坐在那裡吃不動，消食呢，她剛放下筷子，跑堂的又過來，麵朝祝陳願說，「小娘子，我們黃廚請你過去一趟，就在隔壁間。」