第一百四十八章 蒸酒（2 / 2）
「大姐你偏心，繁辰姐都喝了，我們還是同齡的，咋就我就不能喝了呢？」謝繁文一聽他大姐不給他喝酒，他頓時不願道。
「你沒見你繁辰姐喝了那一小口，就咳嗽的難受嗎？」謝繁星指了指繁辰道。
「是難喝！又不甜又辛又辣的。不信的話，你直接拿根快子沾染些酒，嘗嘗味就知道了。」繁辰見繁文朝他看了過來，繁辰拿了根快子，沾了些酒就往繁文口中塞去。
繁文隻用舌尖舔了舔那沾酒的快子，一股辛辣頓時傳來，讓他頓時苦著一張臉，他連忙側頭『呸呸』的幾聲，似是要把那股辛辣的酒味給吐出來。
「繁陽哥你這是什麼口味，這酒這麼辛辣，哪裡有你說的那麼好喝。現在就算你給我錢讓我喝我都不喝的。」謝繁文撇了撇嘴道。
「個人口味不同，有些人喜歡喝有些不喜歡喝，而我就喜歡喝。大姐，再給我來點唄！」謝繁陽嘿嘿一笑，他有些討好的把碗遞給他大姐，要讓再倒酒給他喝。
「先等一會，待會有的給你喝了。」謝繁星拍了拍旁邊的小板凳，讓他坐下來示意他別急。
這次備料發酵的酒糟，番薯加上大米，大概是有三十斤左右，謝繁星分兩次蒸酒，一鍋十五斤。
按照百分之五十的出酒率出酒，一鍋酒糟，大概可以出酒八斤左右。
然而，一鍋酒糟從開始蒸酒的時候，由於出酒的時間不同，都會影響酒的酒精度、口感度、香醇度、澄清度。
所以，謝繁星打算按照出酒的時間、酒精度、口感度、香醇度以及澄清度把這些酒分開來接裝。
把蒸製出來的酒分為好酒、良酒、次酒。
「大姐，上頭鐵鍋裡頭裝的水，已經開始有些燙手了，咱是不是要換水了。」謝繁辰扌莫了扌莫上頭鐵鍋裡頭的水道。
「嗯，換吧！」謝繁星也拿了一個碗，接了些酒出來，和之前的酒對比了一下，見蒸製了一會兒酒，出來的酒，不管是酒香上、顏色上還是口感上，都比不上之前接的酒。
謝繁星見狀，知道已經過了接好酒了，接下來蒸製該是良酒了。
她立馬拿了一個大竹筒對著出酒器接酒了。
「繁陽，你再喝喝這些酒，口感如何？」謝繁星接了些良酒出來遞給繁陽喝。
謝繁辰見她大姐換了接酒器具，又裝了些酒給她大哥喝，還問他口感如何。
謝繁辰見狀，她臉上露出若有所思的神情。
「這酒比剛才之前喝的要差，不管是在酒香上、顏色上還是口感上，都比不上之前喝的酒。」謝繁陽一下子就喝出了兩次酒的不同來。
「這酒剛開始蒸的時候，出來的酒是最好的，隨著慢慢蒸製，酒味、醇香度也會慢慢越來越澹，直至沒有酒味。
現在咱要把咱蒸製出來的酒分為三個等次的，按照時間的不同，分別接裝酒出來，第一次接裝出來的酒為好酒，現在這是第二次接裝出來的酒為良酒，第三次接裝出來的酒為次酒。
好酒咱自己可以留著喝，賣錢也行，良酒和次酒，咱賣錢。」謝繁星早有打算，她解釋的朝謝繁陽他們道。