第十四章做叫花雞（1 / 2）
梁川讓藝娘拿來一根燒著的柴，這根柴來引燃土堆頂部的樹葉。「成與不成，今年要挨餓還是舒坦就看這把火了。」梁川對著藝娘和招弟鄭重地把火扔了進去，一股白煙從頂部逐漸冒了出來，兩個人心情復雜而緊張，他們沒見過這種方法，南方的用炭的人少，製炭的就更少，心裡都是懸著一塊大石頭。
火苗從頂部透進去，慢慢地往下燒，過程緩慢。梁川搓了搓手，對藝娘道：「藝娘我叫你弄的雞呢？」
藝娘提起剛才弄的野雞的就惡心，殺雞不拔毛，內髒是清理乾淨了，外麵的毛不褪乾淨了，這能吃啊？三哥的做的事越來越怪了，這炭沒見過麼折騰的，這雞更沒見過這樣折騰的，木頭糟蹋了沒事，這雞要是弄壞了，怎麼辦，好好的一隻雞呀，幾個人多久沒吃肉了。。唉，不管了，藝娘把雞遞給梁川。
招弟頭腦比較單純，聽到吃的就來勁，問道：「三哥什麼是叫花雞啊！，難道是叫花子做的雞，就叫『叫花雞』？」
藝娘和梁川都是小時候當叫花子過來的，她知道以前的苦辣，卻不知道梁川什麼時候會做這個什麼叫花雞。
梁川賣弄玄虛地說道:「射雕英雄傳，你們知道嗎？」
兩個人的頭整齊地搖得跟波浪鼓一樣，說道：「不認識！」
梁川眯起眼睛，皮笑肉不笑，「你們當然不認識，金老師沒寫出來給你們一飽眼福，你們哪裡會認識！」
藝娘和招弟齊刷刷地給梁川投來白眼。
梁川搖頭晃腦地說道：「這叫花雞啊，江南著名的小吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。現在沒有荷葉，但是還是可以做，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。那年黃蓉用這個征服了洪七公，才泡到了靖哥哥，今天我也讓你們嘗嘗鮮！」
黃蓉？洪七公？靖哥哥？
梁川吩咐招弟去山裡麵挖一些黃泥，這次不用多。招弟聞吃聳動，動作飛快，一小子就挖來好多的黃泥。梁川叫藝娘帶去提水，將水倒進黃泥堆裡，這泥也要糊在雞上，但是不能像剛剛糊在木柴堆外麵的泥那樣乾，這個泥要更稀一點，因為雞連毛都沒有褪，泥水要浸透到雞毛根部，這野雞又比一般的家雞肥大，用的黃泥多，包裹起來就成了好大的一坨。
招弟是個貪嘴的人，看到梁川這樣糟蹋好東西，心直口快直接叫了出來：「呀！三哥，你怎麼這樣糟蹋這隻肥雞啊，這樣還能吃嗎！」
梁川哼了一下，「沒見過吧，今天就讓你們見見世麵！不要急，不要慌，等下不好吃你們再打我罵我都行，現在請不要打擾我的藝術創作好不好！招弟，去，在這給我挖個跟這個雞一樣大的洞！」梁川指著自己站著的地方說道。
招弟不由分說，一個大洞就出來了，平時掏鳥挖鼠洞，這活熟門熟路！梁川將泥球放進土坑裡，泥球大致於地麵水平齊平，把剛掏出來的土再平回去，再隨便拿些做不了炭的劣柴堆在剛剛放雞的位置上，點了火，火慢慢越燒越旺。
梁川做著手中的活，嘴裡開始給藝發還有招弟掃盲，「這雞的來歷你們想聽不？」「想說你就說唄！不要葫蘆裡賣藥。」梁川道：「這雞呀，起源於江南一帶，它叫 「叫花雞」，是一些要飯的偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。據說，當年有一個皇帝打天下的時候，經常吃敗仗，有一回又吃了敗仗，不小心流落荒野，一連餓了好幾天。天不絕人，碰到一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。這個皇帝呢困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。」
藝娘和招弟也是沒怎麼見過世界的人，這人一旦沒多去接觸社區，就愛聽外麵花花世界的各種花邊。藝娘聽到梁川講皇帝吃敗仗，立馬說道：「我知道，這個皇帝肯定是漢朝的高皇帝！高皇帝以前和項王爭天下，天天被別人追在屁股後麵打得灰頭土臉的，吃了敗仗連飯都吃不上肯定是高皇帝！」
梁川沒想到藝娘還知道高皇帝，高皇帝就是漢高祖劉邦，劉邦得天下前，是泗水的一個公安局長，更是一個地痞無賴，身邊一群殺豬屠狗的，沒想到最後還讓他給得到了天下，這個過程也不是簡單的過程，中間卻實經常被人打得吃不上飯跟喪家犬一樣，聽梁川的典故想到漢高祖很合理。
梁川並不說後世還有另一個也當過乞丐的皇帝，這個皇帝就是朱元璋，朱元璋和劉邦有很多相似的地方，因為說了他們也不可能相信，梁川看了藝娘一眼，投過去贊賞的目光，道：「沒想到藝娘還知道高皇帝，聰明！」
藝娘以前偶爾也會去集市裡看戲班子唱戲，所以她也知道一點，心裡有點小驕傲。
「當然這是廚子為了給這道菜加分自己想出來的，你們想想，皇帝貴為天子九五至尊，怎麼可能去吃叫花子的食物！廚子敢把叫花子的吃食端到禦前，不是嫌自己命太長嗎？你們說是不是？」
梁川的話說得兩個連連點頭。
梁川接著道：「這高皇帝吃完雞，便問叫花子這雞什麼名堂，叫花頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。高皇帝對這雞贊不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢後來當了皇帝。這「叫花雞」也因為高皇帝的金口一開，成了「富貴雞」。叫花子吃的和天子吃的是同一道菜，但是這身份一個天上一個地下，流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜！」
招弟道：「三哥，你連這給皇帝吃的菜都會擺弄，你跟誰學的，咱們這窮鄉僻壤的，誰還會做皇帝吃的菜哩！」
梁川道：「這個隻是傳說，皇帝吃沒吃過他也不可能把當年這麼糗的事跟我講，你們說是吧！哈哈哈哈！」