第十二章（2 / 2）
嚴柯恍然大悟：「真講究。」
在鍋中鋪好稻草後，顏惜寧便開始捆紮五花肉了。隻見他取了一根稻草迅速在肉塊纏繞，三兩下後五花肉便被稻草五花大綁了。
他將捆紮好的肉肉皮向下放在了大鍋中，沒一會兒鍋中出現了堆疊得整整齊齊的五花肉。
嚴柯背著手在灶台旁邊轉了一圈：「謔，擺得真不錯。吃這種肉，必須得來點酒！」
說起酒，顏惜寧想到了一件重要的事：「嚴侍衛，王府裡麵有黃酒嗎？」
嚴柯似笑非笑：「當然有！怎麼？王妃想喝點？」
顏惜寧搖搖頭：「我不行，不過要是能在紅燒肉中加入黃酒，味道會更好。」
黃酒口感微甜，色澤金黃，燉煮出來的肉口感和色澤都上佳。
嚴柯轉身向著門口走去，他丟下一句話：「等一下。」
顏惜寧：……
他看明白了，嚴侍衛是個行動派啊！
嚴柯去了好一會兒，等他回到廚房中時，顏惜寧已經將五花肉都紮好並且在熬糖色中。
嚴柯懷抱著一個大酒壇子，他闊步走來：「花雕行不行？」
楚遼竟然有花雕！顏惜寧雙眼都亮了：「太棒了！謝謝！」
拍開酒壇上的封泥後，一股微甜醇厚的酒香飄了出來。顏惜寧嗅了嗅後眉開眼笑：「好棒的花雕酒，用這個做紅燒肉味道一定很好。」
嚴柯催促著顏惜寧：「那還等什麼？現在就倒進鍋裡啊！」
顏惜寧擺擺手：「不著急，先等糖色炒好了再說。」
嚴柯探頭一看，隻見小鍋的鍋底有一片乳白色的湯汁正冒著細密的泡泡，甜甜的味道不斷的從鍋中溢出。嚴柯指了指鍋裡：「這就是糖色？」
顏惜寧放下花雕酒，他提著鍋邊的勺子不緊不慢的攪拌著鍋底：「還沒炒好呢，炒好的糖色顏色是棕紅色的。」
加了糖色做出來的肉顏色透亮，糖色和醬油搭配後更容易達成濃油赤醬效果。
隨著顏惜寧的不斷攪拌，鍋中的糖水從白色微微變黃，再從黃色變成了紅褐色。隨著顏惜寧往鍋中添了兩大勺水後，鍋中的水變成了淺淺的紅棕色。
嚴柯撓了撓臉頰，他上下打量著顏惜寧：「王妃你到底從哪裡學到的這些東西？」
在君子遠庖廚的年代，顏惜寧怎麼會知道這麼多做菜的技巧？
顏惜寧笑而不語，人嘛，有的時候要有神秘感。
糖色入大鍋後，顏惜寧豪氣的往大鍋中倒入了兩大碗花雕酒。加上適量醬油後，鍋中的水成了濃重的紅棕色。湯汁沒過了肉塊，隨著湯汁滾沸，酒香味被煮出，廚房內外都是酒味。
顏惜寧酒量不行，聞著花雕酒的味道他已經開始微醺了。他臉頰泛紅：「白陶，水開之後轉中小火慢燉。」
白陶應了一聲：「少爺，要燉多久呀？」
顏惜寧道：「兩個小……燉一個時辰。」
他總是不經意的說出不屬於這個世界的詞語，這是個不太好的習慣。如果想在這個世界過安生日子，他要想辦法融入楚遼。
一邊說著，他往鍋中加入了一大塊□□糖。
看到這麼大一塊冰糖，嚴柯忍不住在心裡嘀咕了：加這麼多的糖，肉做出來豈不是甜的？
天哪！甜味的肉怎麼吃？！能好吃嗎？
嚴柯遺憾的嘆了一口氣，看來顏惜寧做的菜也不是都合他們的胃口啊。想到這裡嚴柯興致全無，他對顏惜寧雙手抱拳：「王妃，屬下先回去了。」
顏惜寧疑惑的看著嚴柯的背影：「嚴侍衛怎麼突然不高興了？」
白陶從灶台後麵探出腦袋來：「啊？嚴侍衛就沒高興過吧？」
等嚴柯在府中轉了好幾圈，又在聽鬆樓杵了小半個時辰之後，他的肚子發出了咕咕的聲響。想到今天中午飯桌上會出現甜口的紅燒肉，他毫無期待，腳步沉重了幾分。
然而當他來到飯堂周圍時，他嗅到一股醇厚的肉香。那是從沒聞過的香味 ，香、醇、潤、甜，這味道和他之前吃過的所有肉都不同！
飯堂中的氛圍前所未有的熱烈：「紅燒肉太好吃了吧！」「嗚嗚嗚嗚，王妃大好人啊！」「別搶！老大和主子的那份還沒留出來！」
嚴柯：？？？
他錯過什麼了嗎？
作者有話要說：阿寧：三十二個侍衛，一人一塊肉，完美！
老貓：有沒有一種可能，吃肉的有三十三個人？
阿寧：啊？不可能啊。我算好了的。
姬鬆：……
說個題外話，炒糖色的時候，用水熬會比用油熬安全，畢竟水煮開了隻有100攝氏度，而油溫可以達到水溫的數倍。
尤其是糖色炒好了之後往鍋中添水時，這時候要特別注意安全，糖油混合物加冷水操作不好會炸！
出於安全考慮，小夥伴們可以在糖色快炒好時關火，讓溫度降一降再加水。