第六十話：涼蝦（1 / 2）
這邊老袁氏拔著雞毛，宋秋則端了那碗雞血進去放著，然後讓張梨花接著燒水。
請人吃飯，人來了，當然要準備些飯前點心給人吃吃的，家裡別的東西也沒有，這個天氣吃瓜子什麼也噎得慌。
所以宋秋早就惦記上了那米鋪掌櫃送的豌豆粉了，大熱天的，吃一碗涼蝦，可不要太爽快。
隻是沒有冰塊，不過不打緊，冰不冰涼先不論，解渴滑嘴就行。
宋秋從碗櫃裡將那小布袋的豌豆粉拿出來，沒有漏勺，宋秋就自己做了一個，把柳條編的大笊籬拿出來，用剪子給它戳了一個一個的小洞，分布均勻。
宋秋一邊戳著，一邊還不忘跟張梨花道：「我家笊籬用不了了，待會上你家借笊籬來用用。」
張梨花眼見著她把好好的笊籬給戳破了洞，再聽她這話，迷糊道：「你好好的笊籬給弄壞了，專為了借我家的笊籬不成？」
「待會兒你就曉得了。」宋秋笑了一聲，拿了乾淨的陶盆來，將豌豆粉倒出一半來，放入適量的冷水，攪拌均勻。
然後再用兩個乾淨的大木盆裝了清清涼涼的剛從壓水井壓上來的水，涼呼呼的，這水質乾淨，天然的井水，就這樣喝也不會拉肚子的，然後放在灶台邊上的案板上備用。
這會兒，鍋裡的水也開了，宋秋就將攪拌好的豌豆粉往鍋裡倒，邊倒邊攪拌鍋裡。
直到豌豆粉糊糊都倒下去，鍋裡一直迅速攪拌著的也逐漸粘稠起來，變成了黏黏糊糊的麵糊。
宋秋趕緊用陶盆將麵糊都盛起來，然後喊了張梨花一聲，「梨花快來幫我拿著笊籬。」
張梨花應聲去了，宋秋就麻溜的用鍋鏟鏟起一勺麵糊到有漏洞的笊籬裡，一邊不停按壓。
那麵糊就順著一個一個的小洞往底下鑽，漏進底下木盆裡的清水裡，變成了一條一條單獨的個體。
因這漏勺不專業，那漏下去的涼蝦樣子看著不太好看，就是一長條一長條的，但味道行就行了，不必苛求。
宋秋動作迅速，不停的舀進麵糊到笊籬裡按壓，在麵糊乾稠之前，全部將其變成了清水裡遊著的帶點淡淡的綠的涼蝦。
張梨花從頭到尾看著，隻覺得驚奇不已，「阿秋，這是做的什麼呀！我可從未見過？這個怎麼吃？能吃？」
給雞開膛破肚處理好內髒提著進來的老袁氏也看了後半截，同樣心生驚奇，「這豌豆我知道，豌豆的粉還能做出這樣的吃食來？這個叫什麼？」
有粽子在前，兩人雖然驚奇，卻一點沒懷疑宋秋為何能做出這個他們沒見過的東西，隻當宋秋聰明腦子好使唄。
「這個啊，我叫它涼蝦。」宋秋道。
張梨花看著，就道：「涼蝦？這在水裡滑來滑去的，細條細條的，就算像也是像那小魚啊，怎麼就叫涼蝦了？這個怎麼吃啊？」
那是因為漏勺的原因唄，反正就叫涼蝦。
宋秋心裡說了一句，嘴裡道：「等著。」然後將兩個盆都換了一遍一遍水，扌莫著水涼的，不熱了，這才停下，沒有冰塊，隻能靠這樣多換幾次清水來散熱快了。
等涼蝦換好水，保證在水裡不會糊成一團了，宋秋便洗了鍋，鍋裡倒入少許水，燒開之後，將早上買回來的半斤紅糖都放進去小火熬煮。
一直熬製至紅糖塊融化，變成黏稠的紅糖水，才用小陶罐給盛裝起來。
接著，宋秋拿了三個土碗來，用笊籬漏了三勺涼蝦在三個碗裡，然後用小勺子勺進紅糖水在碗裡。
「喏，把紅糖水拌均勻，這紅糖涼蝦，就能吃了！」
一碗涼蝦，紅糖水一灌進去，就變成黑紅的一碗，看著就讓人很有食欲。
紅糖是個好東西，就這麼沖水喝，也是甜的。
老袁氏和張梨花兩個人捧了碗起來，迫不及待就喝了一大口。