第0051章 銅火鍋生魚片（1 / 2）
程政和賈二玩象棋，戰鬥正酣。
廚子早已將基本左料用大大的木盆端來。
倪土看了，唯一可口的便是最近釀製的豆腐乾和豆腐乳。
別指望大唐有何盛宴瓊漿玉露、珍饈美味。
更別憑空想象的要啥有啥，吃嘛嘛香。
至於大冬天裡，唯一可以盡情品嘗鮮嫩可口的，便是生鮮魚膾。
也就是士兵撬開冰層，捉取到的魚兒，又在冰雪裡凍得邦邦硬的時候，將魚兒切成薄薄的生魚片。
各式爽口野菜？軟嫩肉食？還是等到春暖花開季節之後吧。
過冬季節，乾菜算是有營養的食物了。
吃膩了各種肉食之後，要一盤平平無奇的番茄炒蛋蓋飯？
對不起，木有。
不是唐朝人看不起這道菜，是真沒有食材，木有！
嚼一口可口的黃瓜？
對不起，木有。
或者來一個軟糯的地瓜？或者土豆？
對不起，這個本來可以有的東東，也木有。
倪土曾經翻看湯疾醫手中的一本孫思邀著作的《備急千金要方》，根據卷七九《菜蔬》所列，才知道此時的蔬菜品目撐死才六十種，食用蔬菜在五十種左右，其中以瓜茄品類居多，也包括藕、空心菜、慈孤等，還好有通過陸上絲綢之路從波斯引進來的菠菜、萵苣等進口蔬菜。
後世所熟知的玉米、南瓜、紅薯、土豆、花菜、辣椒、洋蔥、土豆、黃瓜、茄子等，那得等到明朝。
這些遍布美洲的美食，直到哥倫布發現美洲新大陸，人們將這些奇貨帶至南亞。隨後，通過陸上絲綢之路，傳入華夏。
至於火鍋左料，倪土手上能用的也就是蒜和大蔥。
幸好還有芝麻。據廚子說，這是張騫出使西域時從大宛帶回來的。因其味美暖胃，視為佳品，現在長安大麵積種植，之後又遍布種植於黃河流域，後逐漸向長江和珠江流域一帶傳播，直至遍布華夏各地。
至於薑和辣椒，還是等數百年以後的明朝吧。
倪土記得，最開始辣椒進入華夏的原因，不是為了吃，而是為了看。紅艷艷的一串兒辣椒掛在過年的門口兩側，比紅燈籠還紅艷艷，要多美就有多美。
直到清朝中後期，不知道是當時的人們餓極了，還是發揮了神農嘗百草的精神，竟然發現辣椒這東西不僅可以吃，它帶來的刺激也讓人忍不住咽口水，於是人們開始發掘辣椒的作用和美味。
一發不可收拾，華夏人這才開始普遍吃辣，將辣椒融入美食中，有了無辣不歡的華夏美食。
自此，華夏美食也才真正有了火辣辣的靈魂。
沒有了辣椒，隻能吃清湯的涮鍋子？
那怎能行啊。
倪土幸好發現了一盤花椒。
辛辣以蔥蒜為左，更兼以興渠、韭、薤，構成古老華夏的五辛。
除五辛外，帶有辛辣味道的朱萸也會成為入饌美左料。
倪土詢問過廚子，沒有辣味十足的東西，就隻能用各種左料調配。
世人常把朱萸搗碎成汁，再把花椒研成粉末，用做調料，增添辛辣味道。
在大廚眼裡，最好的麻辣左料便是這個黃金一般的胡椒。
倪土取來蒜窩子，決定將程政拿來的胡椒全部搗成沫，攪拌在辛辣左料裡。
程政等得賈二的猶豫下棋等得不耐煩了，便去看倪土將火鍋美食準備地如何了，卻看到了讓他肉疼的一幕。