第二十四章 蔥油拌麵（二）（1 / 2）
蔥油拌麵？那是何物？阿丙和湯圓皆是一頭霧水。
溫明棠隻笑了笑，對他們道明早就知道了。
翌日一大早，報曉鼓聲才響，溫明棠同阿丙和湯圓三人就已經將昨日領的麵粉同青蔥拿出來檢查了。
那孫師傅和王師傅實在醃臢，三人著實怕他背地裡又搞出什麼幺蛾子來。
確認沒什麼問題之後，溫明棠將洗淨的青蔥放在台麵上，留了一小把做點綴用之後，將剩餘的青蔥去根後切成了蔥段，而後開始準備熬製蔥油。
阿丙和湯圓都搬著小幾子在一旁好奇的看著，實在是想不到這蔥熬成油會是什麼樣個味道。
直到那蔥段倒入燒熱的油中，一股濃鬱的蔥油香味四散開來。
這味道……阿丙和湯圓嗅著味道看鍋裡的蔥油看的眼睛都直了，這日常左料所用的蔥熬成油怎的會有如此霸道徹底的香味？
溫明棠用長長的快子不住翻滾著鍋中的蔥段，直到蔥段逐漸由青轉為澹澹的焦褐色，才撈了出來。
熬個蔥油的工夫，正在前頭清掃的雜役聞到香味已經忍不住跑了過來，問到：「做的什麼？竟這般香？」
此前從來沒有聞到過這等香味的，這到底是什麼呀？
阿丙同湯圓齊刷刷的盯著鍋裡的蔥油道：「蔥油啊！」
「蔥油是何物？」雜役問到。
阿丙同湯圓搖了搖頭，眼睛一眨也不眨的盯著那鍋燒熱的蔥油，看著溫明棠倒入醬汁、鹽、糖、醋等一邊攪拌一邊熬，直至最後收汁，一鍋蔥油醬汁就熬成了。
將蔥油醬汁舀出來放到一邊放涼。
溫明棠將點綴的蔥備好，又將方才撈出來的焦褐色蔥段放至一旁，便開始準備麵條。
熬個蔥油也不費什麼工夫，因那蔥油委實太香了，阿丙和湯圓隻顧著盯著那香氣撲鼻的蔥油不住的吞咽口水了，待反應過來自己什麼忙都沒幫上，忙上前問溫明棠：「溫師傅做麵？可是上回那等扯開來的麵？」
溫明棠搖頭，道：「這個用扯麵不大適合，用普通的細麵就成了。」
所謂的普通細麵便是指擀出的麵皮直接用刀切成的細麵。
今日的蔥油拌麵不管是比起前日的油潑麵還是昨日的豆漿油條都簡單了太多了。
看溫明棠這般快就做完了蔥油拌麵，阿丙同湯圓對視了一眼，忍不住問道：「這就……這就好了？」
溫明棠點頭「嗯」了一聲，道：「好了。」
至於好吃不好吃，吃了便知道了。
溫明棠抓了一把麵條入鍋，鍋中原本滾燙沸騰開來的水立時平息了下來，不多時，小泡再起，又沸騰了起來，溫明棠手執快子時不時的撈一撈鍋中的麵條，待到七八成熟之後撈起盛入碗中，澆上一勺蔥油醬汁，夾上一快子焦褐色蔥段置於正中，最後撒上蔥花，推到了阿丙同湯圓麵前。
阿丙同湯圓看著眼前這碗麵，明明用料再是普通不過了，也就麵粉同蔥，做的也簡單，就是簡單的麵。可不知道為什麼，如此簡單的食材，偏偏溫師傅做的看起來如此的勾人。
醬汁從頂部向下滲去，蔥花同蔥段一麵青色一麵焦褐，看起來莫名的好看。