第十五章（2 / 2）
顏惜寧：……
白陶傻乎乎的笑著：「要是那時候認識少爺就好了，少爺一定會教我怎麼燉出好喝的魚湯。」
顏惜寧笑著扌莫扌莫白陶的腦袋：「好，下次我們捉鯽魚，我教你燉魚湯。」
白陶很快將整條魚清理了乾淨，沒想到這條鯉魚肚子中有滿滿的魚籽，青黃色的魚籽裝了一大碗。顏惜寧看到魚籽樂了：「這麼多魚籽呀！」
他喜歡吃魚籽，小時候每次吃魚，爸媽都會將魚籽留給他。雖然魚籽吃多了會有些不消化，但是他還是無法拒絕魚籽的誘惑。他要將這一大碗魚籽留著與魚頭魚尾紅燒！
白陶將處理好的魚放在了砧板上：「少爺，我殺好了。」
他能為少爺做的隻有這麼多了，他沒有少爺的準頭，若是讓他分割魚肉，肯定會分割得大小不一。
顏惜寧笑著接過了白陶手中的菜刀：「謝謝。」
當白陶以為覺得他家少爺會將魚直接切斷時，卻見他在魚脖子和尾巴前麵各割一刀，隨後他伸出右手沿著脖子處的口子在肉中扌莫索著什麼。
隨著顏惜寧『嗯』了一聲，他終於找到了埋藏在魚肉中的魚筋。隨著刀背在魚身上有規律的輕拍，白色的魚筋被他一點點的抽了出來，很快他手中出現了一條完整的白筋。
白陶看呆了：「少爺！這是什麼？！」
顏惜寧笑著解釋道：「鯉魚的魚背上有兩條腥線，若是不將腥線除去，做出來的魚肉怎麼都不會好吃。」一邊說著，他將魚另一側的腥線抽了出來。
白陶佩服得五體投地：「少爺真是太厲害了，你什麼都知道！」
顏惜寧笑而不語，他隻是遵循了媽媽處理魚的經驗罷了。
抽出腥線之後，他將魚頭和魚尾剁下，剩下的魚身部分被他切成了大小均勻的魚塊。
回到聞樟苑後，顏惜寧將魚塊和蔥、薑、酒、細鹽、蛋清和花椒粉混合後抓勻，隨後他將盛著魚塊的盆子放在了水缸中。
魚塊需要低溫醃製一個小時以上才能入味，隻有充分入味後油炸徹底，魚塊才能酥香味美。
趁著魚塊在醃製，顏惜寧在準備做香酥魚塊的配菜。案板上的碗中堆放著紅彤彤的辣椒段和暗紅色的花椒粒，至於薑片蒜片蔥頭這些早就是熟客了。
在案板旁邊有一個敞開的罐子，罐子中盛著滿滿一罐子黑紅色的豆子。白陶看到陶罐便離得遠遠的：「少爺你怎麼又把臭豆子拿出來了？！」
少爺煮了黃豆後又是捂又是蓋的，好好的豆子變得黏糊糊臭烘烘，那味道刺鼻還辣眼睛。就這樣的豆子，少爺竟然沒丟掉。
沒丟掉也就算了，少爺還將往豆子裡麵加了花雕酒、鹽、花椒粉……一通攪合之後，黑色的豆子外麵裹了一層紅色的辣椒粉。
當少爺在廊簷下曬臭豆子時，白陶聞一聞那個味道腦瓜子就嗡嗡的。好不容易等少爺將臭豆子裝在了壇子裡，他以為少爺終於消停了，沒想到這會兒他又看到了讓他頭疼的臭豆子！
白陶瞪著罐子中的豆子，恨不得將這罐子豆子丟到湖水中。
顏惜寧糾正道：「這叫豆豉，不是臭豆子。」
楚遼的調味料匱乏，自從顏惜寧來到這裡後，想吃點東西不是缺這樣就是卻那樣。在有限的條件裡，他想要吃到熟悉的味道，隻能利用手頭的食物和調料自製調味料。
豆豉便是他嘗試著做的第一件調味品，又能做調料，又能當菜吃。多好的東西，一舉多得！
顏惜寧舀了一勺子豆豉放在小碗中，正當他準備將罐子關好時，就見嚴柯闊步走到了廚房中。嚴柯手裡提著一頭半大的鹿，鹿脖子上插著半截羽箭。
一進廚房，他將死透的鹿放在了地上，隨即他抽抽鼻子：「什麼味道這麼刺激？！」
等他看清案板上的配菜時，嚴侍衛頭都大了：「這麼多辣椒！王妃你終於看我們不順眼準備乾掉我們了嗎？」
自從聞樟苑發生偷肉的事情之後，嚴柯便時不時的來聞樟苑溜達一圈，每次過來都會給顏惜寧帶點東西。一來二去顏惜寧也習慣了嚴柯的說話方式，這人越是口無遮攔越是說明他信任自己。
顏惜寧指了指地上的鹿：「哪裡來的鹿呀？」
嚴柯背著手在廚房中走了一圈：「嗬，姬楠帶著他的狗來王府耀武揚威，這就是他帶來的東西。」
顏惜寧眨眨眼：「姬楠是誰？」
嚴柯冷笑著露出白牙：「當今太子，主子的大哥。」
顏惜寧瞅了瞅死不瞑目的鹿，他明白了，姬楠哪裡是來探望弟弟的，他來告訴姬鬆：鹿死我手，你能奈我何！
作者有話要說：看來大家統一意見就是：錦鯉不好吃。說是肉粗刺多沒鮮味……
老貓好奇心被吊起來了，好想搞一條回來煮一煮。
可是轉念一想：群眾的眼睛是雪亮的，大家都說不好吃了，我為啥要想不開。
有這錢我不能買更美味的魚麼？
說起豆豉這玩意，每個地方的豆豉竟然不一樣！我吃的豆豉都是裹著調味料的豆子，而有些地方的豆豉是黑色的。
老家還有一種發酵的豆子，叫醬油豆。
小時候我奶奶做過，就是醬油豆放到缸裡的時候長出了小蛆蛆qaq
撇開這一點，醬油豆挺鮮的，喝粥好贊！