第27章 朋友啊，你在吃些什麼（1 / 2）
左瓊瓊先將砍好的羊蠍子放到清水裡麵浸泡，這樣的話可以將血水泡出來，煮的時候不會有血沫。
砍好的羊肉冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，趁羊肉焯水的功夫調個醬料。
幾勺黃豆醬、甜麵醬、兩塊豆腐乳、五香粉、和一點白胡椒粉，加上一點清水攪拌均勻，可以按照自己的口味調配，主要就是憑感覺。
水開後撇去浮沫，再煮上幾分鍾後撈出。
鍋燒熱放入油，將蔥薑洋蔥炸香後撈出。
羊蠍子就是要吃重口的才香，但兩個老人和孩子們不能吃的太辣，左瓊瓊就沒有放太多的辣椒。
熱油裡麵放進乾辣椒和花椒，炸香之後放入剛才調配好的料汁，要注意攪拌著，小心醬料濃稠之後糊底。
在醬料的炒至出香味之後，把剛才焯水的羊蠍子放進來，翻炒均勻。
有啤酒的可以加上一瓶啤酒，沒有的也沒關係，加入清水也是一樣的，添水末過食材，加入孜然、白芷、香葉等香料，接下來就是燉煮了。
因為是在直播，為了節省時間，左瓊瓊直接使用高壓鍋來燉，四五十分鍾的時間就夠了。
「沒有高壓鍋的家人們可以用電磁爐、電飯煲、燃氣灶都是一樣的，按照我的辦法還能出錯的」
她的聲音硬生生的止住，不好意思接著說道：「可以賠給你們土豆，就是這羊肉是真的賠不起。」
【主播玩不起啊？】
【我已經下單羊肉了，大家記得回頭看我的視頻。】
左瓊瓊看了一眼今天評論的風向，比起之前真的是和諧了許多，至少沒有人再拿她和陸清曄的關係說事了。
「趁燉羊蠍子的時間，我們來處理一下這個羊排！」
關於羊排，左瓊瓊想做的是一個乾鍋的口味。
剛才這些羊排已經和羊蠍子一起泡過血水了，直接控乾水分，加入蔥薑、胡椒粉，生抽、老抽、鹽和少許澱粉，簡單的醃製入味。
起鍋，下寬油，油涼的時候就把羊排放進去，小火慢炸，羊排表麵變得金黃就可以撈出來。
準備一些配菜，蘑菇、胡蘿卜、青椒之類的也放進油鍋裡麵炸一下，斷生即可，喜歡軟爛的就要多炸一會兒。
另起油鍋，放入一勺豆瓣醬，炒出香味紙糊放入蔥薑蒜，花椒、洋蔥、香菜等香料炒香，少許的生抽和老抽。
羊排在剛才醃製的時候就已經入了底味了，也放了豆瓣醬，這個時候就不用再放鹽了。
把剛才炸好的羊排和配菜放進鍋裡，再加入孜然粉和完整的孜然粒，翻炒均勻，臨出鍋的時加上香菜和芝麻，不喜歡吃的可以不加。
左瓊瓊買了一整塊羊排，炒了滿滿的一大鍋，分成兩大盤。
她將其中的一盤端到鏡頭麵前展示：「這樣做的羊排外焦裡嫩，肥而不膩，我留下兩塊，剩下的給爺爺奶奶他們端過去。」
這個乾鍋羊排就是要趁熱吃，孜然的香味鎖在羊肉的表層，炸製過的羊排內部還有汁水，微微帶著一點嚼勁，不是需要費牙的類型。
今天的中午飯就是這些羊肉，避免他們羊肉吃多了上火，左瓊瓊還準備了一些銀耳蓮子羹，少放了一些冰糖，方便飯後解膩。
五十分鍾的時間到了，左瓊瓊打開高壓鍋，裡麵的熱氣給鏡頭蒙上了一層白霧。
【麻蛋！等老子有錢了一定買個能聞到味的手機！】
【好香好香好香（猙獰抽搐打滾）】
【快！塞我嘴裡啊！】
【不爭氣的眼淚從嘴角流出來】
【這麼多主播一定吃不完吧？讓我來幫幫你！】
『朋友，你在吃些什麼？』