第22章 22章做辣醬（1 / 2）
李虞見招娣把豇豆洗好曬院子裡了，還在清洗大頭菜，李虞把清洗乾淨的大頭菜端到灶房裡，全部切成筷子粗細的菜條，倒進曬墊裡，曬乾水份。
李虞見辣椒已經晾乾水份了，拿了口大木盆，把菜板放盆子裡，把辣椒切成一截一截後，裝滿半木盆後李虞開始把辣椒剁細。
剛開始還不覺得難受，時間一長，李虞覺得手火辣辣的疼，熬著疼把幾盆辣椒剁好後，李虞趕緊把手泡進涼水裡，過了一會覺得舒服了一些後，才去舀了一碗鹽出來，還有一些大料，稱了五十斤剁椒，按照一斤辣椒一兩五的鹽份比列，把鹽倒進剁椒裡用長竹筷攪拌均勻。
李虞去舀了一晚花生米和半碗芝麻出來，炒熟後，把花生米倒進蔑籮裡，晾冷後把花生皮搓掉，倒進石臼裡，搗碎後裝碗裡備用。
李虞拿著砍刀，去了屋後，找了一處僻靜的地方，從空間裡取了幾隻野兔出來，剛進後院，就遇到來娣從茅廁出來，來娣見李虞提著幾隻死兔子，以為是李虞剛從後山林子裡弄回來的，嘟起嘴道，「表姐，怎麼又是死兔子啊？」
李虞尷尬的笑著朝屋裡走，「活的沒找到，表姐下次給你弄。」
李虞把兔子掛在廂房的外牆上，釘著的長釘上，把兔皮剝下來，把皮子上的脂肪用刀刮乾淨後，用竹片撐開掛在牆上晾著，提著兔肉，洗乾淨後，把兔肉全部剃下來，切成丁，焯水後，用鹽和大料醃製一會後，用滾油炸，把兔肉炸至焦糖色後，用竹製漏勺把兔肉從鍋裡撈出來，倒陶盆裡。
李虞把薑蒜和蔥頭放進去炸了一會，撈出來，再把拌好調料的辣椒倒進熱油裡炸，炸乾水份後，李虞把灶膛裡的火熄滅，把兔肉丁，花生米碎、芝麻，白糖，倒進鍋裡攪拌均勻後再倒一小碗白酒在裡麵，晾冷後，裝進陶罐裡。
李虞炒灶房裡出來，覺得自己渾身一股辣味。
招娣看見李虞從灶房裡出來，笑著問道，「表姐，你做啥好吃的，好香哦！」
李虞笑道，「今晚會我們做麵條吃。」
「好啊！」招娣高興的應下。
這時李氏拿著李虞家的地契從門口進了院子，看見滿院子曬滿了辣椒和豇豆，大頭菜，笑道，「小魚，你這是要曬乾菜去賣啊？」
「李嬸，快進來坐。」李虞連忙端了根板凳，讓李氏坐下。
李氏把地契遞給李虞道，「地契已經辦好了，你收著放好，等割完穀子，我和你叔來幫你開荒。」
「行，白做事可不行，我就照平時雇人的價錢給您。」
「好，那還省得你叔去鎮上找活乾，」李氏指著曬的菜，「乾菜曬起來也不好吃，我回去給你摘點新鮮的來。」
李虞推拒道，「不用了李嬸，這是我收回來，想琢磨著想做點吃食，拿去賣的，要是有多餘的豇豆和豆子豌豆，可以拿來賣給我。」