EP061.平民美食（1 / 2）
高檔的西餐，講究一個『回歸本源』。簡單來說，就是少放各種調料，在料理過程中盡量體現出食材本身的味道。
那麼，是不是可以這麼理解：反正是以食材的優劣決出勝負。廚師的技術是好是壞，其實並沒有那麼重要？
「我給你說啊，別看法餐吹的怎麼怎麼好，真要說做菜的功夫，還得看華國菜。」一邊往鍋裡放調料，石小磊一邊給坐在身邊的斯塔克『布道』：「你仔細想想，g指的是廚師把食材做成菜的過程，重點是這個『做』。要是不用費功夫，切吧切吧就直接端上來，那也叫『做菜』？」
「把原本就很好吃的食材做的很好吃，不是理所應當的事麼？要說我啊，化不可能為可能，把沒人愛吃的玩意做成好吃的，那才叫真本事。」
「法餐的大廚有那個手藝麼？不是我看不起。就說內髒這一塊兒吧，除了鵝肝魚籽之類的，他們還會做個啥？你再看看華國菜，心肝胃腸肺什麼的就不說了，腦子、血、骨髓、腎髒、眼球甚至連蛋蛋都能給你做成好吃的。」
「所以說啊，單是料理技術這一塊兒，就證明了華國菜才是世界第一。不是吹牛，不管什麼材料，到了華國人手裡，都能給你做出花來。」
「比如這個小龍蝦。你也知道，這玩意在世界各國的名聲都不怎麼樣……生得多、吃的雜、不管多髒的水都能活，還會打洞，不好抓。多少國家把它定成了『破壞本土生物環境的強敵』，可在華國呢？知道華國年輕人對它是怎麼評價的麼？他們管它叫『最丟人的外侵物種』。」
「野外繁衍的，都快讓我們吃絕種了。為了滿足市場需要，現在有不少人在專門養殖這玩意……也就華國了，但凡換一個做菜手藝差點兒的地方。就說法國吧，你看看那邊。要是他們的大廚有本事，也把這玩意弄成了全民歡迎的美食，還怕它泛濫成災？」
「再說了，辛辛苦苦把調料搗鼓出來，做菜的時候又不用……那不跟種地不用鋤頭，非得拿手刨一樣傻逼麼？真要不打算用，你買回來乾嘛。覺得瓶子很好看，買回來擺廚房裡裝飾用麼……」
一邊吐槽嘮叨，向斯塔克灌輸『華國菜天下第一』的印象，一邊忙活著手裡的活兒。在石小磊的用心翻炒下，鍋裡已然通紅的蝦尾散發出了讓人迷醉的香味。
「華國菜是不是世界第一我不知道，你這一鍋是真的香。」拎著兩罐冰鎮過的啤酒來到灶旁，遞了一罐給斯塔克，然後，空出手來的羅德毫不猶豫的翹起了大拇指：「洛克，在我認識的這麼多朋友裡邊，論做菜，你是這個~。」
「謝謝。」道了聲謝，從與羅德一起過來的哈皮手裡接過自己那罐啤酒，石小磊轉過頭來，笑著給了羅德一個回應：「我這算什麼啊，也就家常菜的水平而已。你要是有機會去華國旅遊，去長江南沿岸的那幾個省轉轉，隨便一條小吃街裡，至少都能找到好幾個比我手藝更好更會做小龍蝦的老板。」
「是麼？那我一定要去試試。」
「等我做完手術，恢復的差不多了，一起去吧。」斯塔克笑著說道。
「哈哈，那再好不過了。」舉起易拉罐，跟斯塔克碰了一下：「我等著，出發的時候記得通知我。」
說說笑笑，沒花多少時間，晚餐準備好了。
原本還說牛排是主菜，可等盤子端上了桌，無論怎麼看，都是石小磊炒出來的小龍蝦更加惹人注意。
為此，負責烤肉的哈皮還鬱悶的好一陣子。