第185章 前往富婆的家（三）（1 / 2）
而美食家的訓練這一係列也算補齊了。
知識點的匯聚在楚浩的腦海中形成了一張網，調味、口感、食材、搭配，四大知識點讓楚浩徹底成為了一個美食家，而且從體係上來說，這一係列的涵蓋是全球範圍。
食物搭配讓楚浩明白了，比如蘇格蘭Isy si威士忌配搭法國Belon生蠔，泥煤味與海洋的完美結合，單寧豐富的紅酒配搭脂肪度較高的炭燒牛扒，紅酒裡單寧與動物脂肪是黃金搭檔，還有哈密瓜搭配意大利ar風乾火腿，鹹與甜的食材搭配是最常見的類型等等……不一而足。
不過楚浩一直覺得這一係列對他而言幫助不是很大，全球範圍……他也沒機會吃上全世界的美食嘛。
……
不久後，早餐店再次推出新花樣。
油渣燒麥。
4塊錢一個。
金黃的燒麥包上浸泡了十個小時以上的糯米，口感軟糯，油多味美。
有句話說油多不壞菜，舊社會沒有冰箱的時候，炒一大碗肉末，用油醃起來，就可以放很久不怕壞，炒菜的時候舀一勺肉末，可以下三碗米飯。
楚浩自己擀皮兒，選用新鮮板兒油熬油渣提香，以高壓鍋蒸熟，第一天推出，賣了2000個。
羅崢和楚浩一起上陣，提前準備好浸泡的糯米，包入燒麥之中。
對楚浩精湛的麵點技藝，羅崢也感到十分詫異。
「楚師傅，你這手藝跟誰學的？」
楚浩笑道：「沒跟誰學，自學成才。」
羅崢童孔微縮，驚為天人，「你是天才啊，自己學比我都包的好。」
這句話不失為在拍楚浩的馬屁。
他含笑道：「真的就是胡亂學學，比不了羅師傅家傳的手藝。」
羅崢嘴角一抽，老板，謙虛過頭了哈。
徒弟們在旁邊掩嘴偷笑。
他們現在也有一身麵點手藝，隨時可以獨立出去自己開店了，但同時楚浩其實也舍不得，放徒弟們走了，老店這邊人手就會不夠，楚浩還是得當頂梁柱才行。
燒麥很受歡迎。
客人們也認識到了原汁原味的大舅哥家的運營模式，每隔一周，都有新菜單，而且價格親民，不但壟斷了北街的早餐，也壟斷了夜間的燒烤。
之前和楚浩站在同一陣線上開粉店麵店的老板被擠壓的生意都快做不下去了。
可這和楚浩無關。
雖然有點過河拆橋，但北街那麼多店鋪最終都是要互相競爭的，味道打不過就自己退出，楚食獨霸大學城，走大眾餐飲路線，算是真正走上道，走成功了。
在網上紅了一段時間，拔高了客流量的上限，經過時間的沉澱，火爆程度沒有之前那麼炸裂，但客人卻都留了下來。
最終能轉化成回頭客的都是山城的本地人，外地人就是過來嘗個鮮而已，即使有網紅經濟影響加持，轉化率也沒有提高多少。
這是實體餐飲店的上限。
不過換來的，是楚食招牌在全國範圍打了出去，工廠裡的雞辣椒和臘肉銷售量與日俱增。
之前賣的很艱難的臘肉，在線上受到了大量回頭客的支持。
線上開店可以無視地域和距離，臘肉製作出來，真空包裝，直接發貨到家，得知是山城楚食的招牌，客人們自然就有天然的信任度。
自從臘肉量產開工至今，終於開始迅速回血，把之前的投入又都賺了回來，前景一片大好。
楚浩也不傻，他想多開幾個新產品往外賣，但一時之間，卻沒有什麼靈感，他家連餃子都是現包現做的，但換成工廠，就要考慮如何讓食材送到客人手中依然能保持高一些的新鮮程度，而且工業化量產和開店製作完全是兩碼事，很多都要考慮進去。
……
這一天，楚浩從盆裡要出用水汆過的小號獅子頭準備包進餃子裡，突然靈光一閃，看著勺子裡躺著的油光水亮的醬色獅子頭直發愣。
江琴用手擦著圍裙走上來問他：「兒子，你魔怔了？發什麼呆呢？」
「媽，你說我把這個拿到工廠去，能實現量產嗎？」楚浩問道。
江琴一臉懵逼，看了他勺子裡的獅子頭一眼，想了想道：「可以倒是可以，不過得考慮一些難題。」
楚浩笑道：「咱家獅子頭用來包餃子本來就是小一號的，勺子一舀一顆，一口一個，如果改變一些烹飪方式，其實還是可以嘗試一下的。」
「嗯，不過我跟你說啊，這裡麵有馬蹄，你冷凍以後，取出來加熱，會失去原有的脆感，咱們開店現包現做倒是無所謂，你要是量產，冷凍環節是必做的，到那時又怎麼辦？」
楚浩思忖良久。
現在的他已經今非昔比。
一瞬間，腦子裡就出現了很多可以替換的食材。
「咱們用的是五花肉，細切粗剁保證了肉粒感，想要提升層次，馬蹄可以改成蓮藕丁來代替。」
江琴一愣，喃喃自語：「蓮藕丁……」
「搭配藕丁能讓口感更豐富，而且肉粒和藕丁在層次感上有脆和糯的雙重口感，魚和熊掌兼得，而且咱家的獅子頭本身有兩種，一種是油炸，一種是水汆，油炸不好保存，而且吃著也不健康，可以改成水汆的，量產更加方便省事，成本能控製了，客人拿回去用微波爐叮一叮就能直接食用，也可以放鍋裡配菜一起煮，甚至還能拿來吃火鍋。」
江琴笑道：「你鬼點子多，這活兒能乾，但你要先跟秦老板商量商量，她比你專業。」
楚浩：……
「知道了媽。」
……
數日後，楚浩前往去見秦絳衣和她老爸。
一路上，楚浩還有些緊張。
秦絳衣坐在駕駛位開車，她今天穿了一件V領蝴蝶結雪紡襯衫，就很高級的那種紫色，亮眼顯白，成熟優雅，月匈前蝴蝶結的搭配，讓她在成熟中又透著一些小俏皮，而且版型很顯瘦，一整個立挺又有垂感，袖子剛好能藏住手臂，配一件稍微緊身的牛仔褲，身材顯露無疑。
楚浩坐在副駕駛，忍不住從她大腿根兒往下看，隻覺得線條很美，不見一絲粗壯感，顯然是經常鍛煉。
不過楚浩並沒有多看，不然顯得自己太過猥瑣。
「你在看什麼？」