第007章 熬羊骨湯（1 / 2）
早上七點，徐拙就騎車來到店裡。
剛剛老爺子來了電話，車子馬上進市區，讓徐拙在店門口等著。
徐拙沒想到居然這麼迅速，真是個風風火火的老頭。
昨晚在幾個宣傳委員的幫助下，麵館居然來了二三十個顧客，著實讓徐拙高興了一把。
隨著口碑的發酵，相信麵館的生意會越來越好。
打開店門，徐拙去後廚開始忙著準備今天的菜品。
新鮮的蔬菜還沒買，等會兒去菜市場買。
他現在先把海帶和豆腐絲泡上，等會兒切絲焯水。
這是店裡涼拌菜的原料，每天早上都需要備好，雖然這玩意兒賣不上價格，但是勝在便宜。
焯好水的海帶絲和豆腐絲，拌上辣椒油和香醋，味道就會保持恆定。
放在冷餐櫃中，有人要就夾出來一盤，拌上洋蔥絲香油和調料，一道爽口的涼拌菜就做成了。
切好海帶絲，剛準備起鍋燒水給海帶絲焯水，廚房中突然進來一個頭發花白的老頭。
徐拙的爺爺徐濟民來了。
老頭身體不錯，有些偏瘦，但是說話中氣十足，帶著些許威壓。
「你這刀工，還是沒一點長進啊。」
老爺子瞅了一眼案板上那些剛剛切好的海帶絲，表情有些痛心疾首。
「你出去幫忙吧，這裡交給我。」
徐拙點點頭出去了。
外麵，幾個工人正在卸車。
這次來的是一台小箱貨，他們卸下來十箱羊骨頭和五箱羊肉，都是冷凍的。
沒辦法，祖國疆域太大，隻有冷凍才能讓山南海北的食材流通。
卸下羊骨頭和羊肉，車裡還剩下一台電冰櫃。
顯然，還是老爺子考慮得周全。
知道店裡的冷櫃肯定不夠用，直接從省城那邊帶回來一台。
把冷櫃放在雜物間，羊肉羊骨一箱箱放進去。
用這種方法，至少能讓羊肉羊骨保持半個月以上的新鮮口感。
一切都弄好之後，幾個工人開車走了。
老爺子一邊給海帶焯水一邊吩咐徐拙：「該忙你的就忙你的，今天我就是來看看你到底會不會做燴麵。」
徐拙點點頭，搬來一箱羊骨頭，拆開封帶，取了十來斤脊骨倒進盆裡用冷水浸泡。
把把骨頭重新在箱子裡封好，放回冰櫃中，徐拙又取出來兩扇羊肉。
這些羊骨頭和羊肉為了保持新鮮的口感，運輸的時候都會采用微凍。
用的時候直接泡水就行，不需要等待解凍。
清洗一遍，徐拙把羊肉剁成大塊，開始焯水。
焯水的鍋裡，徐拙什麼都沒放。
老爺子把海帶絲和豆腐絲焯水之後，就站在一遍。
一言不發的看著徐拙操作。
這讓徐拙心裡有些發毛，不過出於對係統的信任，他覺得征服老爺子的問題應該不大。
焯水的時候，老爺子開始提問了。
「小拙，豬骨焯水時候會放入料酒生薑大蔥去除異味，為什麼羊骨羊肉你不放？」
徐拙從容應對：「因為任何調料出現在骨湯中，都會對湯的味道產生影響，羊湯不需要放任何大料。」
「那為什麼有不少賣羊湯的飯店都會在宣傳中說，在熬製時候添加很多種調料甚至中藥？」