第82章 發展經濟(1 / 2)
榨豆油還需要設計專門的榨油機才行,隻能稍後慢慢來。
打豆腐的工具大部分都是現成的,又找鎮裡的木匠做了幾個豆腐盒子。
做豆腐最累人的活就是磨豆子,要把泡好的豆子放石磨裡磨成漿。
現在這項累活全都交給僵屍來乾了,而且還乾得特別歡快,不喊累的那種。
以這些僵屍的勤快勁,十來間磨房,一天磨上千斤豆子也沒問題。
第一次做豆腐,張合隻泡了50斤乾豆子,磨出來的生豆漿過濾去渣,再把生豆漿煮沸,兌入石膏或鹵水,趁熱拌勻,靜置讓蛋白質凝固,就變成了白白嫩嫩的豆腐腦。
張合點豆腐用的是石膏,第一次做就很成功,用一根小竹棍插進豆花裡,棍子立得穩穩當當,不老不嫩剛剛好。
他讓衛鵬抬出兩大桶豆腐腦,給護衛隊員以及張家所有雇工,每人一碗嘗個鮮。
這個時候吃豆腐腦沒有糖,也沒有鹽,倒是不用擔心甜鹹之爭了。
豆腐腦主要成份都是水,需要裝進專門製作的豆腐盒子,把裡麵的水份榨乾一些,才能成為豆腐。
第一天做出來的十幾盒嫩豆腐,張合讓人搬到黑水鎮街道上擺賣。
可以用錢買,五文錢一小塊,大約一斤左右,也可以用一斤粟米或豆子來兌換一塊豆腐。
一些趕集的佃戶看這價格也不算太貴,便直接用糧食來兌換。
現在夏糧豐收,各地的糧價都在快速跳水,已經從三十多文直接掉到了五文錢一斤。
總之,佃戶就算豐收,也別想從中占到太多便宜。
張合不想這麼乾,但大局如此,背後有各家大貴族操縱價格。
他一個人的財力改變不了現狀,更無法做到讓黑水鎮糧價明顯比別的地方高。
十幾盒豆腐一天時間賣出去了大半,收回了一百來斤糧食,這麼算起來做豆腐應該有四五倍的利潤。
餘下的豆腐,張合讓兩名雇工將其切成小塊,先晾乾一下,還可以薰製成豆腐乾,能保存很長時間。
另外還有一大堆豆腐渣,今天在集市上賣掉一些,餘下的部分也有用處。
張合指導幾名雇工,將豆腐渣放鍋裡煨乾一部分水份,然後團成拳頭大的圓球,靜等發酵。
發酵之後的豆腐渣還需要再曬,最後的成品叫做黴豆腐渣,特別鮮香,有一種特殊香味。
總之做豆腐最困難的活已經被僵屍搶著乾了,餘下的活不累人,利潤還很高,幾乎不會浪費任何材料。
以後做好的豆乾和黴豆腐渣可以放到德化城裡出售。
張合又用了一段時間,成功搗鼓出一台簡易榨油機。
榨油這個活需要一些巧勁,目前僵屍苦力無法勝任,讓張合小小地遺憾了一把。
不過榨油之前也需要把炒熟的豆子磨碎,這個活倒是可以交給僵屍來乾。
「天哪,原來豆子裡麵真能榨出油來!」
張老頭趴在裝滿豆油的大缸邊上,看著有些渾濁,略帶金黃的豆油,一陣陣香味傳入鼻腔。
「好香!」
胖虎在旁邊忍不住用手沾了些些送進嘴裡,一股炒熟的豆香在嘴裡擴散開來。
大周王朝缺少油料作物,食用油一直都是一種奢侈品,張老頭當了大半年地主,做菜還隻是用一塊豬油在鍋裡擦一遍。