第110章 最佳中間人（2 / 2）
頓了頓，韓嘉怡補充了一句：「就是，西餐廳的廚房裡的廚師一般每個人負責一個環節。比如一個人準備配菜、一個人準備醬汁、一個負責煎肉，這樣的。」
「我知道。」白仁宗點了點頭，然後好奇的問：「這份烤雞腿是誰做的？」
「是、是我！」蘇慧緊張的舉起手說。
「烤得火候是很不錯的，裡麵能嘗到炭火的香氣，咬一口裡麵有豐盈的肉汁，簡直不像是烤的而像是油炸出來的。」白仁宗點評著，「此外，為了搭配普羅旺斯燉菜，特意在醃製雞腿的時候把味道調重了一點，正常吃可能稍鹹，但在整個套餐裡很搭。」
「謝、謝謝誇獎！」蘇慧大聲回道，心裡一陣沒來由的激動和感動：他發現了，他發現了！原來這就是廚師的幸福！難怪嘉怡這麼喜歡他……
當時，蘇慧就覺得自己眼眶有些濕潤了，連忙眨了眨眼睛。
「總體來說，確實對得起主廚這個位置吧。基本功和想法都能和嘉怡有的一比。」白仁宗回道，「如果再有嘉怡的創意的話，就能成為獨當一麵的大廚了。」
「我會努力的！」蘇慧鬥誌滿滿的說。
一旁的韓嘉怡突然心裡有點酸：什麼嘛，這樣誇她……明明第一次還批評了我呢。
「這份鱈魚……」白仁宗接著轉向了鱈魚。
邊上的胡鑫一下繃緊了：「是、是我做的！」
「怎麼說呢，撇開整個套餐，單獨看這一份鱈魚。」白仁宗回道，「是相當不錯的，炸得外酥裡嫩，魚肉都不用嚼，上顎和舌頭一擠就化了，明明是油炸的卻不是很膩，咬下去的時候裡麵不是油而是湯汁。我想，應該是特殊處理後再炸的吧？」
「是！先用噴槍迅速炙烤了一番，然後用大火快炸！」胡鑫點了點頭。
「火候把握得很不錯。」白仁宗滿意的點頭，然後逐一用麵包刀沾了些醬汁單獨嘗了嘗，「蒜香醬、塔塔醬和芥末醬，新鮮做好的。蒜香醬裡用的似乎是豉油，塔塔醬裡加了歐芹的碎葉和帕爾馬奶酪，芥末醬裡則是給了……是葡萄酒嗎？」
胡鑫點了點頭：「是！因為做的是法式芥末醬！法式芥末醬裡通常會給少許的白葡萄酒或者勃艮第酒，不怎麼嗆但是味道更特別！」
「啊……學到了。」白仁宗恍然，「總之，三道醬汁都是很優秀的。」
胡鑫頓時鬆了口氣，暗自有些心驚：全都被他嘗出來了……
要知道，這些醬汁裡的秘密都是他這些年自己在製作過程中掌握的小技巧，沒想到對方稍微嘗這麼一點就全發現了……不愧是能滿足老板的男人，舌頭果然厲害。
「但是，」白仁宗話鋒一轉，而韓嘉怡則是在旁翻了翻白眼：「要開始了……」
「如果是我，會把雞腿烤得再乾一點，外皮烤得更酥。」白仁宗盯著蘇慧回道，「因為整個套餐的口感太軟，普羅旺斯燉菜的蔬菜和鱈魚也是口感相對柔軟的，所以雞腿要提供一些更加堅實酥脆的口感來豐富整體的層次，否則會讓整個套餐有點沒嚼頭。」
蘇慧點了點頭：好像還真是，沒有想到這一點……
接著白仁宗轉向了胡鑫：「鱈魚條……在我看來，醬汁的量超出了鱈魚條太多，鱈魚條總共也就六根，醬汁卻有三種，還不如直接在每一份鱈魚上塗上一點醬汁。此外也是和烤雞腿一樣的問題，鱈魚條作為唯一一個油炸品，應該為整個套餐提供更強烈的酥脆口感。」
胡鑫也點頭表示明白，這時候韓嘉怡連忙笑道：「好了好了，辛苦你們了，去忙吧。」
他們倆離開後，韓嘉怡不滿的斜睨著白仁宗：本來以為他隻對我先誇後批評，結果對誰都是這樣……他真的喜歡我嗎？為什麼沒有給我特殊待遇呢？
「乾嘛？」白仁宗不解的看著她，「你說了，我可以隨便批評的。」
「哼，沒什麼！」韓嘉怡嬌哼一聲，「你自己在店裡坐坐吧！吃了甜點再回去……」
接著，韓嘉怡就回到了廚房這邊，但這裡這會兒已經炸了鍋。
「太厲害了，嘗那麼一點點就全發現了！」胡鑫一臉驚恐的說，「我感覺自己像是赤身裸體被擺在他麵前等待審判的罪人一樣！那個舌頭，太可怕了！」
「沒有啊。」蘇慧則是不以為然，「我不這麼覺得，他能發現那些我用在料理中的小技巧，我認為這是一件很幸福的事。」
「啊，這倒是……」胡鑫點了點頭，「被誇的時候，真是由衷的感到愉悅呢。」
「老板，下次讓我也試試吧！」「還有我還有我！」廚房裡的其他人也紛紛吵嚷起來。
「哎呀，好了啦！」韓嘉怡讓眾人安靜下來，「先做正事！用餐高峰期還沒完全過去呢！你們好好做，他下次來，我會考慮讓他再品嘗你們做的菜的。」
但是內心裡，韓嘉怡卻極度不情願：不行，得找個借口拒絕……