527 照貓畫虎(2 / 2)
「呸!」
高信猛地把嘴裡那塊肉吐了出來,然後瞪大了雙眼。
「把你們廠長給我找來!」
高信大聲吼道,從他進廠就一直跟在身邊的工人,立刻一溜煙的跑了。
不一會兒一個瘦竹竿一樣的高個子一路小跑就迎了過來。
「哎呀,不知大人光臨,有失遠迎…」
「行了,行了,別扯那些沒用了。老李,我問你,這罐頭怎麼回事兒?」
「你這罐頭,怎麼做的這麼難吃?」
高信說著就把罐頭推倒了那瘦竹竿的麵前,而這瘦竹竿這會兒也是滿臉的難色。
「大人,這……其實我們也研究了好長時間了,確實這罐頭咱們做的不如人家好吃。」
「我們研究之後,得出的結論就是,我們從來沒有見到過他們手裡的配料…」
其實這也是楊一暖在這個世界開始嘗試做罐頭的時候,最頭疼的地方。
在藍星上做肉罐頭,那真的相當簡單。
隻要把豬牛殺完,然後肉切塊,放到罐頭裡,加入鹽和簡單的香料調味,就可以了。
可是這個世界就不行。
因為他們養牛和養豬的時間太短,牛還好說,可他們養豬都不知道劁豬。
而且這裡的豬又大多都是那種野性十足的野豬,雖然也略微馴化了一番。
可這野豬如果沒有劁過,那他就會分泌一種激素,導致豬肉的味道和口感都極差。
甚至可以用腥臊難聞來形容,牛肉也是一樣。
不過牛不好劁,所以殺牛之後最好要把血放乾淨,而且在製作之前。
還要用清水浸泡,把牛肉裡的血水都浸泡乾淨,才能下鍋。
最最關鍵是,這裡的蒸房的溫度,因為達不到藍星那種現代化工廠動輒幾百度的高溫。
所以為了讓這些肉更加容易熟透,在製作之前,楊一暖都給加了一道工藝。
那就是在浸泡血水的時候,他會往水裡加入小蘇打。
這玩意用到肉上,那就是嫩肉粉,這樣一來用小蘇打浸泡過的豬肉和牛肉,就更加容易熟。
做成罐頭之後,肉就更加酥軟入味。
這就是黃草灘罐頭廠使用的工藝,不過這些工藝,他們可是不會專門告訴那些工人的。
至於加入水裡的小蘇打,他們就更是不會說了。
而高信派去的那些間諜,哪裡懂得這些?
所以抄來抄去,也就抄到了一點皮毛而已。
他們自己的罐頭廠,在殺豬的時候也不知道放血,更不知道在隻做罐頭之前。
切割好的肉塊,要浸泡把血水洗清的。
豬肉牛肉,切完就直接放到罐子裡,然後學人家送到蒸房裡去蒸。
溫度也達不到人家的溫度,罐頭裡就直接塞了大把的鹽。
而因為之前沒使用過嫩肉粉,本身肉質就硬,有放了大量的鹽,蒸房的溫度壓力又都不夠。
最後做出來的罐頭,口味那自然就和人家差了十萬八千裡。
味道腥臊難聞就不說了,最關鍵是裡麵的肉塊根本就嚼不爛。
高信牙口算好的了,可吃起這罐頭肉,卻跟嚼橡皮差不錯。