第311章 特別節目（1 / 2）
白仁宗看著韓嘉怡笑了：「我老婆還是了解我的。」
韓嘉怡則是抿嘴一笑，她那副咬著下唇不敢在鏡頭前笑得太開的樣子特別可愛，看得白仁宗忍不住伸手扌莫了扌莫她的腦瓜：「你別這麼可愛行不行？當著攝像頭的麵引誘評審……簡直囂張！」
「人家哪有……」韓嘉怡皺眉嗔怒道。
白仁宗最喜歡吃的是什麼？煎餅卷大蔥……
隻要有煎餅和大蔥這兩樣在，不管怎麼做白仁宗都喜歡吃。
當然，韓嘉怡的這份「全蛋煎餅」也不僅僅是投其所好的小手段，把雞蛋與不同的麵粉混合後製作出不同的口感，來模擬煎餅和肉，不論是手藝還是創意，都是相當優秀的一道料理。
哪怕白仁宗最喜歡的不是煎餅卷大蔥，也會認為這是一道很棒的「蛋」料理。
不僅有很多細節，而且還是以「雞蛋灌餅」這種傳統的中華料理為主題的一種進化。
在他看來，韓嘉怡的這份蛋料理，是比羅清端出的「三不沾」更能代表中華料理的蛋料理。
「試吃結束，那麼接下來是點評時間。」白仁宗清了清嗓子說。
眾人立刻豎起耳朵，表情嚴肅起來。
「首先是亞當主廚的法式煎蛋餅，用分子美食學改變了雞蛋的形態和口感，隻以雞蛋、奶油、薄荷以及基本的鹽和糖，展現出了廚師精湛的手藝，相當了不起。所以，我給這道菜，98分。」
聽到這句話的時候，亞當不爽的皺起了眉頭：「嘖，居然又沒能拿下滿分……」
「然後是傑米主廚的意式雞蛋餅，用雞蛋做出了油酥點心的口感，同樣是用分子美食學製作出了彷佛是肉的雞蛋粒，還有上麵的雞蛋液製作的醬汁。三種沒有一個吃起來是雞蛋的口感，然而卻全是雞蛋製作的，簡直就是雞蛋三重奏。這點真的很不可思議。」
「考慮到其優秀的創意、分子美食學的技術，我給它……98分。」
「扣那兩分的理由是？」這時候，傑米突然開口打斷了白仁宗。
現場的眾人頓時一陣沉默：第一次，居然有人質疑白仁宗這個評審打出的分數！
「小白給你98分，那就是98分！」楊樺氣憤的指著傑米嗬斥道，「難道你是覺得小白不夠專業嗎？！那你為什麼要來這個節目！」
「我來參加節目是因為學院推薦我來。」傑米不以為然：「既然沒有拿下滿分，那就總得知道扣分項在哪吧？不然要如何改進呢？」
「唔……」這個理由讓楊樺頓時無言以對。
「其實非常優秀，沒有什麼明顯的缺點。」白仁宗倒不是很在意，乾脆的解釋道，「之所以沒有給你滿分，是因為有比你更優秀的滿分作品在。所以才根據滿分作品，依次將其它作品分數下調。」
「唔……」傑米聞言頓時陷入了沉默，抱著胳膊在旁等候起來。顯然他也想看看，那份超越了他的滿分作品到底是怎樣的。
被打斷的白仁宗繼續道：「然後是鬆本大廚的日式流心蛋天婦羅。」
「用天婦羅的形式炸出了溏心蛋，由外到內的口感鮮明，實在是相當細膩的料理手法，也有在麵湖裡加入蛋液，形成多重奏的細節。是一份相當優秀的雞蛋料理，但是相比起前麵兩位廚師的蛋料理來說，稍稍的缺乏一些驚艷和沖擊力。所以，我給這道菜92分。」
鬆本洋平在旁抱著胳膊，表情凝重，但他並沒有像傑米那樣急著質疑，而是等著那一份「滿分作品」的出現。
「然後是羅清大師的『三不沾』，有著傳統三不沾的精湛手藝，細節方麵又在裡麵加了鹽和桂花，削減了甜膩感，突出了雞蛋本身的味道，相當不錯的一道蛋料理。但我認為對於羅清大師這種級別的廚師來說，端出這樣一份料理缺少一些個人特色和創新力，所以我給這道菜……90分。」
羅清麵露慚愧之色：「確實，直接端上這道作品，有點圖省事了。」
「隨後是楊樺主廚的班尼迪克蛋。」白仁宗轉向了楊樺，「用舒芙蕾的方式，製作出了下麵的蛋糕部分，與上麵的溏心蛋組合，味道和口感都非常優秀。再加上酸辣的醬汁，不僅沒有削減、反而是襯托出了雞蛋本身的味道，非常優秀的一道作品，無可挑剔。」
聽到「無可挑剔」這個詞的時候，楊樺就知道結局了。
「所以，我給這道料理，100分的滿分。」白仁宗宣布了結果。