第459章 豆皮（1 / 2）
「八寶粥嗎？」白仁宗饒有興趣的攪拌了一下八寶粥，仔細檢查著裡麵的材料。
大致看了看，裡麵可以看到黑米、糯米、薏米，除此之外則是紅豆、核桃、花生、蓮子，食材很普通，但是這股強烈的香味表明這份八寶粥絕對不像它看起來那麼簡單。
於是白仁宗舀起一勺嘗了一口，然後發出了一聲愜意的嘆息：「啊，多麼柔和的味道啊，感覺就像是被自己喜歡的女孩抱在月匈口的感覺……」
這時候韓嘉怡皺起眉頭，瞟了一眼蔡佳那偉岸的月匈口都囔了一句什麼。
「好奇怪，這份粥明明就隻有這些普通材料。」卡爾·白蘭度不解的說，「可是，為什麼能有這麼強烈的香味和味道呢？」
「很簡單呀。」蔡佳微微笑著說：「其實和我處理香料的方法差不多，每種材料都用不同的方法處理的，來最大限度的發揮它的香味。比如黑米，我是先下鍋炒香然後再加水煮；然後是薏米，將其曬乾之後再煮，它的味道會更濃，每種材料都是這樣。」
「原來是這樣……」山本裕人恍然，又喝了一口：「胃裡一下就變得暖洋洋的，很舒服。」
他指了指麵前這份粥滿意的說：「這就是我喝完酒之後想要喝到的那種粥了，一碗下肚，今天一天就可以圓滿的迎來結束，不錯。」
「我得說，這確實是一份非常不錯的甜品。」艾瑪貝瑞贊許的笑道，「我非常喜歡它的那種澹雅的甜味，而這份甜味僅僅來自於其中的穀物，這種穀物香氣也很棒。」
白仁宗沉默了一會兒，然後試探著問：「裡麵還給了某些藥材對吧？我吃出黨參的味道了，還有當歸……」
「不愧是宗哥。」蔡佳笑了，「這其實是一份藥膳粥，裡麵給了少許中草藥來增添香味豐富營養，但其實粥本身就是一種藥膳了，我國很早開始就有所謂的『粥療』，通過長期喝粥暢胃生津。宗哥你如果有需要，我可以每天給你熬好……」
「咳咳咳。」韓嘉怡清了清嗓子，端著料理上前，強行打斷了他們的閒聊。
「老公？」韓嘉怡笑眯眯的看著他，臉上帶著一絲質問。
「好了。」白仁宗一臉寵溺的笑，「讓我們看看你的料理吧？」
「哼……」韓嘉怡一臉「這事沒完」的表情，然後將自己手中的托盤放在了白仁宗麵前。
看著那份料理，白仁宗忍不住笑出了聲：「哦，你這個調皮的姑娘……」
托盤裡的料理是四四方方的四塊看起來像是紅燒肉的料理，可以清晰的看到三層分層。
最上麵一層是一層黃色的雞蛋皮，上麵撒了一些青蔥做裝飾，第二層則是一層褐色的填餡，最下麵一層則是白色的糯米飯。
沒錯，這份料理是北常市的一種著名早餐「豆皮」。
這種豆皮和那些用黃豆製作的豆製品豆皮不是一碼事，而是一種用糯米製作的早餐。用雞蛋、黃豆和大米製作的麵湖下鍋煎至酥脆，然後將蒸好的糯米鋪在蛋皮上，最後將香乾、竹筍、豬肉、香孤製作的餡料鋪在糯米上，這份小吃便完成了。
「很可愛，也很聰明。」白仁宗嚴肅的說，「但還是要看味道。」
說著，白仁宗夾起一份豆皮吃了下去，酥脆的外皮中傳來濃鬱的大米和雞蛋香氣，下麵一層的餡料是新鮮榨菜、青豆、香乾和豬肉製成，用醬油、糖、料酒炒香，但是並不鹹。
當然，最後的主角還是最下麵的糯米。餡料的湯汁浸入了糯米飯中，讓糯米飯也帶上了一絲鹹香，裡麵給了少許胡椒調味，但神奇的是這一切都沒有掩蓋糯米本身的香味。
即便在白仁宗這個正宗的北常市人看來，這也是一份非常優秀的豆皮，也有韓嘉怡自己做的調整，比如將餡料夾在豆皮和糯米中間，這樣可以避免餡料散掉。而傳統的豆皮餡料是在糯米下麵的，吃的時候很容易和糯米分離，這個小細節做的非常好。
此外，豆皮煎得酥脆可口，糯米也蒸得恰到好處，既不會太硬也沒有太爛，吃下肚滿口的糯米香味。
白仁宗是非常喜歡這份料理的，平時他和韓嘉怡在外麵吃早餐的時候就經常吃這個，而韓嘉怡做得自然就更合他的胃口了。但他稍微有點擔憂：這道料理，對於這些國外的評審來說，會不會太普通了？