第20章 肉鹹豉（1 / 2）
風聲穿過庭院,隻聽見她清亮的聲音，「後日是茅十八的生辰宴，他必會邀請你家勉哥兒,到時候你跟著一起來吧。」
隨著聲音越來越近,祝陳願看到茅霜降跨步跑過來，跟她並肩走在一起。
「畢竟你家勉哥兒年歲小。」
又聽到她叨咕了一句,麵上倒是極為真誠,祝陳願莞爾,沒有立即答應,反而是回答她，「待我回去問了勉哥兒後再說吧，要是他去的話,我也會過去叨擾的。」
「那你可一定要來」,茅霜降極少會笑，這次卻露出一個極淺的笑容，「我覺得與你頗為投緣，才會這樣。」
兩人又聊了幾句,直到送祝陳願回去的馬車過來,茅霜降才止住話頭，還懊惱今日怎麼這麼多話,明明有時候一天也說不了幾句。
祝陳願回到家時，陳歡幾人都還沒睡,一直在等她回來,她剛跨入門檻內,陳歡就站起身,迎上來,嘴裡還嘀咕,「下次可別再接什麼宴席了，你不回來，我和你爹兩人是睡也睡不下。晚食沒吃多少吧，我們回來時，旁邊有賣煎肝髒的，給你買了一份，還熱乎著呢，還買了一碗鹽豉湯，快過來吃。」
祝陳願扌莫扌莫乾癟的肚子，在宴席上她屬實是沒吃多少，又做了一下午的菜，現在餓過頭，倒沒有什麼太大的感覺。
煎肝髒，一般用的都是雞鴨豬鵝的肝髒，羊肝有，卻很少有人賣，做得不好就難吃得要命。
雞肝好吃，鴨肝有種難以言說的粉糯，並不合祝陳願的口味。
街上小販做豬肝的多，陳歡買的就是用豬肝煎的，去掉筋膜切薄片，勾芡綠豆粉醃製上鍋煎製後就可以出鍋。
祝陳願夾起一塊，熟成後的豬肝在綠豆粉的包裹下，外表黏稠爽滑，醃製後的內裡肉嫩且入味。
煎豬肝單吃雖好吃，幾片下肚，嘴裡會感覺稍鹹，不過要是用來下飯，或是放到麵上，那滋味又不相同。
祝陳願隻吃了幾片就停下了筷子，轉頭喝起鹽豉湯來，鹽豉湯每年冬日晚上都有人在街上叫賣，是從杭城傳過來的。汴京裡頭的做法與它並不相同。
裡頭放了撚頭、雜肉和鹽豉，熬煮成湯。顏色暗黃，並不算好看。撚頭是小股油炸後的麻花段，雜肉是肥肉瘦肉各一點，喝到嘴裡，湯汁鹹而香，要是咬到裡頭的撚頭，吃起來又脆又香。
「阿娘，下次別買煎肝髒配鹽豉湯了，這兩種單吃都有點鹹，更別說配在一起吃了。」
祝陳願隻吃了一點，本想吃完的，但兩者加起來鹹得嘴裡發苦，隻能喝了一大杯水後，無奈表示。
剩下的隻能明日午間下碗素麵配著吃。
「那快別吃了，我也沒想到。」
陳歡趕緊說道，自己站起來將那兩份東西放到罩子底下去，又塞給她一份糕點，卻被祝陳願拒絕了，嘴裡難受什麼也吃不下。
一家人聚在火盆前，祝程勉在旁邊寫大字，近來他肯下功夫在這上頭，字也寫得似模似樣起來，不再歪歪扭扭，墨汁亂滴。
「勉哥兒，茅十八的生辰宴可有請你一起去？」
祝陳願撥弄炭火時想起來，順嘴問了一句。
「是啊，我答應了他，他還請了晉平安，而且他的生辰宴要在晌午的時候辦，說是這個時辰最好，我們幾個都得向先生告假。對了，阿姐你怎麼知道的？」
難得要去同窗家做客，祝程勉回來的路上已經跟祝清和說了不下十來遍，現在倒是沉穩下來，在那裡寫大字，而後忽地抬起頭問她。
「宴席上碰到了他阿姐，讓我跟你一起去，我還沒想好。」
又不是她的朋友過生辰，要是她過去，總覺得有些怪異，可茅霜降又一直鼓動她，連投緣的話都說了出來。
祝程勉一聽這話，趕緊將筆放下來，趴到祝陳願腿上，諂媚地說:「阿姐，既然如此，你跟我一塊去吧，我連他的生辰禮都選不好，求求你了。」
那懇求的小眼神，極度獻媚的表情，看得大家發笑，最後祝陳願磨不過他，答應跟他一同前去。
準備生辰禮前，祝陳願得先去食店開工，她到門口時，正碰上風塵仆仆跑來的夏小葉，大冷天的，她頭上都出了細密的汗水，到門口時還喘著粗氣，呼吸聲濃重。
「你從國子監跑過來的？」
祝陳願看她頭發淩亂，臉色通紅，聲音略微提高了一些，震驚的發問。
夏小葉努力平復自己的氣息，聲音沙啞地回她，「我瞧時辰要到了，就趕緊跑回來，小娘子你讓我去國子監乾活是好心，我不能借此就落下這裡的活計晚來。」
她連飯都隻是匆匆扒了幾口，揣上兩個蒸餅就抄小路跑回來，生怕超了時辰。
「下次不用那麼趕得，真讓人…」
後麵的話祝陳願也沒有說下去，隻是感慨自己真沒看錯人，要是保持著這份心智，假以時日，未必不能成大器。
夏小葉舔舔開裂的嘴唇，沒有在這上頭多說什麼，而是指著旁邊的碼頭說道:「小娘子，我能先去把帶來的兩個蒸餅給我阿爹嗎？送到他手裡我就回來。」
「去吧去吧，不用跑。」
沒等她說完，夏小葉就速度飛快地往前跑去。
等她臉色通紅地進來時，祝陳願遞給她一碗水，「坐下來先喝口水，以後你真的不用跑過來，我開門時間都很隨性的。」
「不成的」，她捧著碗水，卻連連搖頭，「我爹娘都說過，幫人家乾活就得好好乾，不能仗著主家的好就開始得意忘形起來。我全靠小娘子你的幫忙，家中日子才好過起來。」
夏小葉又露出一個笑容來，是真的高興，「小娘子你教我的玉糝羹，我時常做給妹妹吃，現下她的身子骨也強了些，再吃上個把月的藥，就能好全乎了。」
這樣到了今年年底，她家就可以攢一筆銀錢下來，將破敗的屋子翻修，就不至於因為前幾日大雨，澆得地麵濕淋淋的，好些東西都泡在水裡。
祝陳願聽到這由衷得替她高興，生病能好起來，在她眼裡是莫大的好事。
「這可真是件好事。」
等葉大娘來後，幾人才開始忙活。
「大娘，今日的素油餅你來做吧，單這個，我比不上你的手藝。」
祝陳願拍拍白麵袋子，說得是真心話，她嘗過葉大娘的素油餅，做得真不賴，哪怕隻有白麵和酥油，烤得都格外酥軟好吃。
葉大娘接過話茬，「我也就這門手藝了，早年間我兒子愛吃素油餅，我專門去學的，年年都做，做得也還算回事。」
素油餅比起肉油餅來，不要過於簡單，直接用白麵加酥油和起來，加點用蘿卜炒製的素餡，按印模後烘烤。
葉大娘做素油餅，夏小葉熬粥，祝陳願自己開始做肉鹹豉。
將買來的豬肉全都切成小塊，跟骰子差不多大，往裡頭加鹽攪拌。
生薑切成很薄的片狀，倒油炸，再用豬油來翻炒豆豉。其他東西備全後，炒豬肉到微微發白，往裡頭倒豆豉、薑片、橘皮，還有馬芹和花椒，盡量燜煮到沒有湯汁，後頭再放到炭火上烘烤。
剛做出來的肉鹹豉又鹹又香，滿屋子都是這個味道，祝陳願全都給倒在盆裡，等人來就上一小盤。
自己忍不住嘗了一筷子，肉鹹豉的名字不是白叫的，確實是有點鹹，不過越嚼越香，花椒的麻、薑片的辣、橘皮的酸還有豆豉的鹹香和馬芹的軟韌，全都混在一起，讓人回味。
等素油餅和粥都準備得差不多了，祝陳願起身去開門，就看到張巧手站在不遠處，神情恍惚，看到祝陳願後下意識得往後轉身就想快步走開。
卻被她喊住，「張娘子，過來吃點素油餅再走，難得碰上一次。」
張巧手坐在食店裡頭，揉捏著自己藏在袖子裡的紙張，沉重得呼出一口氣，一晚上沒睡，她眼皮發腫，臉色難看得可怕，乍一看尖酸刻薄的模樣越發突出。
祝陳願給她端來一碗白粥，一盤肉鹹豉和一個素油餅，聲音輕柔，「張娘子，不收銀子，你坐下來好好吃一頓再走。」
張巧手垂頭喃喃道謝，根本不敢看祝陳願的臉，等她走後，木呆呆地夾起塊素油餅，咬開是蘿卜餡的，還有旁邊放的肉鹹豉，味道很香。
可她卻死死咬住嘴唇，這些都是她女兒最喜歡吃的，每隔幾天就會央求著她做一次，她女兒最喜歡的就是將肉鹹豉塞到素油餅裡頭，咬上一大口，然後再喝一口白粥。
就會美得眯起眼睛，轉頭笑眯眯地撲到她懷裡，跟她說:「阿娘，我從來沒有吃過這麼好吃的東西，肉鹹豉就應該跟素油餅一起吃，不油膩又有肉味，真的很好吃。」
可是，誰讓她命不好呢。
女兒和官人相繼因病去世，旁人都在背後裡說她，克夫又克女，要是離她太近，指不定會出點事情，沒有人幫她，全都拿那種異樣的眼神看她，好像她是個瘟星。
不過才一個月，她就瘦脫相了，從原本臉頰豐盈有肉的女人到了現在的鬼樣子，人也越發刻薄潑辣起來。
明明以前她不是這樣的，雖然不算愛笑，在坊巷裡頭人緣還不錯。