第89章 牛油辣子麵（1 / 2）
「又有牛油渣吃嗎？！」這是雲晏的聲音。
「早晨姐姐說沒有牛油了。」榕洋聲音淡淡的。
「不是不是,這個是豬油渣，一碗裡麵是白糖，一碗裡麵是鹽,味道不一樣！」白巡聲音聽著很高興,催促道：「你們快去洗手,我等你們來吃。」
陸芸花和卓儀站在門口看著穿得毛茸茸的小朋友們搖搖擺擺去洗手了，白巡坐下後給每個人倒了一杯水,確實按照約定沒有偷吃。
「你也過去吧？」陸芸花看這些軟綿綿的「小動物們」越看越喜歡,隻覺心都軟了，又看了好一會兒才戀戀不舍對卓儀說：「我把麵切好了，阿卓你這會兒就把它們送到陸爺爺和秦嬸家去。」
她說著笑出來，聲音裡都是笑意：「這次可不要忘了買地。」
「好。」卓儀也溫和地彎起嘴角，溫聲回答：「我記下了,這次不會忘記。」
陸芸花沒有囑咐卓儀叫他多買些地或是少買些地，那樣一大箱子錢，把他們村空餘的地都買下來都還能剩下許多，畢竟這小地方的地價並不貴。
卓儀去得快來得也快，陸芸花才把自己家要吃的麵切出來、案板廚房收拾好他就回來了。
陸芸花聽到聲音一扭頭就看見卓儀拿著一小摞地契進來：「買好了？」她笑問。
「嗯,買好了，又多買了些,連著靠近河邊那些也買下來了。」卓儀把地契遞過來，語氣平和自然。
陸芸花擺手拒了：「手上髒呢,你收著吧,先去放下再過來，我們吃飯。」
卓儀見狀點點頭：「好，我先去放在你箱子裡。」說罷也不等陸芸花再拒絕，轉身就走了。
「哎哎……」陸芸花話都沒說就叫他噎了回來,哭笑不得站在原地：「你自己收著就好，又給我作甚？」
「哆哆」幾下把汆過水的小青菜切碎加一點鹽拌一拌，小青菜很嫩，所以隻要燙一下就好，切碎也是為了能夠和麵拌到一起，要是有素油，燒熱油往上麵一潑——青菜油亮又脆嫩，也不會像水煮菜那樣放一放就乾。
「回頭再去看看有沒有賣菜籽油的商販好了。」陸芸花想：「要不是每次都碰不上賣菜籽油的商販我也不至於說自己榨油，再說要是真有能買的素油，我又何必自己想辦法榨油？」
其實菜籽油用來炸東西也不好，炸出來有一股菜籽的味道，相比之下豆油雖然也有豆腥，味道確實是比菜籽油輕上不少，不過這些口感上的細微差異和「麻煩地自己榨油」這問題一比較下來……還是買著吃吧。
想來就算是陸村長上報了黃豆榨油的事情，往後說不定會在周邊建一座油坊，畢竟他們這黃豆質量很好，但證實的時間加上油坊建起來所需要的時間……怎麼說也得等上很久很久，陸芸花就沒寄希望於這上麵。
這次「哆哆」是切鹵肉的聲音，鹵鍋經過這些時日勤勤懇懇、日夜不停的工作，加上不停地投放肉類和調料，味道早與新鹵不同了。
鹵水這東西是要養著的，比如有些真正的「百年老鹵」煮出來的豆乾吃起來簡直能和肉比一比。這新鹵水裡大塊肉一次一次放進去煮，把肉的油脂和香味都煮進去，不同的肉有著不同的味道，但同樣的醇厚，那些味道熬煮進去以後「鮮味」會變得更加復合；調料一次又一次地添加，調料的滋味早已在時間的作用下變得醇香，那些刺激的「生味」也早都消失地不見蹤跡。
總而言之，若是新鮮鹵水還顯得單薄，那這一鍋鹵水可以說肉眼可見的厚重不少。
隨意把鹵肉切了片，不過陸芸花刀工放在這兒，漫不經心隨手切一切也是差不多的薄厚。
這樣就齊活兒了，一大盆子小青菜、一大盤鹵肉、一大盤鹵素菜，配著勁道的手擀麵和牛油辣子……雖說不如工序用料復雜的牛肉板麵，作為家常一餐也算很不錯了。
「吃飯啦！」陸芸花把盤子放在飯桌上，桌上已經收拾得乾乾淨淨，卓儀跟在她身後幫著端碗出來。
「剩下我去端。」白巡看陸芸花還要返回廚房，起身幾步進了廚房。
陸芸花啞然，和卓儀對視一眼後兩人都坐下了，真叫這客人「招待」他們。
「阿娘，這個要怎麼吃？」阿耿瞅著麵前紅彤彤一碗，情不自禁咽了咽口水。
辣椒麵是蓋在麵上澆油的，所以這會看著就有點嚇人，那紅色能叫不吃辣的人退後三步。但陸芸花發現送來一堆乾辣椒中有兩個品中，一中吃著濃香，辣味不是很強烈，還有一中香味稍淡但是比較辣。這次油潑辣子用的辣椒麵是她比著配出來的，主要是香，稍帶辣味，白巡這樣吃不得辣椒的人也可以吃。