粉蒸肉（2 / 2）
想到這裡，她一邊將剛碾碎的米粉倒進醃好的肉裡，又加入花椒辣椒蔥薑蒜等調料，再倒點米酒去腥提味，而後使勁攪拌，一邊問陳氏:
「娘，你可知道咱們這附近接席麵的話是怎麼收費的？」
陳氏想了想道:「老二成親時請的是隔壁村的劉三虎，他以前跟著他爹乾，他爹去年癱了，現在他單乾，收的是八十文一桌，菜要自己買，咱們鎮就三個能接席的師傅，其他的沒那個手藝也沒人願意找他，但我覺得劉三虎的技術不如他爹，做的席味兒也不正……」
說起家長裡短的事，陳氏仿佛找到了自己擅長的領域。
陸予風和江挽雲成親就比較低調了，隻拜了個堂，沒有擺宴席。
「王麻子的技術好些，乾了幾十年了，我們還是吃他的席長大的，這些年老了乾不動了，接的也少了，李四柱味兒不錯，但他收費高，要八十五文一桌……」
江挽雲聽陳氏講完後問:「這麼說現在席麵師傅還挺緊俏的？」
陳氏:「那可不嘛，尤其是過年那幾天，都趕著在正月成親遷居的，要提前一兩個月預訂呢。」
江挽雲將均勻裹上米粉的紅薯和土豆先鋪在蒸格裡，而後將肉蓋在上麵，上鍋大火開始蒸。
廚房是有三口鍋的，一口大鍋炒菜，一口大鍋煮豬食，一口小鍋平時蒸米飯燒熱水。
米飯已經好了，小鍋裡蒸粉蒸肉，待蒸了四十幾分鍾後，江挽雲將剩下的土豆切成絲，在水裡洗一遍瀝乾。
她讓陳氏去幫忙看看院子裡熬的藥如何了，自己則將鍋洗了擦乾，待鍋燒熱後，放入幾片肥肉煉油。
傳林和繡娘自覺來幫忙燒火，兩個小腦袋湊在一塊兒，期待三嬸會做什麼好吃的。
說起來江挽雲很慶幸這是一個架空的時代，辣椒和花椒大料之類的調味品都還算齊全，隻是應用沒那麼廣。
鍋裡肥肉已成油渣，鍋底是一汪油，她將油渣用筷子夾起來，吹了吹，餵給兩個小孩一人一塊嘗嘗。
「好香好香！」
油炸可是比肉還香的東西，兩個小家夥滿滿地品嘗著，都不舍得很快咽下去。
江挽雲笑道:「將鍋裡火燒大，要下菜了。」
她將蒜末和生薑乾辣椒花椒丟入熱油裡，激起一陣嗆人的氣息，用鍋鏟扒拉兩下，倒進土豆絲。
熱火烹油，油澗食材，這是江挽雲做飯時候覺得最解壓的時刻。
她很喜歡做飯，很享受做飯的過程，也很享受別人吃她做的飯的情景。
快速翻炒著，待所有土豆絲都裹上油，倒一點清水進去防止糊鍋。
此時院子裡也有動靜了，幾個下地乾活的人扛著農具光著腳回來，一進院子就聞見一股肉香。
這香味裡夾雜著花椒大蒜辣椒的香味，瞬間勾起了他們幾個月未開葷的饞蟲。
「娘！你做了什麼？隔一裡地都能聞見了！」
陳氏從堂屋裡走出來，道:「哪兒是我做的，今兒是老三媳婦做飯，做的粉蒸肉，肉也是她買的。」
柳氏聞言道:「看見沒，我說了弟妹在江府受過大廚指點，你們還說我吹牛，這下見識了吧。」
其他幾個人沒理她，他們的關注點都在粉蒸肉身上。
天，那可是好久好久之前，在宴席上吃過的。
自從陸予風病了，他們也不怎麼吃席了，一是沒錢隨禮，二是有傳言家裡有病人去參加婚禮啥的不吉利。
且這粉蒸肉還是江挽雲買的。
他們不會聽錯了吧？
「她哪兒來的錢買肉，分家就分了兩百文，去一次街上全花了？」
陳氏道:「是我們以往小心眼了，她是把嫁妝裡的衣服賣了換的銀子給予風買藥，還說要去擺攤賺錢，想她也不過十六歲，又是在富貴人家長大的，乍一來到我們這種窮人家，換誰也受不了不是。」
老大媳婦王氏點頭，「是哩，總要讓她適應下，也是我們做大哥大嫂的太小心眼了。」
柳氏卻不說話，顯然她是拉不下臉的，從前她與原身的矛盾最多，就差挽起袖子掐架了。
幾個人正洗著手，江挽雲已經把土豆絲炒熟了，放入調味料，再倒一點醋進去，翻炒幾下，醋溜土豆絲出鍋。
家裡人多，又都是能吃的，炒了滿滿兩大盤，再將灶堂裡的火熄了，揭開蒸籠蓋子，瞬間熱氣上湧，整個廚房院子裡都是粉蒸肉的香味。
趁熱撒一把蔥花，直接將整個蒸籠都端上桌。
兩個小家夥已經擺好桌子盛好飯了。
大米飯也不常吃，隻有農忙時候才能吃一兩回，光是白飯就鹹菜就算是好夥食了。
江挽雲端著蒸籠邁進屋裡，笑道:「粉蒸肉來啦！」