第065章 蔥花麵（1 / 2）
這次的蔥花麵，總廚做的極其用心，在剛才做麵的時候心裡一直關注著火候，壓根就沒注意周圍的任何事情，甚至不知道評委這邊的反應。
而對這次自己做出來的蔥花麵，他是非常的滿意，小的時候總廚家裡很窮，沒什麼好吃的，每次生日總廚的母親就給他做蔥花麵吃。那會對他來說最好吃的東西就是蔥花麵，精細白麵做成的麵條，加上點蔥花，要是能伴點香油那就是人間至美佳餚。
他從小就跟著自己母親學會了蔥花麵，而且非常喜歡自己鑽研，他發現麵要揉的正好，做出的麵才更筋道，而且這種麵不能完全發酵，必須在完全發酵前停止，這樣才能保持麵的筋道，又避免了任何發酵帶來的味道，這個發酵的過程很難控製，他完全是自己一點點扌莫索出來，最後總結出來的經驗。
蔥花麵，主料麵條最為重要，其次則是火候。
想要麵的味道更好，火候必須掌握好，單單扌莫索火候他就用了十幾年的時間，最終扌莫索出來了一條他自己的路，若非如此，他也不會在美食比賽上靠一碗簡單的蔥花麵就拿到了第一名。
這可是第一名，而且唯一的第一名，除了這個第一名外，他的蔥花麵還拿過其他很多獎項，這些都足以證明他蔥花麵的不凡。
鴨血粉絲湯輸給古爭之後，他便穩下心來，好好的做他的蔥花麵，他不敢說這是他做過最好的蔥花麵，但至少比上次拿第一的那次比賽還要好，這也是最近好多年最滿意的一個作品，他現在的信心很足，這已經是他目前能做出來的最好美味，也是他近幾年的一個巔峰之作。
可惜他沒看到剛才幾個評委吃煎蛋的樣子，看到的話，就不知道信心還會不會這麼大。
十一個評委，除華總外十個評委都坐在那裡，有些古怪的看著麵前的蔥花麵。
說心裡話，他們這會並不願意去品嘗蔥花麵，因為煎蛋的餘香還在口中，他們不想破壞掉這股餘香，特別是之前最後吐掉總廚鴨血粉絲湯的那位評委。
這樣的事他已經有了一次，不想再有第二次。
「來吧！」
猶豫了下，最後還是高老發話，他們可是評委，不能因為自己的喜好就放棄品嘗，那樣太沒有職業操守了，他們也做不出來這樣的事情來。
漱了漱口，減少一些煎蛋的餘味，高老首先拿起勺子喝了口湯，眼睛微微現出絲驚色，湯的味道雖然清淡，但卻不失清新，隻是比不了古爭之前鴨血粉絲湯的那股清新味道。
不過比起其他麵食來已經是好了很多，一碗白麵煮出的麵湯，能有這樣的味道已經是非常的不錯，高老默默點了點頭，算是給予了一個贊同。
喝過湯，高老拿起筷子，輕輕咬了一小段麵條。
麵條的筋道讓他驚色更盛，忍不住將麵條都咬了下去，清湯中帶著一點蔥花的香味，加上苗條的特有的爽口感，味道確實很好，隻從味道來說，這蔥花麵的味道比他做的鴨血粉絲湯要強上很多。
「還可以，比我想象的要好一些！」
說話的是另外一個評委，他也品嘗了總廚的蔥花麵，這麵做的確實不錯，這麼簡單的食材，能做出這樣的味道已經相當不容易，他給予了中肯的評價。
其他評委也都紛紛點頭，雖然蔥花麵沖淡了煎蛋的餘香有些可惜，但這麵條至少沒讓大家失望，麵食之中已經是極其優秀的存在，蔥花麵之中更是無人能比。
但是很可惜，有古爭的煎蛋在前，蔥花麵在好吃，也隻能說聲抱歉了。