第204章 鍾成林的弟子們(1 / 2)
「小師弟還沒有考廚師證?為何?」
說話的是夏國會議中心行政總廚陳池先。
那裡是亞洲最大的廚房,陳池先主持過無數次夏國最頂尖的飯局。
上一代行政總廚是一位法餐大師,在那裡乾了三十年,將位子傳遞給了陳池先,中西合璧,現在主打更多是禦膳,常規nu大多是中法大師聯手推出的各種美食。
也是一位國宴大師。
「一直沒什麼時間……」楚浩撓撓頭尷尬道。
他忙於開業學藝,哪有功夫考證啊,而且沒證,他也沒感覺有什麼不方便的,有秦絳衣在背後扶持。
山稱大舅哥雖然連個證都沒有,卻是現在山城最炙手可熱的大師。
此間樂的生意,就已然說明了楚浩名聲的厲害。
比一個證件要管用許多。
鍾成林在旁邊笑道:「找機會還是考一個去吧,想往上走,要有證才行,而且,拿了證,這也算是此間樂的招牌,以你的水平,先找人拿個中本,考個高技都沒問題。」
楚浩一臉懵逼,「鍾老,這是要熬時間的吧?」
一旁的陳池先笑道:「特殊情況,特殊對待嘛,正常來說,30歲以上才能拿個高本,高技則更為特殊,需要參加培訓考試,還要上級的單位評定,需要有相當專業的知識和技能要求。」
楚浩點點頭,沒說話。
鍾成林拍了拍他的肩,「考個證,並非可有可無,這種想法是片麵的,就好比你讓一個很有能力的大學生不要他的畢業證書,讓一名很有教學經驗的老師不要他的教師資格證,記住,各行各業,都有自己的證書,都有自己的敲門磚。」
楚浩笑了笑,「我知道了。」
「小師弟,今天我們幾個來,可不光是為了跟你擺龍門陣的呀,主要是特地來嘗嘗你的手藝,師傅可把你誇上天了,師兄師姐們不服氣,你露兩手,震懾一下他們。」
陳池先笑嗬嗬的說。
他一說完,身邊的幾個師兄師姐,也是訕訕一笑。
「你這話說的,能讓師傅上眼,這已經說明小楚師弟有一手了,結果被你說成好像是踢館打擂台一樣。」
一旁,有個滿臉福相的中年男人,眼睛特別小,笑起來卻很和藹。
方道光。
津門利順德飯店行政總廚。
利順德,有利順以德的含義。
初創於上上個世紀六十年代。
開埠通商的產物,一直以船為標示。
甚至還擁有自己的博物館,以夏國第一店享譽海外。
它也是夏國第一家涉外飯店,是近代風雲際會,名人薈萃雲集之地。
一個飯店,光是近代文物就有三千多件,比如前清慈禧賜予飯店股東的一品頂戴花翎,末代皇帝用過的留聲機,更有一些稀世珍品,古玩佳物。
在這裡,有芙蓉河蝦仁,梅蘭芳大師的必點菜。
蒜香骨、鬼馬牛柳更是某位大人物的專屬菜色。
諸多傳奇和稀世珍寶都在利順德,可想而知這家飯店的行政總廚有多牛批。
然而方道光也是鍾成林的徒弟,位份也不低,是鍾成林早期收的幾個徒弟之一。
「師傅年紀那麼大了,依舊還在收徒弟傳承手藝,不過你們幾位啊,看看師傅收的徒弟,再看看你們幾位收的,那根本沒有可比性。」
這位話語挑釁的男子,穿著一件灰色唐裝,略帶禿頂,身子骨倒是清瘦。
淩頂山。
來歷也是非凡。
目前在魔都的Ultraviolet當顧問。
這家餐廳可以說是十分神秘,所有顧客均須提前約三個月通過官網預約,成功預訂後,用餐當晚在外灘18號--s-Bund餐廳的樓下,一輛專用的商務車將接送客人前往餐廳。
正式用餐時,每一道菜餚都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味,屏幕牆上會顯示相關菜品名稱信息,菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。
是視、聽感官的交匯享受。
幾年前,上了三星,也是魔都唯二的一家三星米其林。
不過和淩頂山的身份相比,Ultraviolet的重量還是輕了些。
他本身就是一位台菜大佬。
學川菜出身,卻在湘菜、粵菜上獨有建樹,屬於廚師界少見的三係大師。
嚴格說起來。
淩頂天並非一樣會一些。
而是三大菜係都給他玩會了。
目前正在一個學術圈子裡跟一些廚藝大佬研究三係合一,融會貫通的一些項目。
他研發出來的創新菜,既有川菜的清鮮醇濃,麻辣調口,又有湘菜的香鮮軟嫩,油重色濃。
至於粵菜,他將廣府、潮州、客家這三種菜係融會貫通,五滋六味,像什麼山係、水係、散客,以及東江等本地菜,都是他現在的研究方向。
除了陳池先、方道光、淩頂山這三尊大佬之外。
還有上京四方新紅資的行政總廚洪成樂。
羊房胡同十一號的厲家菜大師,厲善河。
以及上京後海的梅府家宴,其家廚王壽山大師的關門弟子段魏紅等人。
他們不算鍾成林弟子。
但也是關係非常好的忘年交或者後輩。
多來自上京那邊,一家家數過去,全是頂尖名樓。
楚浩人都麻了。
什麼叫人脈?
這特麼才叫人脈?
鍾老認識的大佬太多,這幾天他應接不暇,許多人隻是匆匆一麵,卻都來頭不小。
他隻是盡量讓自己麵麵俱到。
鍾成林倒是驕傲的很,將楚浩的成就大多歸功於自己,如果說楚浩太過天才,獨行獨立的,他還不願意,會生悶氣。
楚浩知道這是人家鍾老看得起他。
若非鍾老,這些人不會來山城,見他一個名不見經傳的小師弟。
楚浩擼起袖子,「各位師兄師姐,各位前輩,今天我就獻醜了,青子,跟我回廚房!」
李長青整個過程站著如嘍囉。
不過他還樂在其中。
別的不說,光是見到這幾位名樓前輩,他都恨不能上去簽個名啥的,從沒想過要和人家交朋友。
這朋友真的交不起。
不是說你主動點就行了的。
要看人家願不願意。
目前來看,人家願意跟楚浩交朋友,那是因為楚浩有鍾老撐月要。
他呢,他啥也沒有。
李長青嘆了口氣,回到廚房以後,待在楚浩身邊,給他打下手,淡淡問道:「浩子,這些人,都看得起你,你可以把握好機會啊。」
楚浩:「啊?」
他一副疑惑的表情。
「我是說,能跟這些人攀上關係,此間樂便是一片坦途了,這些大佬個個擺出去,全部都是咱們行業內的頂尖人士,已經不屑於去掙名氣掙錢了。」
楚浩笑笑,一邊乾活,手法嫻熟的處理一條剛抓上來的鯉魚,鱗片唰唰唰在砧板上彈飛出去。