第二十二章 要不換一種方法？（1 / 2）
不但如此，蛋液中還富含蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素等營養成分，打到碗裡之後，蛋清蛋黃顏色透亮涇渭分明，散發出一股獨特的清香氣。
光是這賣相，就讓周小江產生動手嘗一嘗的沖動。
不過他還是忍住了，待會做成冰淇淋肯定更香。
最後一種主要原料便是白砂糖。
係統選取好的青皮軟玉甘蔗，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等一係列流程，層層加工後得到的精品。
顏色純白如雪，味道更是甜而不膩，比起市麵上的普通白砂糖，這種如同白玉般的精品白砂糖甚至還有一定補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
可想而知，這幾種品質逆天的食材搭配到一起，彼此之間會發生什麼樣神奇的化學反應，製作出來的冰淇淋液自然值得期待。
唯一讓周小江吐槽的便是製作過程全手工操作，對於他這樣的新手來說，難度還是有些大。
首先將牛奶加熱到微微冒泡，隨後在牛奶放涼的同時，將精製白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，最後一並倒入溫度適中的牛奶中。
接下來繼續充分攪拌，很快周小江就感覺右手臂已經不屬於他自己。
「這還真是個體力活……」
周小江抹去額頭上的汗珠，將蛋奶液二次加熱。
這一步的火候一定要控製得恰到好處，微火慢熬才能確保蛋奶液中的氣泡全部消失。
好在周小江今天的運氣還不錯，最後出鍋的蛋奶液相當濃稠，而且香氣四溢。
「看來我還是有些製作甜品的天賦……」
得意了片刻，等到蛋奶液再一次涼下來之後，周小江加入了澹奶油開始第三次攪拌。
總之，他的右手全程基本上沒有閒過。
此時，距離成功隻差最後一步。
隻見周小江將成形的粘稠液體倒入密閉容器，再將其放入設備區的冰箱內冷藏一段時間，等到液體徹底涼透之後才能算是合格的冰淇淋液。
「忙活了這麼久，手都快要累斷了，居然隻完成了一半的工作量！」
周小江此時才覺得有點高估自己，這還隻是一個甜筒冰淇淋，想到以後成群結隊的人類幼崽沖進來購買冰淇淋的場景，周小江頓時頭皮發麻。
算了，自己還是老老實實想辦法提高檸檬水和西瓜汁的銷量吧。
想要製作一份符合係統標準的甜筒，周小江首先要將黑糖融化變成糖水，然後倒入盛有蛋清和少量的澱粉的小碗中，充分混合後像做麵板一般，將混合物擀成薄薄一層如同玻璃紙一般。
而且每做一張，就需要重復以上操作，這簡直要了周小江的老命。
好在係統提供的輔助設備十分給力，特別是壓麵機的存在，總算是讓周小江有驚無險的完成了這一步。
最後，他還需要將一張張薄薄的糖紙稍稍加熱後堆疊起來，最後趁熱將其輕輕一卷，便是一個造型獨特的黑色甜筒。
總的來說，糖紙和甜筒的製作過程都相當的繁瑣，需要一定的耐心，稍有不慎就會滿盤皆輸。
周小江嘗試了兩次，無一例外都失敗了。