第兩百八十一話：做果醬（1 / 2）
兩個山頭都種了果樹，但種的很零散，顯然，當初也是為了這山頭不空著不得用，所以便弄了些果樹苗來種下，。
除了果樹，原有的樹木倒是還多些。
山楂已經過了采摘的時候，早就熟得不能再熟了。
有些已經熟透了，爛掉了，真是可惜。
宋秋便讓大家先摘山楂，能要的摘起來，不能要的就隻能讓它爛在地裡去了。
兩片山頭，統共加起來也就是二三十棵山楂樹，都種在一片，摘起來也方便。
能要的不多，全部摘完，也不過隻裝了一籮筐，看著都是些歪瓜裂棗，賣相不太好。
所幸也不是要拿來做糖葫蘆，做成果醬，誰看得出來賣相不賣相啊。
山楂摘好了，時間也差不多了。
宋秋便挑了些成熟得還行的橘子和柚子還有沙皮的梨子摘了。
一樣的摘了一籮筐的，由王貴莊幾個搬下了山，裝上了騾車去。
先前在鎮上買的米麵糧油這些，宋秋給莊子裡留了些的，至於住，莊子裡床這些都有，被褥也有，不用擔心。
宋秋又交代了林德生一些事宜，然後把莊子鑰匙留給了他，就和張梨花一人趕著一輛騾車，離開莊子，回去了。
有了果子在手，宋秋打算這就把果醬給做出來。
趁著下午沒客人，廚房裡頭，王氏幾個都幫忙，洗山楂的洗山楂，剝橘子的剝橘子，剝柚子的剝柚子，削梨子皮的削梨子皮。
山楂最快，洗乾淨了，宋秋就動手，放到鍋裡煮，煮久一些，把水份盡可能的散發掉多點，直到煮軟。
然後將煮軟的山楂去皮去籽，攪碎成泥狀，再將煮山楂的湯汁倒入山楂泥中拌和，放入鍋中煮沸後改用中火煮，隨煮隨攪，避免粘鍋燒焦。
煮得差不多了，宋秋抱了糖罐子出來，往鍋裡加入糖拌勻，再用小火煮，依舊是一邊煮一邊攪。
張梨花看著這攪得不停的，怕宋秋胳膊酸，便上手來接過鏟子幫著來攪。
待鍋裡煮沸後，繼續煮一刻多鍾即成。
這時，山楂醬就煮得黏稠了，趁熱裝進陶罐裡，待冷卻後才密封保存。
後頭柚子和橘子以及梨子都如此，王氏幾個看會了，不用宋秋上手，就挨個將幾種果醬給做了出來。
宋秋看著那一堆的橘子皮，也沒有放過，做成橘子皮醬。
這個跟果醬不同，橘子皮洗乾淨，放水裡水中浸泡一天再做。
做時將水倒掉，取出橘子皮，刮去皮內白色部分，然後切碎。
將切碎的橘子皮放入鍋裡，加水用旺火煮沸，再用小火燜兩個時辰。
等到橘子皮用手可碾碎，便將橘子皮全部撈出來，搗爛，過籮，成醬狀。
將橘子皮連同煮橘子皮的湯汁放入鍋中，加糖拌和熬煮一個時辰就行了。
幾種果醬都做出來，冷卻之後，宋秋便挨個分了些出來，分成兩份，叫杜傳福跑了一趟，給沈氏和範家那裡送去，順便再買些小壇子回來。
果醬一做出來，宋秋便去趙婆子那裡定了不少羊奶，每天現擠現取，因要得多，可就不能白要了，說好了要給錢的。
趙婆子卻也不肯多要，每天五文錢就成。