第344章 熱辣烤魚（2 / 2）
真正的烤魚就應該是小火慢烤，用火的溫度一點點降，魚皮裡麵的油脂都逼出來，變得發乾發脆，那才好吃呢。
而顧明月采用的自然就是最標準的這個做法了，魚肉放在果木進行烤製之後，會如同果木烤鴨一樣帶上木頭本身的一些香味兒。
不過這種方法既然沒有很簡單，不然的話大家就不會選擇用炸的方式去處理魚了，因為要注重火候，所以要長時間的耐心等待在火堆麵前，這是又熱又不舒服的一件事情。
端是顧明月是非常追求極致的，隻要是他想要做好的事情就絕對不會去半途而廢，或者說是偷工減料。
所以當何依依忙完了自己的事情過來的時候，就發現顧明月的房中有火爐一般，而顧明月還在認認真真的圍著烤魚打轉。
何依依好奇的湊了上來，然後她就看到了，在火爐旁邊立著的四根烤魚，簡直就像是冒著聖光一樣，這個烤魚味道已經烤出來了，特別的香。
而且用鐵絲網夾住之後魚肉變得稍微有一點薄，但是明顯能看出來雖然薄，可是肉卻是很紮實的。
而這個烤魚上麵在魚皮的那一側是撒了辣椒粉和孜然粉的撒的不多，但是味道已經都考入到魚裡了。
而魚肉本身隻用普通的白鹽調了一下味道，因為之後這一道烤魚還要經受更猛烈的調料考驗。
比如說烤魚的底料裡麵就是要放上很多的郫縣紅油豆瓣醬還有牛油的火鍋底料。
在烤魚已經差不多的時候，顧明月將火爐給關掉了，用餘溫進行最後的烘烤和入味，而她自己在準備下一步。
也就是最後進行蔬菜的製作蔬菜的製作其實講究也很多。
因為裡麵要放上很多種不同的蔬菜，所以要努力的想辦法，讓這些蔬菜都保持在最好的口感，那就需要非常周密經驗的計算。
比如說像萵筍竹筍這種稍微一燙就可以的蔬菜，那自然要早早的撈出來，而生菜葉子這種更是隻能在出鍋之前的一秒鍾才將它們放進去，不然菜葉就不再脆嫩，也就沒有什麼味道了。
而土豆這種東西卻需要進行提前的炸製，炸完之後的土豆再下鍋和紅油的那些底料一起煮才會格外的美味。
而像蘑菇和豆腐類那都是要煮很久才能入味的，就必須提前下入紅油底料之中翻炒燉煮才能在出國的時候達到完美的狀態。
這個過程和細節說起來很繁瑣，但其實做起來也就是幾瞬間的事兒，何依依看著顧明月落花流水一般的動作都看呆了，這也太帥氣了吧！
什麼時候她做飯才能也達到這種融會貫通，甚至都不需要思考的狀態呢？
大概還要再努力個十幾二十年吧，那時候她大概都成老太太了。
而在這些蔬菜都炒製好之後，這一道烤魚才算是正式的做完。
顧明月之前就定製了特殊的烤魚盤，底下是可以放上酒精燈進行加熱的那種小火，咕嘟咕嘟，那湯的味道深入到魚肉裡才是美的。
等到這個大鍋的魚放上來的時候，何依依露出了沒有見過世麵的驚嘆，也不算是何依依沒有見過世麵，畢竟這一大盤烤魚放在誰麵前誰都得香迷糊了！
這真的是色香味俱全，那紅彤彤的湯汁上麵的烤魚能隱隱約約看到底下的魚肉是白的，而上麵那一層魚皮已經烤得脆脆的了，小火咕嘟咕嘟冒出來的泡泡一點一點的浸潤魚肉。
守護在一旁的何依依，簡直都要忍不住自己動的想法了。
後麵約在最上麵一層又撒上了一點蔥花和香菜，這一道烤魚就算是做好了，而在吃飯之前顧明月抬手給何依依發了一個文件。
何依依的光腦亮了一下，但是她並沒有去管。
她雙手在月匈前合十非常好懇切地看著顧明月提出了一個卑微請求：「我可不可以先吃一口呀？這個魚這個蔬菜，這個土豆簡直太優秀了吧！！我真的割舍不掉，我現在就想嘗到！文件什麼的，我們一會兒再看好不好？」
那文件是給何依依準備的驚喜，不過既然何依依現在更想吃美食，顧明月也不強迫何依依現在就去打開她的禮物包裹。
「好吧好吧，那我們先開飯嘍，這裡是你的白米飯。」
顧明月遞過去了一小碗的梗米。
「對了，記得先吃蔬菜哈，蔬菜都已經熟了，而烤魚最好再煮一煮才能更入味兒呢。」
何依依點頭，然後夾起來了一筷子的萵筍。
那原本碧綠清脆的萵筍此刻依舊是清脆的，隻不過碧綠的外麵又多了一層紅油的加持！
在吃到嘴中的時候簡直如同在口腔中放了一場煙花一樣，因為一咬萵筍裡麵本身清脆的汁水就爆發了開來，熱辣滾燙，讓人特別的驚喜！
何依依眼睛都亮了，這就是她夢中的味道，魂牽夢縈的味道呢！！！