第5章 辣子雞（1 / 2）
價格已定，林銘便弄來紙張和筆墨，將商品名稱及價格寫在紙上。
寫完之後，林銘便帶著劉守靜和李祥瑞兩個賬房先生，到院子裡，給兩人介紹各種蔬菜和水果。
兩個老頭雖然已經年過六旬，但記起東西比一些年輕人都還記得快，很快便記下了這些東西的名字。
但兩人還是有一次見到長得這麼好的蔬菜，蟲眼都沒多少，簡直是神奇。
那些零食，剛才在院中，兩人也吃過，味道頗為新鮮，所以更加記得牢固。
記完之後，林銘便將剛才寫完的價目表，交給兩人，讓他們再去抄幾份。
等到下午天快黑的時候，店裡已經是張燈結彩，喜慶十足。
一切都準備得很妥當。
而且，林銘讓那幾個孩童去宣傳廣告，效果似乎不錯，酒樓下來了不少人，還有一些外地來的商隊。
林銘站在門檻上，手裡拿著一根竹竿，上麵掛著一串紅色鞭炮，在一眾夥計的期待的目光中，用火折子點燃。
「啪啪啪啪啪！」
伴隨著鞭炮聲，牛大扯下遮住招牌的紅布，露出「百味樓」三個大字。
不少來看熱鬧的人都紛紛拍手叫好，雖然林銘很麵生，但這些老百姓還是給了麵子。
由於宣傳得不錯，飯店剛開張半個小時，便已經是人滿為患，不少外地來的商隊，還有一些本地的富商，都興致勃勃地進來打算嘗嘗鮮。
翻看菜單，幾人才發現，這裡的菜，聞所未聞，而且竟然還有炒牛肉！
要知道，在大徽，牛雖然沒有禁止販賣，但價格高昂，而且交易很繁瑣，經常是要官府蓋章之後，才能夠買到並食用，因此很多酒樓都沒有牛肉賣。
樓上樓下，一共二十幾桌，座無虛席，紛紛等著上菜。
林銘沒想到剛開業第一天，就這麼多人，為了不讓客人們等菜時間發牢騷，林銘及時讓小二們送去水果和零食，端去飲料和茶水，讓這些人先墊墊肚子。
……
廚房裡，一口大鐵鍋上，特大號的大木甑子，不斷冒出白氣。
三個打雜夥計，切著辣椒段，切著肉片，忙得不可開交。
林銘手裡握著一個大勺，緊盯著鐵鍋中的菜籽油。
看著快要冒煙，林銘迅速用大勺舀起薑片和乾花椒，放進鍋中爆香。
但時間絕不能過長，約莫兩三秒，林銘迅速抬起旁邊已經用料酒醃過的雞肉塊，傾倒進油鍋之中。
接著，林銘迅速用鐵勺攪開。
等到肉色發生變化，林銘迅速將雞肉舀出。
油鍋之中的油還殘留著水分，不斷發出劈裡啪啦的聲音。
此時需要等待，切不可將食物放下鍋。
等了一會兒，油鍋不再發出聲響，林銘用鐵勺舀起一點豆瓣醬，又舀起一大勺糍粑辣椒，放進油鍋裡麵翻炒。
辣椒和豆瓣醬一入鍋，頓時散發出一股誘人的香氣。
林銘翻炒了差不多一分鍾左右，便將雞肉倒進鍋中，攪拌，翻炒。
紅油和糍粑辣椒，將金黃的雞肉包裹，看上去誘人無比！
翻炒了差不多三分鍾左右，林銘端起一大碗大蒜瓣，全部倒進鍋中，繼續翻炒。
這小味道，zer一下上來了！