166 帝王蟹蒸的我不吃（1 / 2）
前廳發生什麼事情，要是沒人特意過來傳遞消息，後廚的人是根本不知道的。
往往一整天下來，後廚這邊基本就靠著機器上打印出來的一張張菜單和一次次的上菜按鈴與前廳交流。
於是被強留在後廚掌勺的李牧遙也不清楚散台究竟有多少客人，隻是覺得老師所謂的限量實在是有點兒沒底線了。
單子沒完沒了，讓他應接不暇。
其實這事不能怪李教授，要怪就怪這信息傳遞的不及時。
後廚傳菜的小工也不知道李教授隻是規定李牧遙多做幾道菜而已，他隻是看到自家老大都紆尊降貴的給人家打下手去了，這才一股腦兒的把所有的菜單包括包廂裡的一並送到李牧遙跟前。
大酒店的特色就是，包廂的客人成倍於散台，十幾個包廂的客人，每桌至少12道菜打底。
如此大的需求，讓李牧遙根本沒時間打電話跟外麵求證，就隻能悶頭做菜。
好在後廚幫忙的人多，除非一些極講究刀工的菜需要他親自改刀，其他的都有人給事先準備好了，他隻需掌握關鍵環節就行。
但畢竟經驗有限，有些菜李牧遙擅長，有些還是沒什麼把握的。於是他一邊忙活，一邊向大廚請教。
大廚本來也是有點偷師的意思過來幫忙，看到他對自己沒什麼防備，什麼配方火候小料手法之類的指定是有問必答，就對他產生了一些好感。加之陸均壹那番話給他吃了定心丸，在李牧遙向他發問的時候，反過來也很真誠的給他解答疑惑。
於是一晚上的合作下來，大廚停滯多年的廚藝有了不小的升華，李牧遙對於海鮮的種類和品相也有了更加寬泛的認知，起碼以後去海鮮市場買海鮮不會再被騙了。
忙到後麵兩個人甚至隱隱產生了惺惺相惜的意思。
今夜的大唐酒店菜品的金額賣過了酒類，這是開業近三年來首次發生的現象。客人們出門的時候沒幾個醉的，揉著肚子打飽嗝的倒是不少，竟對這家早已吃夠了的酒店重新有了期盼。
高高在上的唐載繁當然不會關注這些鎖事，次日有朋友同他說起的時候也沒怎麼往心裡去。
這幾天他其實是有些焦頭爛額的，因為公司的戰略導向與政策總是難以達成統一，提出的許多新方案也隻是浮於表麵，並不能深刻地解決實際問題。
為此區政府幾次明確表達不滿，指責他「新瓶裝舊酒」、「換湯不換藥」，就差說他改不了奸商做派了。
昨夜他與李教授客套之後，又被叫去談轉型。
幸運的是，白天他得了李教授的思路啟發，再談起這方麵問題的時候就不再那麼被動，雙方關係久違的融洽了一次。
於是唐載繁就想著趁熱打鐵，把那些懸而未決的事情趕緊定下來，免得夜長夢多。
次日一早，李教授和李牧遙再一次被請到會議室，今天他們麵對的是比昨天多一倍的人，幾乎公司的核心管理層全都聚齊了，他們拿著各自的方案和問題，打算著手請教具體的事務。