第381章 踩雷的人（1 / 2）
這份特別版瑪格麗特披薩，毫無疑問亮點就在上麵那層厚厚的披薩醬了。
白仁宗切下一塊披薩，盡管上麵鋪著厚實的番茄醬，但切的時候就能發現下麵是有芝士的，可以拉出長長的絲。
「你們看到了嗎？」白仁宗把手舉得高高的，「這個芝士拉的絲，得有一米了吧？這可真是令人震撼，單純隻靠馬蘇裡拉芝士肯定做不到這一點……」
說完，白仁宗嘗了一口，同樣，吃的時候那芝士也是不斷拉絲，他費力的咬了半天才將這一口披薩徹底吃到口中，但是在這麼粘稠的芝士搭配下，其味道和口感……
「真是無比的香濃……」白仁宗閉上眼睛感嘆道，「番茄、洋蔥、馬蘇裡拉芝士、帕爾馬芝士、帕爾馬火腿、胡椒以及上麵那幾片羅勒葉，酸、甜、鹹的絕妙配合……」
說著，白仁宗看了看手中的披薩，表情嚴肅：「但關鍵還是這個醬汁。要怎麼才能做到這麼粘稠呢？而且這股番茄的酸甜簡直沁人心脾……」白仁宗托著下巴，轉向楊樺笑道：「別賣關子了，趕緊告訴我們吧？」
「因為是用的聖馬紮諾番茄，這是一種生長在維蘇威火山南部平原的西紅柿。」楊樺自豪的解釋道，「這種西紅柿比較特殊，汁水比較少，將它整個放在鍋裡，加入洋蔥、胡椒翻炒，直至炒成湖狀，然後就這麼直接拿來當披薩醬，在上麵添加芝士，放入烤爐裡。」
「所以才讓這個醬汁嘗起來這麼粘稠……」白仁宗恍然，「直接把整個番茄放入鍋裡炒成醬汁……隻靠醬汁，就能形成這種口感和味道上的層次感。」
「不愧是楊樺主廚。」左藤良人激動的鼓掌，「太厲害了！」
「確實，這份披薩，毫無疑問是很正宗的瑪格麗特披薩。」羅西尼·薩勒諾一臉優越的說，「但是這份特別的醬汁，讓它從一份傳統的瑪格麗特披薩變得特別。意大利的國旗是紅白綠三色，而它代表的正是番茄的紅、羅勒的綠和馬蘇裡拉芝士的白……」
說著，羅西尼·薩勒諾盯著麵前這份披薩：「這份披薩，簡直就是意大利披薩的精華！」
「意大利的國旗是這種意義嗎……」白仁宗乾笑著問，「不過仔細一想其實也有道理，比起別的東西，意大利人確實更重視美食呢……」
「我也這麼覺得……」左藤良人苦笑道，「重視到偏執的地步……」
「來啦來啦！」這時候，保爾主廚歡快的笑道，轉移了眾人的注意力，將他的披薩放在了眾人麵前。但麵前的盤子裡裝著的，與其說是披薩，更像是一個大餃子。
「唔，半月披薩。」艾倫·羅布斯饒有興趣的說，「這種披薩基本上和那不勒斯披薩差不多，但它在製作的過程中，隻在披薩的其中一邊撒料，然後將披薩對折，再放入烤箱烤製或者下鍋油炸。這一份應該是油炸做出來的吧？」
「沒錯。」保爾主廚笑道，「我叫它『父子的遊戲時間』，因為過去我和兒子一起打遊戲的時候經常會做這種披薩來吃，一隻手就可以抓著吃，也不需要切，同時還可以避免披薩上的撒料掉得到處都是，非常方便。」
和傳統披薩不同之處，不僅僅是這特別的外表，同時也在於它有一份單獨的醬汁。
白仁宗盯著這份醬汁，總覺得這像是對楊樺的挑釁。
而邊上的楊樺似乎也意識到了這點，冷著臉抱著胳膊等待點評結果。
白仁宗於是抓起披薩蘸了蘸醬汁，然後咬了一口。
外皮很酥脆，凸顯得內部的餅皮更加柔軟了，乍一吃和亞當主廚的帕德力諾披薩有點類似，但是當咬到內部的餡料時，芝士瞬間在口中爆發開，香腸、火腿隨著芝士一起分散在口中各個角落，濃香四溢，但關鍵的是這種半月披薩的形式。
「咬下去的時候，內部的餡料在口中擴散的這一瞬間，給人形成了一種特別強烈的柔軟感覺。這種口感的變化真是絕了！」白仁宗贊美著，「從酥脆的外皮到柔軟的餅皮，再到軟湖的閒聊，三種口感形成了鮮明的層次，光是咬下去的這種感覺就讓人欲罷不能。而且……」
白仁宗看了看邊上的這碟番茄醬：「這個，和楊樺主廚製作的披薩醬，有點異曲同工之妙呢。應該都是用的這種聖馬紮諾番茄，直接下鍋炒成醬汁吧？」
「沒錯。」保爾·帕特克爽快的承認了，「這種番茄很可愛，長長的，像茄子一樣。汁水少但味道特別純正，很適合拿來製作披薩的醬汁。」